Гороховый суп

В эти холодные июльские дни невольно вспоминается осень, а где осень, там у меня и гороховый суп. После многих попыток и экспериментов, я нашёл свой вариант этого густого сытного первого блюда с использованием колотого гороха.

• 300 гр. копчено-вареных ребер (свиных)
• 1 лавровый лист
• горсть черного перца горошком
• 200 гр. колотого гороха
• 1 ч.л. растительного масла
• 1 репчатый лук
• 1 средняя морковь
• 2 средние картофелины
• соль
• молотый черный перец

1. Свиные ребра копчено-вареные (300 гр.) залить 2,5 л. воды, добавить 1 лавровый лист, несколько горошков чёрного перца.
2. Всыпать колотый горох (200 гр.).
3. Плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне до полного разваривания гороха в пюре (приблизительно 1 час).
4. Вынуть рёбра. Снять мясо. Отложить.
5. На сковороде в 1 ч.л. растительного масла сделать поджарку: порезанные среднего размера 1 луковицу и 1 морковь. (Можно поджарку сделать на копчено-варёной грудинке).
6. Добавить 2 картофелины среднего размера, порезанные брусочками.
7. Соединить все вместе (поджарку и мясо), посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.