Михаил Костин Михаил Костин
28 августа 2022
Соц.сети

Ресторан Nappa

1 визит

Дата и время посещения   •   26 июля 2022, вторник, 13:13

На улице Маросейке, которая уже много лет служит пристанищем бюджетному молодежному и сетевому общепиту, пополнение. На месте покинувшего нас французского проекта «Бонжур Тужур» появился новый ресторан Nappa. Название странное. Само заведение никаких пояснений по этому поводу не дает. Приходится догадываться самому. Возможно, ресторан назвали в честь героя японских мультфильмов Dragon Ball, а возможно, были мысли о Калифорнии и долине Напа (Napa Valley), правда, там одна «п». Фасад обновленный, аккуратный, скромный, розово-белый. Вход – одиночная стеклянная дверь с длинной ручкой из латуни. Сбоку круг вывески и вытянутое до пола окно под красной маркизой и с маленькой верандой, видимо, для курения.

Интерьер и атмосфера

Внутри две небольшие обеденные комнаты и барная зона, с умом и вкусом отремонтированные после предыдущего резидента. Цветовая гамма спокойная. Потолок терракотовый. Панели с подсветкой. Стены серо-цементные. Стенные проемы в золоте. Пол плиточный. Декорации лаконичные: зеркала неправильной формы, зелень, круги на стенах. Мебель удобная, разноцветная. Музыка спокойная. Температура в норме. Раздражителей нет.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от болгарского шеф-повара Калояна Бахнева небольшое, на одну страницу. Блюд мало. Названия – наборы основных ингредиентов, в которых прослеживается итальянская направленность. Цены средние для центра. Порции на одного худеющего гостя.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» – большая доска. На ней хлеб бородинский с ягодами, серый с зеленой гречкой, чиабатта, бриошь, а также масло с трюфелем и солью. Все куски горячие. Подогрели так, что пальцы обжигало. Бриошь и серый хлеб сухие. Чиабатта вкусная. Бородинский упругий. Масло сливочное, комнатной температуры. Бесплатно съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • салат
    700 ₽
    «Буррата / клубника / узбекские помидоры» (700 руб.) – блюдо красивое, созданное с мыслью о фотографиях в соцсетях. В центре цельный мешочек сливочного сыра, вокруг дольки помидора, клубника, маринованная в домашнем клубничном соке-соусе, цветы и россыпь черной соли. Во вкусе все очень скромно. Хотя сыр и помидоры – классика кухни Италии, в данном случае все ингредиенты были сами по себе. Сливочность сыра отдельно, сладость клубники отдельно, а помидоры со своей совсем не узбекской кислотой и вовсе отвлекали. За счет качества продуктов съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • салат
    700 ₽
    «Телятина / вешенки / обожженный картофель» (700 руб.) из раздела «Салаты» – блюдо-конструктор. В овальной миске сидели пласты сочной холодной копченой телятины, большие опаленные горелкой куски картофеля, грибы в сухой специи и сок смородины и брусники на дне. Мясо вкусное, сочное. Картофельная нарезка слишком крупная. Сам картофель сухой. Грибы большие, упругие, жующиеся с усилием. Вместе не съесть и не объединить. Пришлось все жевать по отдельности. Опять съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1050 ₽
    «Вителло тоннато» (1050 руб.) – подача похвальная: мясо полукругом, соус не на нем, а в центре тарелки, так, чтобы каждый гость мог сам регулировать его количество. Сбоку салатный микс. Салат свежий. Соус вкусный, немного шершавый и честно тунцовый. Мясо внешне аппетитное, прошедшее через метод приготовления су-вид, c розовой мякотью и обжаренной коркой. Но вкус странный, будто мясо долго лежало нарезанным и, скорее всего, вне холодильника. В послевкусии устойчивый и навязчивый оттенок железа. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    900 ₽
    «Бриошь / страчателла / краб» (900 руб.) – три больших прямоугольника опаленной бриоши. Сверху зеленые листья шпината, сыр страчателла и немного краба, вымоченного в медово-горчичном соусе, плюс сальса из желтых помидоров. Хлеба много, краба мало. Бриошь обжарили не всю. Краб сухой, жесткий, с привкусом долгой заморозки. Сам перед визитом пытался спасать морозильного краба в домашних условиях. Вкус один в один. Шпинат и помидоры – бестолковые добавки цвета. Сыр – шлепки безвкусной сливочности. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    750 ₽
    «Картофельные ньокки / тунец / Грана Падано» (750 руб.) – мизерные сухие обжаренные картофельные клецки в желтой сухой стружке, с отталкивающим холодным пересоленным и одновременно кислым соусом, в котором улавливался некий оттенок «неспелого» тунца. Блюдо-ошибка уровня «на край стола подальше».
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1650 ₽
    «Телятина / каштан / белые грибы» (1650 руб.) – небольшой кусок отдохнувшего мяса уже в разрезе. Оболочка черная, пересоленная, грубая. Прожарка кругами, в центре поймали что-то между Blue и Rare. Волокна резиновые, для жевания тяжкие. Пюре – два вида по две ложки. Один – белые грибы пресным холодным паштетом. Второй –каштаны, тоже прохладные, сухие, но уже убитые солью.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    340 ₽
    Вода Edis 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было предельно внимательное, гостеприимное, отзывчивое и знакомое с рецептурой. Заказ записали, повторили. Курсы, оговоренные заранее, соблюдались. Про напитки, салфетки и приборы сотрудники не забывали, за мелочами следили, на просьбы реагировали своевременно и без лишней суеты.

  • Сервис

Итог

Для успеха столичного ресторанного предприятия недостаточно сделать красивый и добротный ремонт помещения. Недостаточно объявить кухню авторской, а заодно сочинить и опубликовать красивую цитату: «В кулинарии, как и в искусстве, простота – признак совершенства». Также недостаточно фотогенично выложить продукты на тарелку с цветочками и листиками, и недостаточно изображать новаторство посредством банальной деконструкции названий в меню. Нужно еще качественно и вкусно готовить, пробовать, проверять и, если нужно, переделывать. Но у меня сложилось впечатление, что в «Наппе» этим никто не занимался. Фоточки еды глянули, умилились, в ладоши хлопнули, фуд-фотографу заплатили, двери открыли – и приступили к покорению гастрономической Москвы в условиях жестких сложностей. Уже по традиции отмечу плюсы – интерьер и сервис, с ними все хорошо.

2.6
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Оладьи
    Гречишный хлеб
    Салат с перепелкой, малиной и авокадо
    White Rabbit
    4.0
    Смоленская пл., 3
    31 марта
    Идеально? – Нет. Вкусно? – Да. Вариант, конечно, авторский. Творчество Мухина продолжаю уважать и пробовать. Оладьи расстроили, не сильно, но все же, в остальном все так же шумно, много, популярно и по большей части аппетитно, да и сервис на уровне, что важно. «Белый Кролик» лучший в Москве? – Нет, но достойный и стабильный, а это многого стоит, потому как в Москве стабильность – редкость.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
Nappa
1 / 12
Хлеб
Буррата / клубника / узбекские помидоры
Телятина / вешенки / обожженный картофель
Вителло тоннато
Бриошь / страчателла / краб
Картофельные ньокки / тунец / Грана Падано
Телятина / каштан / белые грибы
Вода Edis 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Nappa в Москве на Маросейке: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: