Михаил Костин Михаил Костин
22 января 2020
Соц.сети

Ресторан Smoke BBQ Moscow

1 визит

Дата и время посещения   •   10 января 2020, пятница, 12:45

Последние несколько лет Трубная улица является магнитом для самых разных предприятий общественного питания. Одним из последних новоселов там стала ресторанная группа из Санкт-Петербурга .DREAMTEAM, которая под чутким руководством Павла Коккова, Алексея Бурова и Алексея Каневского заехала в двухэтажный особняк и запустила туда свой грильно-барбекюшный проект Smoke BBQ Moscow.

Интерьер и атмосфера

Еще с улицы краснокирпичное здание, усеянное большими окнами, вселяло надежду на качественный проект. Внутри позитивное ощущение только усилилось. Зона приветствия скромных размеров, но с гардеробом, свежими мандаринами, книжками и разделочными досками на продажу. Сбоку вытянулась просторным прямоугольником барная зона с длинной стойкой, рядами барных стульев и несколькими десятками посадочных мест. Оформление строгое, аккуратное, цементно-деревянное. Второй этаж приютил у себя ресторанную составляющую, включая обеденный зал, барно-винный закуток у лестницы и большую открытую кухню с двумя пузатыми черными коптильнями, грилем и островом кухонных плит. Потолок высокий, сетчатый. Стены белые. На полу паркетная доска. Из декораций – живая зелень и панно с овощами. Мебель ресторанная, качественная. Столы разные. Стулья и скамейки удобные. Расстояния между гостями продуманные. Освещение неоднородное и не везде яркое. Музыка – классические композиции блюза и рока. Запахи готовки из кухни никуда не убегали. Температура находилась на комфортном уровне. Раздражители обнаружены не были.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Smoke BBQ Moscow – один большой лист с компактной подборкой блюд американской тематики с добавлением Азии. Особого упоминания заслуживает раздел «Коптильня», где засел «Тот самый Брискет». Названия все аппетитные. Описания понятные. Цены выше средних по городу. Порции добротные.

  • Еда
  • салат
    450 ₽
    «Ромейн с пармезаном и томатами» (450 руб.) плюс «филе индейки» (150 руб.) – набор из нескольких больших листьев слегка подвядшего салата, вкусных сладких обжаренных помидоров, негрубой сырной стружки, качественного соуса в стиле «Цезарь», хрустящих домашних хлебцев и сухой еле теплой индейки. За счет соуса, помидоров и сыра съедобно, а могло бы быть вкусно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    990 ₽
    «Тартар из тунца блюфин» (990 руб.) – аккуратная композиция, сложенная из кубиков сочного сырого тунца, спелого авокадо, звонких огурцов и приятного сладковатого соуса с азиатскими нотами, который умело связал все компоненты воедино.
    Блюдо понравилось
    Тартар из тунца блюфин
  • закуска
    690 ₽
    «Ребра Smokey Bones» (в чеке почему-то Crispy Bones, 690 руб.) прибыли вместе со сладковатым и одновременно терпким темно-коричневым соусом, который предусмотрительно выдали отдельно. Тонкие мясные пласты с костью по виду и вкусу напоминали «ребра кальби» из корейской кухни. К сожалению, подавляющую их часть пронизывала неприятная горечь черных полос от решетки гриля. Без горечи вкусно, а так снова съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    450 ₽
    «Сытная мясная похлебка» (450 руб.) в английском варианте получила опечатку и вместо «Hearty BBQ Soup» превратилась в «Heary BBQ Soup», но на качестве блюда это никак не отразилось. Бульон насыщенный, мясной, густой. Аромат привлекательный. Овощная нарезка крупная, но не грубая. Мяса много. Фасоль в тему. Специи сбалансированные. Кусок сдобного хлеба мягкий. Кусок «брискета» в удовольствие.
    Блюдо понравилось
    Сытная мясная похлебка
  • горячее
    1100 ₽
    «Тот самый брискет» (1100 руб.) предстал в виде двух длинных полосок барбекюшного мяса, которое на сегодняшний день я смело мог бы обозвать лучшим в городе. Текстура волокон нежная. Мягкость похвальная. Аромат коптильни ощутимый. Набор специй в «рабе» (rub) выверенный. В соусе «барбекю» засела правильная слегка уксусная кислинка, оттеняющая повышенную жирность. Огурцы, вымоченные в бурбоне, запоминающиеся. Перцы халапеньо острые. Хлеб снова мягкий и душистый.
    Блюдо понравилось
    Тот самый брискет
  • горячее
    900 ₽
    «Фирменный бургер с чеддером на булочке» (900 руб.) появился в разобранном виде и с большим количеством соуса. Бургерная конструкция была «ручного» размера. Булка и мясо по толщине соответствовали друг другу. Сыр растекался аппетитно. Дополнительные ингредиенты ощущались, но вкус мяса не затмевали. Правда, котлету прожарили неоднородно: местами зажаристо, а местами сыро. И соуса можно было бы поменьше.
    Блюдо понравилось
    Фирменный бургер с чеддером на булочке
  • горячее
    890 ₽
    «Стейк-тальятта с пак-чой» (890 руб.) не впечатлил. Размер порции минимальный. Подача подостывшая. Прожарка мяса своя, поварская, на уровне Medium Rare. Текстура мяса достаточно мягкая. Сочность приемлемая. Но почти вся поверхность вновь горчила из-за черных полос от решетки гриля, причем настолько, что от поедания мяса пришлось отказаться. Пак-чой тоже не повезло: ее не только пересушили, но еще и пересолили до слез в глазах.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    490 ₽
    «Печеный картофель с пекорино» (490 руб.) оказался еще и толченым, причем с кожурой. Особого доверия желто-зеленоватая масса не вызывала, но вкус был качественный и без всяких недочетов. Картофель сладкий. Сыр пекорино в тему. Уровень соли в рамках приличия.
    Блюдо понравилось
    Печеный картофель с пекорино
  • десерт
    420 ₽
    Из десертов мягко и сливочно-молочно выступил торт «Фирменный торт Три молока» (Tres Leches, 420 руб.). Все три вида молока присутствовали и ощущались. Сливки почти без сахара сбоку, сгущенка и томленое молоко внутри бисквита и в соусе.
    Блюдо понравилось
    Фирменный торт Три молока
  • напиток
    250 ₽
    Вода Жемчужина Байкала 0.5 с/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было молодое, старательное и вежливое. При встрече девушки о ресторане рассказали, все залы показали и дали выбрать место. Молодой официант за столом следил, приборы менял, советы давал, про салфетки и воду не забывал. Правда, о степени прожарки стейка и бургера он не спросил, хотя, возможно, такова установка кухни. Кстати, главные начальники были на месте, за процессами следили и мнением гостей интересовались.

  • Сервис

Итог

Несмотря на мелкие недочеты и горечь в стейке, новый проект от .DREAMTEAM имеет все шансы стать притягательным местом для любителей веселых посиделок с пивом и качественным барбекю. Главное – регулярно чистить решетку гриля, и тогда основная часть претензий испарится.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Beef Tartare
    Салат «Панцанелла»
    Пицца «Margherita»
    Rusty Rat & Pizza
    3.8
    Б.Черкасский пер., 13, стр. 4
    10 августа
    Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лимонад «Классический лимонный»
    Чизбургер
    Картофель фри с сырным соусом
    Lovin
    4.0
    Кривоколенный пер., 3
    18 июля
    Lovin – проект исключительно молодежный, шумный, да еще и включает магазин бренда одежды Abuse. Чего-то особенного я там для себя не нашел, но и разочарования не получил. Небольшой зал, приятный и совсем недешевый интерьер, мини-меню, добротные бургеры, хоть и очень сытные, и с сырным соусом я не подружился.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
Smoke BBQ Moscow
1 / 14
Ромейн с пармезаном и томатами
Тартар из тунца блюфин
Ребра Smokey Bones
Сытная мясная похлебка
Тот самый брискет
Фирменный бургер с чеддером на булочке
Стейк-тальятта с пак-чой
Печеный картофель с пекорино
Фирменный торт Три молока
Вода Жемчужина Байкала 0.5 с/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Smoke BBQ Moscow в Москве на Трубной: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: