27 августа 2015
Соц.сети

Ресторан 15 Kitchen + Bar в 2015 году

Про 15 Kitchen+Bar говорилось уже немало и, по большей части, хорошее. Это новое заведение, открывшееся в Пожарском переулке, хвалят журналы, его советует портал «Афиша», в соцсетях кто-то периодически пишет похвальные отзывы. В общем, народу нравится, а раз нравится, я тоже решил присоединиться к тренду уходящего лета и заскочил в 15 Kitchen+Bar на поздний обед.

Интерьер и атмосфера

Ресторан оказался маленьким, приятным на вид, с современным интерьером, бойким обслуживанием и непринужденной атмосферой европейского городского кафе. Как и полагается гастропабовскому заведению, кухня открытая, аккуратная барная стойка, где готовят самые разные необычные коктейли, и большое открытое окно-дверь с видом на улицу, которое собирается в гармошку, и зал превращается в веранду.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню тоже маленькое и типичное для московских гастропабов. Сочетания ингредиентов новые. Радует присутствие сезонных продуктов. Поскольку набор блюд невелик, да и порции небольшие, я попробовал многое и могу сказать, что, к сожалению, чего-либо интересного в 15 Kitchen + Bar я не обнаружил. Да, на бумаге выглядит интересно, а на вкус так себе. Разношерстность компонентов в блюдах зачастую сбивает с толку. Уловить идею шефа сложно. Одни элементы противоречат другим, отчего получается вкусовой дисбаланс.

  • Еда
  • закуска
    670 ₽
    В Сашими из дорадо с черешней и вакаме салатом слишком мало соуса, из-за этого блюдо кажется пресным и сухим, а свежая черешня ну никак не хочет дружить с рыбой.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    450 ₽
    Паштет из куриной печени с копченым угрем восторга не вызывает. Он слишком жидкий, и угорь в нем почти не ощущается.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    400 ₽
    Мисо суп с сашими приемлемый, но не идеальный.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    740 ₽
    Татаки из марлина с печеной цветной капустой к классическому татаки не имеет никакого отношения. Во-первых, нарезка слишком крупная. Во-вторых, арахисовый соус совершенно не подходит к марлину. А еще цветная капуста на печеную не похожа, скорее, она выглядит как вареная и на вкус пресная. Да и свежий щавель жевать не очень-то весело.
    Блюдо не понравилось

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Обслуживание находится на должном уровне.

  • Сервис

Итог

Эксперименты в кулинарии – это всегда хорошо. Эксперименты нужны. Эксперименты необходимы, вот только посетителям все до единого эксперименты показывать, наверное, не стоит, потому как нам, клиентам, по душе только удачные эксперименты, а менее интересные варианты в лучшем случае забываются. В 15 Kitchen+Bar пока ставят не самые удачные эксперименты, и это ощущается в каждом блюде. Возможно, через какое-то время ситуация изменится, но доживет ли сам ресторан до этого момента, вопрос открытый.

2.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
  • Хлебная корзина
    Чизкейк из копченого осетра
    Тартар «Зеркало времени»
    Садовническая наб., 7
    4 декабря 2024
    Touch Chef’s Place & Bar – проект сугубо авторский, сложный и апеллирует к желанию гостей узнать и попробовать что-то новое. Не всем и не все в данном ресторане понравится, что-то может даже вызвать недоумение. Но изучить авторский подход Никиты Кузьменко к современной российской гастрономии стоит, он интересен, неординарен и утонченно вкусен.
  • Мусс из угря с черной икрой
    Хлебная корзина
    Карпаччо из камчатского гребешка (в меню 3950 руб.)
    Леонтьевский пер., 14
    21 ноября 2024
    Ресторан Aquatica позиционирует себя как проект, вдохновленный «признанной классикой буржуазной кухни Нового Света». Слова красивые, но пустые по смыслу. Что именно означает «буржуазная кухня Нового Света»? Ответа у меня нет. Что же до самого заведения, то оно у Джонатана Кертиса получилось красивым, классически ресторанным, приятным на вид и ощупь. Меню сложносочиненное, авторское, но при этом немного сумбурное. Такое ощущение, что в своем ресторане шеф-повар захотел показать все, что он знает и умеет, а умеет товарищ Кертис, безусловно, многое, только в еде это, увы, отобразилось лишь частично. Возможно, сказался стресс открытия, но на данный момент ряд блюд требует доработки и/или переосмысления, особенно если учесть порядок цен.
  • Amuse-Bouche
    Тень
    Деньги
    4.2
    Подкопаевский пер., 4а
    18 августа 2024
    Общее впечатление от похода – свой «ужин за кулисами» товарищ Песоцкий сконструировал так, что почти три часа на кухне Svet пролетели незаметно. Это даже немного удивляет, но одновременно и радует. Раз ужин прошел на одном дыхании, значит, было интересно и познавательно, однако здесь очень важен интерактивный элемент кулинарного шоу с участием всей поварской команды. Что же до еды, то веганский сет получился необычным, не во всем понятным, но, учитывая разъяснения и наблюдение за тем, как готовятся блюда, его имеет смысл попробовать хотя бы раз. А стоит ли весь ужин таких денег? Я считаю, да, потому что уникальность в гастрономии высокого уровня редко бывает дешевой.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан