Villa тар-тар

Вкусным и необычным получился «Villa тар-тар» из тунца. В огромной чаше размером с салатницу, заполненную льдом, к столу прибыли две деревянные дощечки, одна со свежим рубленым тунцом, вторая с разными начинками, уложенными рядами. По задумке шефа, нужно было взять ложку и провести ею вдоль всей доски с начинками, черпая каждый слой, потом другой ложкой соскрести тунца, затем соединить содержимое двух ложек воедино и отправить всю эту конструкцию в рот. Советом шефа я воспользовался и не пожалел. Вкус сложный, контрастный, но при этом сбалансированный.