Михаил Костин Михаил Костин
19 февраля 2020
Соц.сети

Ресторан Gashek

1 визит

Дата и время посещения   •   7 февраля 2020, пятница, 13:27

Каждому человеку с советским прошлым наверняка знакомо творчество Ярослава Гашека. Именно этот известный чешский писатель-сатирик подарил нам бравого солдата Швейка и его увлекательные приключения. Я до сих пор помню советское подписное издание на книжной полке с веселыми рассказами и рисунками, изображающими пузатого весельчака в военной форме. В Москве именем автора названа улица рядом с посольствами Чехии и Словакии. И на ней, а точнее на ее пересечении со 2-й Брестской улицей, в стеклянно-гранитном бизнес-центре открылось новое заведение питательного характера. Вернее, как потом выяснилось, в здании вскоре должны разместиться три разных проекта на двух этажах, но на момент моего визита функционировало только гастрономическое бистро Gashek на нижнем уровне.

Интерьер и атмосфера

Вход у всех трех точек общественного питания один: двойные стеклянные двери с предбанником, гардеробом и стойкой приветствия. Обеденный зал небольшой, с полукруглой внешней стеной, высоченным черным потолком и гладким серым полом. Окна большие, витринные. Лестница в дальней части убегала вверх – туда, где полным ходом шел ремонт помещений под два других проекта: рыбно-морской и отечественно-фермерский. Часть внутренней стены заняли аккуратная рифленая барная стойка и десертный прилавок. Видимых украшений мало: редкие картины да живая зелень. Освещение днем естественное, яркое. Светильники развешаны правильно. Температура комфортная. Запахи готовки не улавливались. Мебель современная, удобная и без лишних странностей. В центре вытянулся коммунальный стол с рядами кожаных стульев. Столы на двоих и четверых выстроились по периметру. Расстояния между ними похвальные. Все на своем месте и по делу.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню у «Гашека» на Гашека – продукт фантазии молодого шеф-повара Андрея Зеленкова. Список блюд сдержанный, в меру аппетитный, по большей части европейский и без лишних сложностей. Названия понятные. Цены на первый взгляд средние, но порции зачастую мизерные. Днем скидка 20 процентов.

  • Еда
  • горячее
    350 ₽
    «Пашот, паровая булочка, шампиньоны, голландский соус» (350 руб.) – красивая небольшая композиция, состоящая из мягкой паровой и слегка поджаренной булки, мелкой грибной нарезки, свежих салатных листьев, приятно растекающегося теплого яйца пашот и желтоватого легкого соуса с выверенным балансом специй. Фотогенично, вкусно, но и миниатюрно.
    Блюдо понравилось
    Пашот, паровая булочка, шампиньоны, голландский соус
  • закуска
    550 ₽
    «Тартар из говядины» прибыл укрытый мелкой сырной стружкой, которая визуально грозилась стать доминирующим компонентом в блюде. Но опасение не оправдалось. Во вкусе царила полная гармония. Мясная нарезка ручная, нежная и прохладная. Вкус мяса ощутимый. Дополнительные ингредиенты свое место знали и никуда не выбивались. Оттенок горчицы в соусе был весьма кстати. Но размер порции вновь вызвал легкое недоумение: пара столовых ложек за 550 рублей.
    Блюдо понравилось
    Тартар из говядины
  • салат
    «Зеленый салат с мягким козьим сыром» (в меню 550 руб.) – мечта всех тех, кто следит за фигурой. На белой тарелке, раскинувшись полумесяцем и купаясь в утонченной кисловатой заправке, лежали малая горсть салатных листьев, четыре осколка белого мягкого сыра, три дольки спелого авокадо, четыре кружка редиса и мелкие вкрапления несговорчивого агрессивного сельдерея. Если «забанить» сельдерей с его резким вкусом, то аппетитно, хотя порция опять минимальная – прямо как из похудательной клиники Анри Шено в Италии.
    Блюдо понравилось
    Зеленый салат с мягким козьим сыром - из счета исключили
  • суп
    «Куриный суп с домашней лапшой» (в меню 300 руб.) – то ли куриная лапша, с которой перемудрили, то ли недорамен. Бульон прозрачный, но со странным коричневым оттенком, будто в него добавили соевый соус. Вкус куриный, но с азиатской кислинкой. Лапша больше походила на покупной продукт, а не на результат домашнего производства. Куриного мяса достаточно, но оно все белое и сухое.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    650 ₽
    «Морской окунь с кремом из пастернака и соусом “белое вино”» – очередная радость худеющих. В центре крем-мусс из пастернака, внутри пастернак в стиле картофеля фри, а сверху четыре мизерных куска обжаренной белой рыбы. Сам крем был нежный и сладковатый, но его оказалось слишком много, отчего пастернак фри и пресная, но сочная рыба тут же спасовали. Для уровня «вкусно» и оправдания цены в 650 рублей рыбы в блюде должно было быть раза в два больше, а крема – раза в три меньше.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    450 ₽
    «Азиатские голубцы с говядиной и муссом из пармезана» (450 руб.) также пострадали от избытка соуса, который постоянно пытался взять инициативу в свои руки и подчинить себе три обжаренных сочных мини-голубца с вкусной сбалансированной мясной начинкой. Но поскольку соус находился внизу, а голубцы – сверху, их можно было стащить с минимальным ущербом для вкуса, что вывело блюдо на уровень «вкусно».
    Блюдо понравилось
    Азиатские голубцы с говядиной и муссом из пармезана
  • десерт
    250 ₽
    Из десертов мой выбор пал на очередную «дюймовочку». «Итальянская картошка» (250 руб.) предстала в виде двух маленьких кисловатых творожных шариков, обвалянных в соленой шоколадной крошке. Вкус на любителя.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    290 ₽
    Вода Harrogate 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было возложено на команду молодых сотрудников в черном. Работали они слаженно, оперативно и с уважением к общему делу. За гостями и столами они следили, приборы и салфетки меняли, оговоренный порядок подачи соблюдали, с меню были знакомы, впечатлениями от трапезы интересовались – и все это в процессе полноценной подготовки к вечернему официальному открытию. Кстати, по каким-то причинам из финального счета исчезли суп и салат.

  • Сервис

Итог

У нового гастробистро Gashek есть все задатки, чтобы стать качественным проектом с современным продуманным интерьером, интересным меню и бодрой командой сотрудников, но только если там смогут найти правильное соотношение цен и размеров порций, а также откалибруют некоторые аспекты рецептуры и баланс ингредиентов.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Touch Chef's Place & Bar
    4.6
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Мусс из угря с черной икрой
    Хлебная корзина
    Карпаччо из камчатского гребешка (в меню 3950 руб.)
    Aquatica
    3.2
    Леонтьевский пер., 14
    21 ноября 2024
    Ресторан Aquatica позиционирует себя как проект, вдохновленный «признанной классикой буржуазной кухни Нового Света». Слова красивые, но пустые по смыслу. Что именно означает «буржуазная кухня Нового Света»? Ответа у меня нет. Что же до самого заведения, то оно у Джонатана Кертиса получилось красивым, классически ресторанным, приятным на вид и ощупь. Меню сложносочиненное, авторское, но при этом немного сумбурное. Такое ощущение, что в своем ресторане шеф-повар захотел показать все, что он знает и умеет, а умеет товарищ Кертис, безусловно, многое, только в еде это, увы, отобразилось лишь частично. Возможно, сказался стресс открытия, но на данный момент ряд блюд требует доработки и/или переосмысления, особенно если учесть порядок цен.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Amuse-Bouche
    Тень
    Деньги
    Svet
    4.2
    Подкопаевский пер., 4а
    18 августа 2024
    Общее впечатление от похода – свой «ужин за кулисами» товарищ Песоцкий сконструировал так, что почти три часа на кухне Svet пролетели незаметно. Это даже немного удивляет, но одновременно и радует. Раз ужин прошел на одном дыхании, значит, было интересно и познавательно, однако здесь очень важен интерактивный элемент кулинарного шоу с участием всей поварской команды. Что же до еды, то веганский сет получился необычным, не во всем понятным, но, учитывая разъяснения и наблюдение за тем, как готовятся блюда, его имеет смысл попробовать хотя бы раз. А стоит ли весь ужин таких денег? Я считаю, да, потому что уникальность в гастрономии высокого уровня редко бывает дешевой.
    Читать рецензию
    4 мин
Gashek
1 / 12
Пашот, паровая булочка, шампиньоны, голландский соус
Тартар из говядины
Зеленый салат с мягким козьим сыром - из счета исключили
Куриный суп с домашней лапшой - из счета исключили
Морской окунь с кремом из пастернака и соусом “белое вино”
Азиатские голубцы с говядиной и муссом из пармезана
Итальянская картошка
Вода Harrogate 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Gashek в Москве на Б.Садовой: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: