Веллингтон из мраморной говядины с перечным соусом

«Веллингтон из мраморной говядины с перечным соусом» (2800 руб.) – если не идеальный, то близкий к идеалу вариант классики. Вид очень аппетитный, смотреть одно удовольствие. Вкус тоже на высоте. Мясо – филе мраморной говядины в средней прожарке, нежное и мягкое. Вокруг прослойка из грибной массы и шпината в сладковатом соусе с участием горчицы, и все это в панцире румяного теста без какого-либо изъяна. Внизу под «Веллингтоном» легкий сладковатый соус, в котором прослеживались не столько перечные оттенки, сколько намеки на Азию. Вкусно, и, кстати, мне очень импонирует то, что данное блюдо стало все чаще появляться в меню столичных ресторанов. Помнится, еще пару лет назад его в городе днем с огнем не сыскать было.