Оливье с филе индейки, крабом и красной икрой

«Оливье с филе индейки, крабом и красной икрой» (1290 руб.) – шайба салата в глубокой тарелке. Сверху немного краба в майонезном соусе и ложка икры. Состав советский и включает картофель, морковь, два вида огурцов (маринованные и свежие), зеленый горох, птицу и отварное яйцо. Нарезка аккуратная. Заправка ожидаемо майонезная, но без перебора. Краб сладкий, сочный. Икра солоноватая. Салату эти два дополнения не мешают, но и какой-либо значимой роли не играют, так что лучше есть отдельно. Температура подачи комнатная. Если вы не гонитесь за якобы исторически верным рецептом «классического» «Оливье» из дореволюционного периода, то можно смело пробовать. Кстати, оригинального рецепта салата «Оливье» не существует, и сам Люсьен Оливье о нем ничего не знал, как и мы сейчас ничего толком не знаем про самого Люсьена.