Соц.сети

Ресторан Modus Restaurant в 2017 году

Если судить по красивому тексту на сайте, девиз Modus Restaurant от группы компаний «Modus Friends» — «Москва меняется к лучшему». И ведь действительно, именно такая мысль закрадывается в голову, когда смотришь на роскошный трехэтажный особняк в 1-м Тружениковом переулке в районе Плющихи. Белый аккуратный фасад выполнен в стиле неоклассицизма. Массивные черные двери, дворик, ступеньки, отполированная до блеска вывеска и дорогие авто на улице указывают на то, что Modus Restaurant — место не простое, а золотое.

Интерьер и атмосфера

Ощущение столичной помпезности внутри только усиливается. Гостей встречают просторное фойе, большая картина в масле, зеркала, лифт, мрамор и открытый проход в основной зал, на оформление которого денег явно не пожалели. Пространства много. Потолки высокие. Естественный свет, струящийся из больших витражных окон, окутывает каждый уголок. Массивная барная стойка впечатляет размерами и наборами спиртного. Большой камин намекает на романтику. Стеллажи и живые растения очень аккуратно очерчивают различные обеденные зоны, заставленные удобной добротной мебелью. Хрустальные люстры сверкают и переливаются. А еще у ресторана есть двухэтажная веранда и цокольный этаж с туалетными комнатами.

Вначале все это убранство кажется интересным и привлекательным, но чем дольше сидишь и чем пристальнее всматриваешься, тем больше понимаешь, что попал в 2006 год, когда в моде были чрезмерная роскошь и показательная величественность с налетом гламурного шика.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Стоит открыть зеленую папку меню и глянуть на список предлагаемых яств, как снова вспоминается 2006 год, без кризисов, санкций, спадов, импорт-замещения и новой русской кулинарной волны. На белых страницах, как в большой коммунальной квартире, проживают бок о бок солянка и устрицы, бефстроганов и теплые роллы, спагетти и драники, пицца и хинкали. В отдельных разделах рыбные и мясные позиции расставлены как попало, а к разделу «Паста/ризотто» почему-то прилепились пельмени.

  • Еда
  • салат
    840 ₽
    «Салат романо с креветками Кадаиф в тайском соусе» можно было бы описать как блюдо «два в одном» — этакое предложение для девушек, которые любят заказывать одно блюдо на двоих, но не могут решить, что именно им хочется. Именно для них шеф-повар создал комбинацию из салата «Цезарь» (кстати, весьма неплохого) и ужаренных до хруста миниатюрных креветок с черным горьким соусом. Никакого единства в блюде не наблюдалось, а любая попытка смешать ингредиенты терпела полное фиаско.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    890 ₽
    «Ролл спайси тунец» я бы описал как восемь кружков кулинарного ада. Обжаренный, но холодный рис был липкий и мокрый. Тунца там было три крошки, и каждая пропитана привкусом железа, что говорило о провальном качестве исходного продукта. Зеленая мелкая икра оказалась слишком упругой, а в остром соусе прослеживалась неприятная кислота.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    970 ₽
    «Севиче из гребешка с соусом унаги и айоли из облепихи» иначе как кухонным провалом назвать нельзя. В теплой, сладковатой, несоленой и лишенной кислоты жиже плавали жесткое авокадо, свежие огурцы и тонкие кольца слизких гребешков, приправленных кунжутными семечками и кедровыми орехами. Мало того что вид у блюда был отталкивающий, так еще и привкусы наводили на вопрос о методе хранения продуктов.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    580 ₽
    «Мясную солянку со снегом из сметаны» есть было сложно из-за резкой, грубой кислоты, которая уничтожила все составляющие элементы.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    680 ₽
    «Спагетти карбонара» выглядели уставшими, им явно пришлось сидеть под лампой на выдаче минут 20, а то и больше. Во вкусе ничего кроме сливок и тягучего холодного бекона не улавливалось, яркости никакой, вкусности и соли ноль.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1850 ₽
    Говяжья вырезка, изображающая из себя «Филе» прибыла одним мелким куском, который усадили в лужу крови и снабдили пучком салата. Мясо явно приготовили на скорую руку, отдышаться ему не дали, о специях забыли, с прожаркой вообще решили не заморачиваться.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    600 ₽
    «Пицца Маргарита» имела более ровный, средний вкус, без изысков, но и без сюрпризов, что в контексте остальных кулинарных «прелестей» можно было расценить как плюс.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    930 ₽
    «Бефстроганов с картофельным пюре» был съедобен, но таил в себе мелкие обманы. Во-первых, там оказалось не говядина, а телятина, а во-вторых, в соусе затаились грибы, причем не самого лучшего качества.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    650 ₽
    «Мильфей» - десерт был неплохой, только во вкусе ощущались оттенки холодильной мерзлоты.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    740 ₽
    Вода San Benedetto б/г 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

С обслуживанием в ресторане тоже было все не слава богу. Официанты гордо проплывали по залу, игнорируя большую часть посетителей. Делали они все неспешно, гламурно, нехотя, причем настолько, что первые 15 минут я провел в гордом одиночестве. Дальше было ожидание в 20 минут до первого блюда и никакого вина. Как оказалось, без сомелье ресторан работать с вином не мог. А еще в какой-то момент, лишенный столовых приборов, я попросил у своего официанта вилку и нож. Молодой человек кивнул, развернулся и отправился к другому столику принимать чужой заказ, в то время как я скромно сидел и глядел на остывающее блюдо.

  • Сервис

Итог

Если Modus Restaurant отображает перемены к «лучшему», то я боюсь за будущее, потому что Modus Restaurant — это даже не шаг, а прыжок назад, в прошлое, туда, откуда мы так долго выбирались.

2.1
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
  • Мусс из угря с черной икрой
    Хлебная корзина
    Карпаччо из камчатского гребешка (в меню 3950 руб.)
    Леонтьевский пер., 14
    21 ноября 2024
    Ресторан Aquatica позиционирует себя как проект, вдохновленный «признанной классикой буржуазной кухни Нового Света». Слова красивые, но пустые по смыслу. Что именно означает «буржуазная кухня Нового Света»? Ответа у меня нет. Что же до самого заведения, то оно у Джонатана Кертиса получилось красивым, классически ресторанным, приятным на вид и ощупь. Меню сложносочиненное, авторское, но при этом немного сумбурное. Такое ощущение, что в своем ресторане шеф-повар захотел показать все, что он знает и умеет, а умеет товарищ Кертис, безусловно, многое, только в еде это, увы, отобразилось лишь частично. Возможно, сказался стресс открытия, но на данный момент ряд блюд требует доработки и/или переосмысления, особенно если учесть порядок цен.
  • Amuse-Bouche
    Тень
    Деньги
    4.2
    Подкопаевский пер., 4а
    18 августа 2024
    Общее впечатление от похода – свой «ужин за кулисами» товарищ Песоцкий сконструировал так, что почти три часа на кухне Svet пролетели незаметно. Это даже немного удивляет, но одновременно и радует. Раз ужин прошел на одном дыхании, значит, было интересно и познавательно, однако здесь очень важен интерактивный элемент кулинарного шоу с участием всей поварской команды. Что же до еды, то веганский сет получился необычным, не во всем понятным, но, учитывая разъяснения и наблюдение за тем, как готовятся блюда, его имеет смысл попробовать хотя бы раз. А стоит ли весь ужин таких денег? Я считаю, да, потому что уникальность в гастрономии высокого уровня редко бывает дешевой.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан