Тартар из говядины с картофелем фри и кантабрийским анчоусом

«Тартар из говядины с картофелем фри и кантабрийским анчоусом» (1400 руб.): если что, «кантабрийский анчоус» – это густой серый соус на основе анчоусов. Блюдо, на вид простое, – очень удачная версия еще одного классического французского блюда (хотя тартар изначально появился в Штатах). Мясная нарезка мелкими кубиками с луком-сибулетом, солью и каперсами. Мясо текстурное, его вкус ощущался, соли и каперсов в меру. Радом с тартаром солоноватый соус из анчоусов, и это правильно, что рядом: гости сами могут регулировать его количество. Далее по кругу – картофель фри в сырной стружке и салатный микс с зеленью, скорее для цвета. Легко, продуманно, вкусно.