4.0
1-й визит

Gashek

Открыть в Яндекс-картах
Михаил Костин Михаил Костин
19 февраля
2020
Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Дата и время посещения — 7 февраля 2020, пятница, 13:27

Каждому человеку с советским прошлым наверняка знакомо творчество Ярослава Гашека. Именно этот известный чешский писатель-сатирик подарил нам бравого солдата Швейка и его увлекательные приключения. Я до сих пор помню советское подписное издание на книжной полке с веселыми рассказами и рисунками, изображающими пузатого весельчака в военной форме. В Москве именем автора названа улица рядом с посольствами Чехии и Словакии. И на ней, а точнее на ее пересечении со 2-й Брестской улицей, в стеклянно-гранитном бизнес-центре открылось новое заведение питательного характера. Вернее, как потом выяснилось, в здании вскоре должны разместиться три разных проекта на двух этажах, но на момент моего визита функционировало только гастрономическое бистро Gashek на нижнем уровне.
Подписывайся, чтобы не пропустить!


Интерьер и атмосфера

Вход у всех трех точек общественного питания один: двойные стеклянные двери с предбанником, гардеробом и стойкой приветствия. Обеденный зал небольшой, с полукруглой внешней стеной, высоченным черным потолком и гладким серым полом. Окна большие, витринные. Лестница в дальней части убегала вверх – туда, где полным ходом шел ремонт помещений под два других проекта: рыбно-морской и отечественно-фермерский. Часть внутренней стены заняли аккуратная рифленая барная стойка и десертный прилавок. Видимых украшений мало: редкие картины да живая зелень. Освещение днем естественное, яркое. Светильники развешаны правильно. Температура комфортная. Запахи готовки не улавливались. Мебель современная, удобная и без лишних странностей. В центре вытянулся коммунальный стол с рядами кожаных стульев. Столы на двоих и четверых выстроились по периметру. Расстояния между ними похвальные. Все на своем месте и по делу.

Еда

Меню у «Гашека» на Гашека – продукт фантазии молодого шеф-повара Андрея Зеленкова. Список блюд сдержанный, в меру аппетитный, по большей части европейский и без лишних сложностей. Названия понятные. Цены на первый взгляд средние, но порции зачастую мизерные. Днем скидка 20 процентов.

«Пашот, паровая булочка, шампиньоны, голландский соус» (350 руб.) – красивая небольшая композиция, состоящая из мягкой паровой и слегка поджаренной булки, мелкой грибной нарезки, свежих салатных листьев, приятно растекающегося теплого яйца пашот и желтоватого легкого соуса с выверенным балансом специй. Фотогенично, вкусно, но и миниатюрно.

«Тартар из говядины» прибыл укрытый мелкой сырной стружкой, которая визуально грозилась стать доминирующим компонентом в блюде. Но опасение не оправдалось. Во вкусе царила полная гармония. Мясная нарезка ручная, нежная и прохладная. Вкус мяса ощутимый. Дополнительные ингредиенты свое место знали и никуда не выбивались. Оттенок горчицы в соусе был весьма кстати. Но размер порции вновь вызвал легкое недоумение: пара столовых ложек за 550 рублей.

«Зеленый салат с мягким козьим сыром» (в меню 550 руб.) – мечта всех тех, кто следит за фигурой. На белой тарелке, раскинувшись полумесяцем и купаясь в утонченной кисловатой заправке, лежали малая горсть салатных листьев, четыре осколка белого мягкого сыра, три дольки спелого авокадо, четыре кружка редиса и мелкие вкрапления несговорчивого агрессивного сельдерея. Если «забанить» сельдерей с его резким вкусом, то аппетитно, хотя порция опять минимальная – прямо как из похудательной клиники Анри Шено в Италии.

«Куриный суп с домашней лапшой» (в меню 300 руб.) – то ли куриная лапша, с которой перемудрили, то ли недорамен. Бульон прозрачный, но со странным коричневым оттенком, будто в него добавили соевый соус. Вкус куриный, но с азиатской кислинкой. Лапша больше походила на покупной продукт, а не на результат домашнего производства. Куриного мяса достаточно, но оно все белое и сухое.

«Морской окунь с кремом из пастернака и соусом “белое вино”» – очередная радость худеющих. В центре крем-мусс из пастернака, внутри пастернак в стиле картофеля фри, а сверху четыре мизерных куска обжаренной белой рыбы. Сам крем был нежный и сладковатый, но его оказалось слишком много, отчего пастернак фри и пресная, но сочная рыба тут же спасовали. Для уровня «вкусно» и оправдания цены в 650 рублей рыбы в блюде должно было быть раза в два больше, а крема – раза в три меньше.

«Азиатские голубцы с говядиной и муссом из пармезана» (450 руб.) также пострадали от избытка соуса, который постоянно пытался взять инициативу в свои руки и подчинить себе три обжаренных сочных мини-голубца с вкусной сбалансированной мясной начинкой. Но поскольку соус находился внизу, а голубцы – сверху, их можно было стащить с минимальным ущербом для вкуса, что вывело блюдо на уровень «вкусно».

Из десертов мой выбор пал на очередную «дюймовочку». «Итальянская картошка» (250 руб.) предстала в виде двух маленьких кисловатых творожных шариков, обвалянных в соленой шоколадной крошке. Вкус на любителя.

Сервис

Обслуживание в мой визит было возложено на команду молодых сотрудников в черном. Работали они слаженно, оперативно и с уважением к общему делу. За гостями и столами они следили, приборы и салфетки меняли, оговоренный порядок подачи соблюдали, с меню были знакомы, впечатлениями от трапезы интересовались – и все это в процессе полноценной подготовки к вечернему официальному открытию. Кстати, по каким-то причинам из финального счета исчезли суп и салат.

Итог

У нового гастробистро Gashek есть все задатки, чтобы стать качественным проектом с современным продуманным интерьером, интересным меню и бодрой командой сотрудников, но только если там смогут найти правильное соотношение цен и размеров порций, а также откалибруют некоторые аспекты рецептуры и баланс ингредиентов.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Новое @gashek_bistro , открывшееся на пересечении улицы Гашека и 2-ой Брестской , отличается приятным современным интерьером, интересным меню, добротным обслуживанием, мизерными порциями и едой, в которой встречаются как вкусные элементы, так и разрозненность в специях и ингредиентах. (Подробнее на сайте www.moscow-restaurants.ru) #едавмоскве #ресторанымосквы #foodinmoscow #moscowrestaurants #gashek #gashekbistro

Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru)




Гастрономическое бистро GASHEK – это переосмысление традиционных европейских рецептов и подач через призму новой азиатской кухни. В интерьере проекта удачно сочетаются современная архитектура пространства, арт-работы российского художника новой волны Григория Масленникова, а также множество винтажных вещей сталинской эпохи, соответствующих духу и атмосфере исторического центра Москвы.

comments powered by HyperComments
В ЭТОМ ЖЕ ЗДАНИИ



Фото Комментарии
  • Gashek
  • Gashek
Vlad, 21 января 2020

Отличное новое местечко на Маяковке! Есть парковка!! завтраки и тд

RestoRaids, 2 февраля 2020

Подписка на автора