Михаил Костин Михаил Костин
2 мая 2022
Соц.сети

Ресторан Гранд кафe 12

1 визит

Дата и время посещения   •   2 апреля 2022, суббота, 15:22

Гоголевский бульвар. Рядом площадь Пречистенские Ворота, улицы Остоженка и Пречистенка, Храм Христа Спасителя и станция метро «Кропоткинская». Дореволюционный особняк Российского фонда культуры, где на первом этаже обосновалось «Гранд Кафе 12» Степана Михалкова. Раньше на том же месте пытался закрепиться другой его проект – «Ресторан 12». Вход красивый, солидный, под черным козырьком и с тяжелой дверью. Вокруг, несмотря на апрель, – снег, метель и белые тротуары, по которым еле-еле карабкаются пешеходы.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей встречают, как и год назад, красивое просторное фойе, богатая парадная лестница, гардероб и черно-белые известные личности современности – Сергей Владимирович Михалков и гражданин президент Путин. Проход в ресторан сбоку. Там два смежных миниатюрных зала. Первый в дереве и расписных обоях, с винными стеллажами, шкафами, зеркалами и резьбой. Второй в серо-белых тонах, с баром, высокой стойкой и фотографиями знаменитостей из мировой актерской среды. Оформление спокойное, приятное. Пол светлый, плиточный. Потолок низкий, сводчатый, в люстрах. Сквозь квадраты окон пробивается дневной свет. Искусственное освещение приглушенное и с желтизной. Мебель разноцветная. Стулья и диваны удобные. Столы, те, что в скатертях, тоже, а те, что со скошенными столешницами, не очень. Музыка – современный поп. Иногда в зал пробиваются запахи готовки.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Гранд Кафе 12» теперь от Алексея Беликова, известного публике по работе в ресторане «Vаниль» – другом проекте Степана Михалкова. Подборка обновленная, европейская и российско-советская. Есть уклон в классику Франции. Названия ничем не удивляют, но и не отталкивают. Формат – знакомая еда на каждый день. Правда, не все заявленные блюда соответствуют оригинальным рецептам. Так, например, в списке есть салат «Столичный», который вместо классики СССР представляет собой местную вариацию «Оливье». Цены чуть выше средних. Порции без жадности.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» – три бесплатных куска на двоих, с маслом (а масло с травами и хрустящим луком), но разогретые лишь с одной стороны и суховатые.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    820 ₽
    Салат «Нисуаз» с паштетом из тунца (820 руб.) – не классика, а местный вариант. Тунец консервированный, в виде тунцового салата. Салатный микс свежий. Листья широкие. Заправка с кислинкой. В наборе также помидоры, огурцы, перепелиные яйца, красный лук и фасоль. Без картофеля, но вкусно и вид аппетитный. Единственное пожелание – тунцового салата побольше.
    Блюдо понравилось
    Салат «Нисуаз» с паштетом из тунца
  • закуска
    950 ₽
    «Крудо из сибаса с розовым душистым перцем и фенхелем» (950 руб.) – сверху плоды фенхеля без всякого толка, под ними пласты рыбы в сладковатости горчичного соуса. Если сместить фенхель в сторону, то лучше. Рыбе зачет, соусу тоже, так что вкусно.
    Блюдо понравилось
    Крудо из сибаса с розовым душистым перцем и фенхелем
  • суп
    690 ₽
    «Французский луковый суп» (690 руб.) – коричневая луковая масса на курином бульоне. В составе два вида лука, репчатый и красный, сверху кусок хлеба с расплавленным сыром и луком-резанцем. Густота средняя, луковость отдаленная. Гренки не обжарили, так что хлеб сразу размок. Сыр странный, кислый. Для меня мимо цели. Также удивило заявление официанта, что суп готовился всего 10 минут. Надеюсь, она ошиблась.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    580 ₽
    «Запеченная цветная капуста с датским соусом» (580 руб.) – половина клубня, хрустящая, но без сырости. Внизу лужа белого пустого соуса. Обжаренный лук в жутком пересоле и еще лук зеленый, сибулет. Капусте плюс, все остальное можно просить удалиться с пляжа. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    2670 ₽
    «Рибай» (2670 руб.) – среднего размера кусок говядины. Румянец только с верхней стороны, внизу мясо вареное. Жир не запекся, тянулся и не жевался. Привкус странный, с некой кислотой. Соус перечный рядом, в жесточайшем пересоле. Плохо.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    650 ₽
    «Кенийская фасоль с миндалем и шпинатом» (650 руб.) действительно в шпинате, а еще в оливках и без всяких ощутимых специй. Съедобно, и никакого миндаля.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    950 ₽
    «Филе трески в тонком кляре с запеченным картофелем и соусом тартар» (950 руб.) – кляр толстый, почти кусок не самого вкусного хлеба. Рыба сухая, жесткая, со всеми признаками глубокой заморозки и провальной разморозки. Картофель сухой. Соус вкусный, и это единственная радость. Но блюду минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    980 ₽
    «Ризотто с белыми грибами» (980 руб.) – рис супер аль денте, сверху маринованные и обжаренные грибы, плюс пласты сыра и лук. Консистенция правильная, но привкус странный, будто рис сварили не на бульоне, а на теплой воде из-под крана. Ни соли, ни специй. И никакой сливочности.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    360 ₽
    «Яблочный пирог» (360 руб.) – миниатюра на серой тарелке. Тонкое сырое тесто. Яблоки тоже в сырости. Покрытие приторное . Сверху сухие палки стручков ванили. Рядом пустой жидкий соус из сливок. Позор повару-кондитеру и бестолково потраченные 360 рублей.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    640 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Встречи нет. В залах не оказалось ни одного сотрудника. Пришлось ходить-бродить, искать, аукать. Обслуживание тихое, скромное, без лишних движений. О ресторане, меню ни слова. Заказ приняли, но решили не повторять. Приборы сложил – персоналу все равно. Курсы не соблюдались. Знакомство с рецептурой поверхностное. Счет принесли, но не показали, сами все цифры в терминал вбили и чек аккуратно закрыли, чтоб гость не видел суммы.

  • Сервис

Итог

Думаю, товарищу Михалкову можно уже сейчас начинать планировать третий перезапуск этого странного и совсем неуспешного заведения. Если что, даже интерьер менять не стоит – пусть будет. А все остальное, включая бесполезное обслуживание и во многом слабую еду, – на апрельский мороз. Для нового предприятия предлагаю свои варианты названий: «Трактир 12», «Кабак 12», «Закусочная номер 12» или «12-я столовая». Подойдет любое.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Гранд кафe 12
1 / 15
Хлеб
Салат «Нисуаз» с паштетом из тунца
Крудо из сибаса с розовым душистым перцем и фенхелем
Французский луковый суп
Запеченная цветная капуста с датским соусом
Рибай
Кенийская фасоль с миндалем и шпинатом
Филе трески в тонком кляре с запеченным картофелем и соусом тартар
Ризотто с белыми грибами
Яблочный пирог
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Гранд кафe 12 в Москве на Гоголевском бул.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: