Михаил Костин Михаил Костин
16 ноября
Соц.сети

Ресторан Pomme Verte

1 визит

Дата и время посещения   •   30 октября 2025, четверг, 18:18

И снова с нами Франция, которая на этот раз приземлилась на Пятницкой в виде «Зеленого Яблока», оно же Pomme Verte – «сидрерия с душой Нормандии». Еще до открытия новое заведение отрапортовало, что построило свою кухню вокруг вкусов северо-запада Франции и конкретно региона Нормандия, который с точки зрения кулинарии имеет очень даже большое значение. Открыл проект Сергей Гаспаров в рамках холдинга GasparovLife. Находится «Яблоко» ближе к началу улицы, рядом со станцией метро «Новокузнецкая». Фасад самый простой и совсем не французский, он обычный московский серый, но аккуратный, с бело-зеленой вывеской, ступеньками к входу и окнами в клетку.

Интерьер и атмосфера

Сразу за дверью разместились бар и коммунальный белый стол с тумбами, сверху необработанное дерево большими боксами и лампа с бумажками, напоминающая ветви березы. Сбоку широкая арка и второй зал, где главная достопримечательность – высокий и широкий винный шкаф, также наполненный разными видами сидра. Оформление спокойное, приятное: текстурные белые стены, грубоватый пол, серые шторы. Декорации базовые: кусты, букеты, икебаны, зеркала, картины в подсветке. Мебель простая, намеренно грубоватая. Стулья деревянные, диваны серые, упругие, столы умеренно вместительные. Музыка фоном. Освещение приглушенное, но столы подсвечены правильно. Гардероб в наличии.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от шеф-повара Рената Царицанского, как сам он определил, отображает вкусы Нормандии, но классики нормандской кухни почти нет, разве что сыр камамбер один раз появился в запеченном виде. Список блюд сдержанный, обобщенный, то есть в нем улавливается туристическая Франция, которая включает и салат «Нисуаз», и «марсельскую уху», и петуха в вине, а еще крудо и пасту. Отдельным большим меню идут сидр и кальвадос. Цены для центра средние, но сидр дорогой. Порции на одного умеренно голодного гостя средних размеров.

  • Еда
  • закуска
    820 ₽
    «Пате ан крут» (820 руб.) – традиционный французский мясной пирог родом из Лиона, что от Нормандии и ее столицы Руана далековато. Подача красивая. Срез тонкий, но широкий, нутро утиное, розовое, слоями, с фисташками и грибами. Рядом немного моченого огурца, горчица, конфитюр и майонезный соус с оттенками трюфеля. Консистенция у пирога плотная. Вкус добротный. Баланс по специям правильный. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Пате ан крут
  • салат
    1220 ₽
    «Нисуаз» (1220 руб.) – на этот раз у нас Прованс, салат не классика, подача – конструктор, все ингредиенты выложены рядами на белом соусе. В наборе оливки, помидор, тунец в стиле татаки, салатные листья в заправке со сладостью и оттенками горчицы, стручковая фасоль, целое теплое яйцо и несколько небольших картофельных крокетов. Все ингредиенты качественные. Тунец плотный. Салатные листья с хрустом. Желток в яйце растекался. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Нисуаз
  • закуска
    650 ₽
    «Пончики» (650 руб.) с сыром в начинке – плюс айоли с участием тайского чили и горчицы. В порции пять румяных пончиков на белой тарелке. По сути, это бенье, теплые, даже горячие сферы после фритюра. Тесто мягкое. Начинка в меру тягучая, сырная. Соус в тему. Вновь вкусно.
    Блюдо понравилось
    Пончики
  • суп
    850 ₽
    «Луковый суп» (850 руб.) – и снова мы до Нормандии не доехали, застряли в окрестностях Парижа. Вид у супа аппетитный. В центре сырный гренок. Бульон куриный, насыщенный. Густота репчатого лука средняя (в составе только один вид лука). Специи выверенные. Вкус ровный. Никаких недочетов.
    Блюдо понравилось
    Луковый суп
  • горячее
    1900 ₽
    «Стейк аше с пюре» (1900 руб.) – небольшая сковорода, а в ней рубленая говяжья котлета, ложка картофельного пюре и сливочный перечный соус плюс жемчужный лук и чуток огурцов двух видов, сладкий маринованный и свежий. Соус насыщенный. Мясо текстурное, без сухости. Пюре сладковато-тягучее, сливочное в послевкусии. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Стейк аше с пюре
  • горячее
    2100 ₽
    «Гребешок с кремом из кукурузы» (2100 руб.): морепродукта в порции – два тельца в половинках, приготовили бледно, не прижаривали, возможно, делали на пергаменте. Прожарку поймали среднюю. Гребешки в меру упругие, теплые. Внизу сладкий сливочный кукурузный соус, а сверху бестолковые картофельные чипсы – видимо, для хруста. Сладость в соусе мешала, но качество главного ингредиента вытянуло блюдо из категории «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Гребешок с кремом из кукурузы
  • напиток
    500 ₽
    Вода Petroglyph 0.37 б/г - 500 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание командное, приветливое, информативное. Молодые люди и девушки двигаются быстро, но все без суеты. По меню знания очевидные, советы дельные. Заказ записали, повторили. Про сидр рассказали. Еду выносили по расписанию, про грязную посуду, приборы, салфетки и напитки не забывали.

  • Сервис

Итог

Pomme Verte – проект внешне скромный, но при этом современный в своем интерьере и приветливый по атмосфере. Ощущения Франции там нет, но на общее впечатление это особо не влияет. Меню, которое должно душевно отображать Нормандию, про регион и не вспоминает. В наборе московская версия обобщенной Франции, с фрагментами кухонь других стран, но это не мешает выдавать качественную вкусную еду, цель которой – не удивить, а накормить, и это получается. А если к аппетитным блюдам добавить много разного сидра и добротное обслуживание, то получается одно из лучших общепитовых открытий с французской ориентацией в этом году.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Тартар a la Trompette
    Крудо из сибаса, зеленое масло
    Обжаренные гребешки, пюре из пастернака, топленое масло
    Trompette
    4.2
    Трубная, 26, корп.1
    29 сентября
    Бистро Trompette оставило приятное впечатление. Оформление симпатичное. Меню околофранцузское, достаточно простое. Еда во многом понятная и вкусная. Обслуживание приветливое. Но, как обычно, есть нюансы. Во-первых, это французская кухня, а особой популярностью начиная с конца девятнадцатого века в городе она не пользуется. Пока сидел, наблюдал, как несколько человек с улицы заглядывали внутрь, смотрели меню, разворачивались и шли дальше по Трубной. Во-вторых, рядом работает другая «Франция», а там еще и выпечка. В-третьих, скоро зима, а через угловой вход жуть как дует улицей. С этим явно нужно что-то делать, одна шторка в качестве препятствия морозам с задачей уже не справляется, а на дворе все лишь сентябрь. И, наконец, буйабес – над ним тоже нужно работать. А так – поглядим-посмотрим, но будет сложно. Достаточно посмотреть на опыт недавно закрывшегося Le Pigeon от товарища Пинского на соседнем Цветном бульваре, и там не помогли ни сила холдинга, ни именитость аж двух шеф-поваров (Георгия Трояна и Антона Ковалькова).
    Читать рецензию
    4 мин
  • Киш лорен du Jour
    Скрембл на круассане с ветчиной
    Нисуаз с тунцом конфи, кумкватом и боттаргой
    Chere Maman
    3.0
    Трубная, 26
    15 августа
    Chere Maman – заведение небольшое и действительно внешне напоминает что-то, что можно найти где-то во Франции. Интерьер спокойный, но тесный. Меню тоже небольшое и явно находится в процессе становления. Да и еда ровностью исполнения не отличается. Что-то очень даже вкусно, а что-то скорее вызовет слезу француза, включая не самый удачный багет, что особенно печалит. Да и с сервисом еще нужно работать. Так что пока все весьма неоднозначно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Оливье»
    Мясной тартар
    Бенедикт
    Пaризьен
    2.2
    Ленинградский прос., 31, стр.9
    11 февраля
    «Паризьен» – это портал в 2003–2005 годы, в те веселые и во многом беззаботные времена, когда местная зажиточная публика перетекала по вечерам из одного дорогого заведения в другое, и чтоб с танцами, игристым, депозитами и пьяной ездой. Тогда были модны такие «дворцовые» интерьеры, официанты в перчатках, заморские блюда, дорогие напитки и сигары. В ту пору на еду никто особого внимания не обращал, да и познания тех лет были еще скудными. Но потом прошли двадцать с лишним лет, и все изменилось. У нас теперь другой мир и другая реальность, и в этой реальности «Паризьен» смотрится как экспонат в Третьяковке – этакий предмет из прошлого с имперским оформлением, фотографиями VIPов у туалета, старомодным меню и такой же старомодной едой, которую еще и готовят кое-как.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат из узбекских помидоров
    Тартар по-деревенски
    Луковый суп
    Geraldine
    4.2
    Остоженка, 27, корп. 2
    22 января
    Geraldine – это околофранцузская история с едой, которую можно есть каждый день. Интерьер спокойный, приветливый. Меню достаточно привлекательное, особенно если скребет ностальгия по Франции. Еда не идеальная, огрехи случаются, но общее впечатление все равно позитивное, и его достаточно, чтобы уговорить себя зайти еще раз.
    Читать рецензию
    2 мин
Pomme Verte
1 / 11
Пате ан крут
Нисуаз
Пончики
Луковый суп
Стейк аше с пюре
Гребешок с кремом из кукурузы
Вода Petroglyph 0.37 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Pomme Verte в Москве : французская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: