Гребешок с картофелем и грибным соусом, трюфель

«Гребешок с картофелем и грибным соусом, трюфель» (2800 руб.) – к чему там трюфель, тем более прижаренный, понять сложно, но московских шефов не остановить: трюфель их как заворожил несколько лет назад, так и не отпускает, отчего они его запихивают везде и во все. Гребешки, три штуки, большие, поджаренные до минимального румянца, но по текстуре и вкусу у них все хорошо. Они в меру упругие, без сухости. Картофель спрятался под лепестками сыра пармезан, он вкусный и уже с добротным румянцем. Грибной соус солоноватый, но в данном случае без перебора. Грибы в тему. Вкус ровный, гармоничный.