Стейк Нью-Йорк сухого вызревания

«Стейк Нью-Йорк» (сухого вызревания, 2800 руб.) появился на деревянной доске верхом на каталке. Его, как и лепешку, официант порезал при мне. На это действие я смотрел с опаской, ожидая увидеть лужу сока, но нет. Как выяснилось, мясу дали отдохнуть, да и с прожаркой не промахнулись. Говядина была сочная, умеренно мраморная и мягкая. Единственный недочет: официант перестарался с крупной солью при подаче.