Михаил Костин Михаил Костин
15 апреля
Соц.сети

Ресторан Ima

1 визит

Дата и время посещения   •   29 марта 2026, воскресенье, 13:05

Господин Новиков у нас в ударе, открывает один ресторан за другим, продолжая расширять и так существенную долю в дорогом сегменте столичного общепита. На сей раз он поразил город в самое сердце, почти в Кремль, и открыл на первом этаже будущей гостиницы «Россия», которая еще строится на месте бывшей советской мегагостиницы с тем же названием практически в парке «Зарядье», свой очередной японский проект Ima. Как утверждает сайт заведения, слово «ima» в переводе – это «сейчас». Хотя адрес ресторана указан как Варварка, 14, вход «со двора» – а точнее, рядом с будущим центральным входом в отель, аккурат напротив концертного зала «Зарядье», где в 2021 году проходила церемония раздачи звезд, «грамот» и «вымпелов» от красного гида «Мишлен», а это и символично, и иронично. На данном этапе попасть в Ima можно через парк: по тропинкам, по ступенькам, через заграждения и парковку – к черному входу под белой вывеской.

Интерьер и атмосфера

Внутри все достаточно компактно: рама металлодетектора, небольшая стойка приветствия, гардероб, бар с серьезной алкогольной коллекцией, расписная портьера и обеденное кухонное пространство, разбитое на несколько зон. Вначале идет суши-бар с длинным контактным прилавком и синим панно, на которое уселись металлические стрекозы. Далее отсек основной кухни, тоже с прилавком, а уже в дальнем закутке приютился стол-тепаньяки на компанию. Оформление по-японски сдержанное и по-московски дорогое: много светлого дерева, черная «кожа», резьба на колоннах и камень на полу. Декорации тоже сдержанные: вазочки-сосуды для распития саке, растительность в черных горшках, живые цветы, и коллекция ножей, часть из которых шеф-повар Такуми Вада-сан иногда дает подержать гостям. Мне, правда, такая участь не выпала, шеф был занят разговорами по телефону за шторкой. Основной акцент в проекте сделан на рассадку за контактными прилавками, что для японских заведений не редкость и дает возможность посетителям приблизиться к кулинарному процессу. Для более отстраненных трапез вдоль окон стоят отдельные столы и общий длинный диван. Мебель удобная. Света много. Освещение продуманное. Музыка фоном.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню шеф Такуми Вада-сан уместил на одну страницу, и оно у него стандартное японское по Новикову, то есть не столько аутентичное, сколько подогнанное под вкусы столицы, которую товарищ ресторатор кормит как минимум с 1987 года (ресторан «Университетский»). В наборе суши, роллы, блюда на гриле робата плюс живая готовка тепаньяки, где есть свое меню. Цены высокие, но другого ожидать от такого проекта бесполезно. Порции мини.

  • Еда
  • закуска
    1250 ₽
    Нигири «Желтохвост» (1250 руб.) – в порции одна конструкция из сырой рыбы в разрезах и риса. Рыбы много, риса тоже, он без тепла, уксусного оттенка и сладости. Вариант скорее съедобный.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1450 ₽
    Нигири «Чу-Торо» (1450 руб.) – такая же пузатая композиция, сверху пласт тунца, но рис уже в домашнем соевом соусе. Упаковали его так, что при взятии руками или палочками часть рисовой подушки отваливается. Вкус у рыбы не очень чу-тористый или жирный и больше напомнил аками, но я свечку не держал, утверждать не буду. Вновь не выше «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1900 ₽
    «Татаки тунец блюфин» (1900 руб.) – сказали, что рыбу не опаливают и не обжаривают, а бланшируют, то есть чуток в кипяток, что необычно. Подача красивая: пласты алого тунца в легком соусе с каплями васаби. Сама рыба в ровных прожилках, прохладная. Куски достаточно широкие. Вкус тунцовый. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Татаки тунец блюфин
  • суп
    600 ₽
    «Мисо суп» (600 руб.) – классический, сладковатый, насыщенный. Соли в меру. Мисо ощутимый, сказали, что домашний. В составе еще грибы, тофу, лук и водоросли. Тепло, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Мисо суп
  • горячее
    750 ₽
    «Кушияки курица» (750 руб.) – два мини-шампура сочной курицы в сладковатом соусе, рядом две капли дополнительных соусов и сухая приправа шичими. Вкусно, сочно, мало.
    Блюдо понравилось
    Кушияки курица
  • горячее
    1600 ₽
    «Рис с угрем» (1600 руб.) – заявлено как горячее блюдо, а на деле по размеру закусон: два фрагмента сладковатого угря в соусе унаги, горсть полосок нори, две ложки риса на пару и тоже уже в соусе. По вкусу все прилично: рыба упругая, текстурная. Соус не приторный. Плюс, но размер порции кого-то точно расстроит.
    Блюдо понравилось
    Рис с угрем
  • горячее
    950 ₽
    «Гедза с креветкой» (950 руб.) – пять зажаристых с одной стороны пельменей с креветочной начинкой. Тесто тонкое, без дыр. Нутро сладкое и с зеленью. Соус кунжутно-кисловатый и в тему. Вновь вкусно.
    Блюдо понравилось
    Гедза с креветкой
  • горячее
    7500 ₽
    «Гюдон» (7500 руб.) – говядина, рис, лук, яйцо и соус: стандартный гюдоновский набор («гюдон» – «чаша говядины» на японском, и тут действительно чашка). Сверху опять нори. Мясо повышенной мраморности, тонко нарезанное, сочное. Рис базовый. Лук карамелизированный и без вкусовой гопоты. Вкусно, вновь миниатюрно, а цена – прям пощечина бумажнику.
    Блюдо понравилось
    Гюдон
  • десерт
    1450 ₽
    «Павлова» (1450 руб.) – местная интерпретация известного новозеландского десерта на зеленой тарелке, напоминающей капустный лист. В центре белая конструкция из безе, сбоку свежая земляника и кислый до слез ягодный соус. Внутри заложники-ягоды (земляники) и вязкий пассивный сливочный крем. Вкус приглушенный. Тем, кто знал Павлову (десерт, не балерину) в ее самых ярких «красках», будет печально, пусто и скучно. Я как раз из таких. Мимо, и даже земляника не спасла.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    990 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 с/г - 990 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание уже правильное. Встреча на позитиве, с выбором стола, – правда, и зал был пустой. Про ресторан рассказали, концепцию озвучили, территорию показали. По меню и рецептуре знания хорошие, на все вопросы получил должные и развернутые ответы. Дама-официант со своими обязанностями справлялась на отлично. Заказ записала, повторила, блюда выдавала вовремя, грязную посуду забирала, десерты в конце предложила, ничего не упускала, и все это без какой-либо навязчивости. Ровно, профессионально, с уважением. Предвкушаю уже стандартный вопрос: да, скорее всего, узнали, вернее, вначале показался знакомым по физиономии, и управляющие или сотрудники в костюмах начали «яндексовать» по телефону. а это знак. Но к другим гостям внимание было точно такое же, а может, даже и больше, что здорово. Надеюсь, им нож потрогать дали.

  • Сервис

Итог

Проект Ima еще раз напомнил о чуткой зоркости товарища Новикова и его команды. Зная, что скоро нас ждет открытие гостиницы «Россия» в самом центре города, они тут как тут и уже запустили заведение японского толка для богатого туриста и заслуженного работника федерального уровня, а таких гостей зачастую не интересует ни гастрономическая классика японских островов, ни эксклюзивность кулинарных идей. Им надо дорого, красиво, вкусно, и все это в Ima есть. Интерьер притягивает своей скромной серьезностью и при этом легкостью. Меню аппетитное, многим уже понятное. Еда во многом вкусная, только порции мини. Плюс сервис не расстраивает.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Даши-юдзу желе, уни
    Суши «Чу торо»
    Суши «Хамачи»
    Motto Azabu
    4.2
    Театральный п-д, 2
    9 апреля
    Motto Azabu – ресторан не для всех и не для каждого. Денис Иванов создал нишевый дорогой продукт, направленный на познание и осознание именно токийской гастрономии на первом этаже столичного отеля «Метрополь». Интерьер спокойный, деревянный, не отвлекающий и не тяготящий. В атмосфере лишь умиротворение. Меню сдержанное, продуманное, японское. Еда достойная, но своеобразная и, скорее всего, зайдет не всем, особенно с учетом цен. Но если Япония и конкретно Токио вам интересны, если что-то новое японское в Москве вам по душе, то зайти стоит – правда, бюджет нужно будет подготовить, а то у него, у бюджета может случиться приступ.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Суши «Чу-торо»
    Суши «Абури лосось»
    Вагю татаки
    Odzu
    4.2
    [2-я Звенигородская., 12, стр. 1
    23 марта
    Не ожидал я и не думал, что Odzu окажется чистым (по всем статьям), стильным японским заведением с яркой вкусной едой, приветливым сервисом и дружелюбно расслабляющей атмосферой в дорогом неперегруженном интерьере. Насколько долго удастся создателям поддерживать такой уровень – сказать сложно. Но хотелось бы, чтоб подольше.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Суши угорь
    Суши тунец Bluefin
    Спайси суши морской гребешок
    Bluefin Boutique
    2.8
    Кутузовский просп., 48
    23 апреля 2025
    Bluefin Boutique – заведение странное. Месторасположение и неуютный пустой обеденный зал желания задержаться не вызывают. Более того, в самом гастрономе есть общее большое пространство со столами и стульями для перекуса, так что смысла в еще одной отдельной зоне нет. Цены в меню высокие и выше доставки, а если так, то зачем есть в магазине и дороже? Хотя многие исходные продукты приличного качества, еда восторга не вызывает. Возможно, с доставкой сейчас другая история, но в галереях «Времена года» пока слабо. С сервисом тоже беда и две слезинки. А если так, может, стоит забыть про ресторанную тему в дебрях гастронома, убрать обслуживание, подтянуть уровень некоторых позиций, и выдавать вкусные блюда с прилавка на вынос? А дальше посетители сами решат, присесть и съесть суши-роллы-гедза прямо в магазине или утащить с собой в «рублевские берлоги».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Hibiki ролл микс
    Гункан спайси лосось
    Суши О-Торо
    Hibiki
    4.9
    Трубецкая, 10
    27 марта 2025
    Как и в 2023 году, Hibiki версии 2025 остается достойным японским рестораном в Москве, где в приятном спокойном интерьере выдают дорогую, качественную, свежую и зачастую интересную Японию, приправляя ее хорошим обслуживанием и, к сожалению, убийственными (для одежды и волос) запахами готовки на втором этаже. Так что рекомендация остается, но с шатающейся мебелью и вытяжкой нужно что-то решать.
    Читать рецензию
    3 мин
Ima
1 / 13
Нигири «Желтохвост»
Нигири «Чу-Торо»
Татаки тунец блюфин
Мисо суп
Кушияки курица
Рис с угрем
Гедза с креветкой
Гюдон
Павлова
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Ima в Москве : японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: