Филе-миньон с фуа-гра и соусом из краснодарского вина

«Филе-миньон с фуа-гра и соусом из краснодарского вина» (1600 руб.): стейк добротный, пузатый, отдохнувший, с прожаркой Medium (ее, правда, выбрали без моего участия). Соус густой, темно-коричневый, сладкий, с оттенками кислоты. Фуа-гра – небольшой пласт сверху, приличного качества и без изъянов. Но, помимо данных компонентов, в тарелке присутствовало пюре из чеснока – жуткая до неприличия субстанция с горечью во вкусе, без соли и тягучая как клейстер. Без пюре «отлично», с ним «хорошо».