Михаил Костин Михаил Костин
7 июня
Соц.сети

Ресторан Bus Hand Roll Bar

1 визит

Дата и время посещения   •   22 мая 2026, пятница, 17:43

Bus Hand Roll Bar – новое псевдояпонское творение от Lucky Group в Малом Козихинском переулке (район Патриарших). Чуть ранее там же закрылся проект Santi от той же группы – видимо, «богемный ресторан с элегантной кухней» Москве не зашел. Название у нового бара, откровенно говоря, странное – «автобус». Само заведение свой выбор данного вида транспорта на сайте никак не объясняет. В интернете нашлось не менее странное обоснование, что шеф-повар Артемий Лопатин в своем ресторане Jun приготовил некие суши, которые гости обозвали автобусом. Как оно там было на самом деле, я, понятно, не знаю, но «автобус» — название явно ленивое, в стиле — помещение уже есть, предыдущий проект просвистел на вылет за год, нужно что-то делать, а давайте организуем «автобус» и припаркуем его в угловом здании на пересечении двух Козихинских переулков, Большого и Малого, где уже сидят Mollusca и мидии, а чуть дальше – азиатский Cutfish. Внешнее оформление базовое для Патриарших: дореволюционное отреставрированное здание в бежевом цвете, по бокам белые маркизы, нависшие над большими окнами и несколькими столами, изображающими террасу. Вход – одиночная дверь под скромной красной вывеской.

Интерьер и атмосфера

Внутри от Santi «Автобусу» достались прежняя планировка буквой «Г», барная зона, пол в мелкой плитке и большие зеркала. Потолок перекрасили и повесили «фонарик» японского толка. Мебель сменилась. Вместо металла и черной имитации кожи теперь светлое дерево и бордовые кресла-диваны. Сидеть удобно, но столешницы небольшие и заказ на двоих помещается с трудом. Зато расстояния между гостями достаточные. На полках книги, винил. На стенах – картины и плакаты. Все выглядит приятно и лаконично, но связи с Японией нет. Освещение точечное. Музыка фоном. Разговоры громкие. Летом гардероба я не заметил, зато остались шторы при входе, призванные в будущем останавливать холод зимы, и, как мы знаем по Santi, дело это провальное.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от Артемия Лопатина, который покорил столицу своим исполнением классической Японии в ресторане Jun, небольшое, на одну страницу. Главный раздел – роллы, далее три вида гедза, три вариации рамена и закуски. Подборка псевдояпонская, коммерческая, упрощенная под Москву. Цены выше средних по городу. Порции такие, что заказывать приходится больше обычного по количеству блюд.

  • Еда
  • закуска
    950 ₽
    Классический хенд-ролл «Пряный гребешок» (950 руб.) – конус из нори прибыл в вазочке серого цвета. Оболочка слегка хрустящая, внутри теплый правильный рис и куски гребешка в майонезе с легкой остротой. Тепло, сладковато, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Пряный гребешок
  • закуска
    «Угорь огурец» (хенд-ролл «сигара» - в меню 850 руб.) – на этот раз тонкая трубочка из нори и тоже в сосуде серого цвета. Рис все тот же, качественный, плюс огурец, угорь, соус унаги и сладость за гранью приличия. Есть неудобно, потому что излишки соуса тут же вытекают снизу на стол и на штаны, а тарелки не выдают. Мимо. Из счета потом эту сигару исключили.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    680 ₽
    «Сибас никкей» (уже вариант открытого хенд-ролла – 680 руб.) – вместо вазы деревянная конструкция, которая удерживала квадрат нори, рыбу верхом на рисе и островато-кислый соус. Порция мини, зато вкус бодро-позитивный.
    Блюдо понравилось
    Сибас никкей
  • закуска
    690 ₽
    Гедза «Креветки с соусом сабайон» (690 руб.) – четыре обжаренных пельменя, которые попытались утопить в большом количестве желтоватого взбитого крема. Тесто тонкое, причем настолько, что даже при слабом усилии палочками оно тут же «расстегивается» и выдает почти белую креветочную начинку с вкраплениями зеленого лука. Она (начинка) сочная. Вкус креветок уловимый. Сочетание с кремом рабочее, но сладость креветки и соуса вызывает желание добавить что-то соленое. Общее впечатление – выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Гедза «Креветки с соусом сабайон»
  • закуска
    950 ₽
    «Лосось татаки» (950 руб.) из раздела закусок – шесть пластов рыбы в прозрачном соусе со специями шичими, листом дайкона и сухими травами. Рыба качественная, не обжаренная, а опаленная, и это почти незаметно. Соус с кислинкой, заводной, дополняющий. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Лосось татаки
  • горячее
    650 ₽
    «Капучино-рамен» с курицей (650 руб.) – сверху белая пена, фрагменты водорослей, половина яйца и полоски курицы. Ниже бульон и лапша. Бульон куриный и по вкусу (возможно, из-за подборки специй) напомнил вариант из кубика Maggi, тот, что «Золотой Бульон». Лапша тоже не впечатлила, упругости в ней я не нашел. Курица сочная, и ее зачем-то опалили горелкой. Вариант для меня неудачный, особенно если учесть, что в городе есть места, где рамен готовят лучше.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    650 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г - 650 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание немного суетное, но это потому, что персонала в зале много, а кухня выдает блюда очень быстро. При этом работа командная, более-менее слаженная. По меню советы и рассказы были. Заказ повторили. Еду выносили, соблюдая оговоренный заранее порядок отдачи. О впечатлениях спрашивали, приборы меняли. Напитки сам, но в таком формате почти быстрого питания на большее сложно надеяться. За соседним столом дама нашла в гедза какой-то посторонний предмет. Управляющий извинился, из счета блюдо убрал и предложил переделать. Надеюсь, подарок от заведения последовал, но до этого я не досидел, ушел. И еще заметка: места в этом «автобусе» бронировать нельзя, первый пришел – первый сел.

  • Сервис

Итог

Bus Hand Roll Bar – проект на грани, и его будущее лично мне еще не ясно. Название странное, явно созданное без лишних мыслей. Интерьер без всяких намеков на Японию. Атмосфера – суета. Меню нишевое, ограниченное, не для всех, а для «японистов» и вовсе «пустое». Еда неплохая, но без лишнего восторга.

Возможно, залетной публике, навещающей район Патриарших, формат бара с околояпонским меню, быстрым обслуживанием и европейским интерьером может показаться интересным и привлекательным, но интерес этот, скорее всего, будет мимолетным. Более того, японских и азиатских вкусов в окрестностях уже достаточно, нужна ли там еще одна суши-точка? Думая, до конца декабря 2026 узнаем ответ.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Нигири «Желтохвост»
    Нигири «Чу-Торо»
    Татаки тунец блюфин
    Ima
    4.2
    Варварка, 14
    15 апреля
    Проект Ima еще раз напомнил о чуткой зоркости товарища Новикова и его команды. Зная, что скоро нас ждет открытие гостиницы «Россия» в самом центре города, они тут как тут и уже запустили заведение японского толка для богатого туриста и заслуженного работника федерального уровня, а таких гостей зачастую не интересует ни гастрономическая классика японских островов, ни эксклюзивность кулинарных идей. Им надо дорого, красиво, вкусно, и все это в Ima есть. Интерьер притягивает своей скромной серьезностью и при этом легкостью. Меню аппетитное, многим уже понятное. Еда во многом вкусная, только порции мини. Плюс сервис не расстраивает.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Даши-юдзу желе, уни
    Суши «Чу торо»
    Суши «Хамачи»
    Motto Azabu
    4.2
    Театральный п-д, 2
    9 апреля
    Motto Azabu – ресторан не для всех и не для каждого. Денис Иванов создал нишевый дорогой продукт, направленный на познание и осознание именно токийской гастрономии на первом этаже столичного отеля «Метрополь». Интерьер спокойный, деревянный, не отвлекающий и не тяготящий. В атмосфере лишь умиротворение. Меню сдержанное, продуманное, японское. Еда достойная, но своеобразная и, скорее всего, зайдет не всем, особенно с учетом цен. Но если Япония и конкретно Токио вам интересны, если что-то новое японское в Москве вам по душе, то зайти стоит – правда, бюджет нужно будет подготовить, а то у него, у бюджета может случиться приступ.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Суши «Чу-торо»
    Суши «Абури лосось»
    Вагю татаки
    Odzu
    4.2
    [2-я Звенигородская., 12, стр. 1
    23 марта
    Не ожидал я и не думал, что Odzu окажется чистым (по всем статьям), стильным японским заведением с яркой вкусной едой, приветливым сервисом и дружелюбно расслабляющей атмосферой в дорогом неперегруженном интерьере. Насколько долго удастся создателям поддерживать такой уровень – сказать сложно. Но хотелось бы, чтоб подольше.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Суши угорь
    Суши тунец Bluefin
    Спайси суши морской гребешок
    Bluefin Boutique
    2.8
    Кутузовский просп., 48
    23 апреля 2025
    Bluefin Boutique – заведение странное. Месторасположение и неуютный пустой обеденный зал желания задержаться не вызывают. Более того, в самом гастрономе есть общее большое пространство со столами и стульями для перекуса, так что смысла в еще одной отдельной зоне нет. Цены в меню высокие и выше доставки, а если так, то зачем есть в магазине и дороже? Хотя многие исходные продукты приличного качества, еда восторга не вызывает. Возможно, с доставкой сейчас другая история, но в галереях «Времена года» пока слабо. С сервисом тоже беда и две слезинки. А если так, может, стоит забыть про ресторанную тему в дебрях гастронома, убрать обслуживание, подтянуть уровень некоторых позиций, и выдавать вкусные блюда с прилавка на вынос? А дальше посетители сами решат, присесть и съесть суши-роллы-гедза прямо в магазине или утащить с собой в «рублевские берлоги».
    Читать рецензию
    4 мин
Bus Hand Roll Bar
1 / 11
Пряный гребешок
Угорь огурец - в меню 850 руб.
Сибас никкей
Гедза «Креветки с соусом сабайон»
Лосось татаки
Капучино-рамен
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Bus / Bus Hand Roll Bar в Москве : японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: