Михаил Костин Михаил Костин
11 февраля 2025
Соц.сети

Ресторан Пaризьен

1 визит

Дата и время посещения   •   19 декабря 2024, четверг, 12:25

«Паризьен» – один из самых старых французских ресторанов в городе, который начал свою деятельность в 2003 году. Находится сие предприятие на пересечении ТТК и Ленинградки в древнем особняке 1882 года постройки, который сейчас окружен новым высотным ЖК. Постройка, кстати, не только древняя, но и с историей, связанной с царской семьей. С улицы ресторан выглядит как музей, в зеленых и белых красках, с вензелями и узорами, – жаль только, что в мой визит большая часть здания находилась в ремонте и реставрации.

Интерьер и атмосфера

Внутри тоже не все было доступно обеденным гостям, в основной части шла подготовка к банкету, поэтому всех рассаживали в барной зоне. Оформление – богато, помпезно, тяжело-люксово, как в жирные нулевые: лепнина, панно, фрески, золото, серебряные вставки, размашистые люстры, зеркальная плитка, плотные шторы, большие окна, цветастая мебель в стиле «хочу как у Людовиков», фотографии на стенах со всеми возможными известными личностями и блестящий тюль. Столы в белых скатертях. За стеклом и в винных шкафах дорогое вино, на полках дорогой алкоголь покрепче. Музыка фоном. На экране, конечно же, Fashion TV, как в былые спокойные времена.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – смесь французских блюд, немного отечественного, еще Италия, плюс зимнее предложение, завтраки и устрицы-ракушки. Все достаточно понятно, дорого, и порции на одного.

  • Еда
  • салат
    1490 ₽
    Салат «Оливье» (1490 руб.) – с раковыми шейками и ногой перепела в бледном склизком бежевом соусе. Также в составе свежий огурец, шампиньоны, укроп, картошка и майонезная заправка. Внешний вид аппетита не вызывал. На вкус – средний уровень столовой.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    2390 ₽
    «Мясной тартар» (2390 руб.): большая тарелка, в центре бледно-красная масса в трюфельной стружке – куда ж в наши дни без трюфеля? Соуса много, он шибко горчичный и полностью подавил все другие компоненты, включая каперсы и маринованный огурец. Вкус монотонно-кислый. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    850 ₽
    «Бенедикт» (850 руб.) из раздела завтраков – вид уже настораживающий, соус сильно желтый, кусок хлеба очень толстый. В меню заявлена фокачча, на деле кусок серого хлеба без всякой обжарки. Сверху яйцо пашот в добротном исполнении с растекающимся желтком. Рядом полоски слабосоленого лосося со странным привкусом залежалости. В голландском соусе перебор с кислотой лимона, она главная и единственная героиня вкуса. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • хлеб
    90 ₽
    «Французский багет» (90 руб.) платный и на выбор, разный и весь грустный. Взял багет, но он и не багет вовсе – что-то белое, сухое, пустое и без всякого намека на Францию, а еще сливочное масло с трюфелем (опять). Снова минус.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    1150 ₽
    Суп «Бокюз» (1150 руб.) – местный оммаж супу, который много лет назад известный шеф Поль Бокюз подавал президенту Франции в Елисейском дворце. Сам я тогда на Елисеях не был и суп тот не пробовал, но предположу, что Бокюз придумал и претворил в жизнь нечто более вкусное, нежели то, что досталось мне в «Паризьен». А досталось мне «чудо», напоминающее произведение из студенческой столовой поздних 80-х под названием «грибной суп». Внешний вид – грусть, печаль и никакой Франции. Бульон куриный, мутноватый и водянистый. В нем плавали остатки сухой курицы, грибы, стружка лука, морковь и серые склизкие фрагменты гусиной печени. Вкус слабый. Специй нет, гармонии тоже.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    2190 ₽
    Лосось «Труагро» (2190 руб.) – в центре широкий, но тонкий кусок рыбы, а вокруг и около сливочный соус с участием щавеля. Рыба нежная, сочная. Соус жидкий, сладковато-кислый, с вкраплениями щавеля и с неким привкусом горелого сливочного масла. Сама рыба имела ярко выраженную кислоту, которая настораживала, потому что когда в рыбе доминируют цитрусовая кислота, укроп или чеснок, скорее всего, кто-то на кухне пытается что-то скрыть. Плохо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    4490 ₽
    Филе «Турнедо» (4490 руб.) – вид у блюда такой, что себя нужно было еще уговорить попробовать. Белая широкая тарелка, а на ней черно-серая лужа из соусов, в которой сидели филе миньон, фуа-гра, картофель, черный перец и, о сюрприз, черный трюфель. Несмотря на страшный вид, мясо было сочное, мягкое. Прожарка средняя, хотя про нее меня никто не спрашивал. Фуа-гра теплая, нежная. Соусы яркие, активные, но не забивающие остальные ингредиенты. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Филе «Турнедо»
  • десерт
    990 ₽
    «А-ля Наполеон» (990 руб.) – башня в вафельной крошке на змейке из карамели с одной клубникой и каплей-безе. Внутри тонкие слои нежного теста и сладковатый сытный крем. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    А-ля Наполеон
  • напиток
    890 ₽
    Вода Dausuz 0.85 б/г (890 руб.)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис, как и интерьер, тоже из 2003 года и очень напоминал обслуживание в таких давних местах, как «Эльдорадо», «Венское кафе» в ЦМТ, «Три Пескаря» и «Гастроном» на Баррикадной. Понятно, что никаких рассказов-показов нет, по меню тоже без советов, но когда почти все гости – постоянные клиенты, никто о таком уже не думает. Заказ записали, повторили. Хлеб предложили. Курсы соблюдались. Приборы менялись. Грязная посуда убиралась. Крошки собирались. Напитки подливались. Правда, впечатлениями никто не интересовался – явно сказывалась уверенность за счет давней истории и былых заслуг кухни.

  • Сервис

Итог

«Паризьен» – это портал в 2003–2005 годы, в те веселые и во многом беззаботные времена, когда местная зажиточная публика перетекала по вечерам из одного дорогого заведения в другое, и чтоб с танцами, игристым, депозитами и пьяной ездой. Тогда были модны такие «дворцовые» интерьеры, официанты в перчатках, заморские блюда, дорогие напитки и сигары. В ту пору на еду никто особого внимания не обращал, да и познания тех лет были еще скудными. Но потом прошли двадцать с лишним лет, и все изменилось. У нас теперь другой мир и другая реальность, и в этой реальности «Паризьен» смотрится как экспонат в Третьяковке – этакий предмет из прошлого с имперским оформлением, фотографиями VIPов у туалета, старомодным меню и такой же старомодной едой, которую еще и готовят кое-как.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пате ан крут
    Нисуаз
    Пончики
    Pomme Verte
    5.0
    Пятницкая, 20б стр.1
    16 ноября 2025
    Pomme Verte – проект внешне скромный, но при этом современный в своем интерьере и приветливый по атмосфере. Ощущения Франции там нет, но на общее впечатление это особо не влияет. Меню, которое должно душевно отображать Нормандию, про регион и не вспоминает. В наборе московская версия обобщенной Франции, с фрагментами кухонь других стран, но это не мешает выдавать качественную вкусную еду, цель которой – не удивить, а накормить, и это получается. А если к аппетитным блюдам добавить много разного сидра и добротное обслуживание, то получается одно из лучших общепитовых открытий с французской ориентацией в этом году.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Тартар a la Trompette
    Крудо из сибаса, зеленое масло
    Обжаренные гребешки, пюре из пастернака, топленое масло
    Trompette
    4.2
    Трубная, 26, корп.1
    29 сентября 2025
    Бистро Trompette оставило приятное впечатление. Оформление симпатичное. Меню околофранцузское, достаточно простое. Еда во многом понятная и вкусная. Обслуживание приветливое. Но, как обычно, есть нюансы. Во-первых, это французская кухня, а особой популярностью начиная с конца девятнадцатого века в городе она не пользуется. Пока сидел, наблюдал, как несколько человек с улицы заглядывали внутрь, смотрели меню, разворачивались и шли дальше по Трубной. Во-вторых, рядом работает другая «Франция», а там еще и выпечка. В-третьих, скоро зима, а через угловой вход жуть как дует улицей. С этим явно нужно что-то делать, одна шторка в качестве препятствия морозам с задачей уже не справляется, а на дворе все лишь сентябрь. И, наконец, буйабес – над ним тоже нужно работать. А так – поглядим-посмотрим, но будет сложно. Достаточно посмотреть на опыт недавно закрывшегося Le Pigeon от товарища Пинского на соседнем Цветном бульваре, и там не помогли ни сила холдинга, ни именитость аж двух шеф-поваров (Георгия Трояна и Антона Ковалькова).
    Читать рецензию
    4 мин
  • Киш лорен du Jour
    Скрембл на круассане с ветчиной
    Нисуаз с тунцом конфи, кумкватом и боттаргой
    Chere Maman
    3.0
    Трубная, 26
    15 августа 2025
    Chere Maman – заведение небольшое и действительно внешне напоминает что-то, что можно найти где-то во Франции. Интерьер спокойный, но тесный. Меню тоже небольшое и явно находится в процессе становления. Да и еда ровностью исполнения не отличается. Что-то очень даже вкусно, а что-то скорее вызовет слезу француза, включая не самый удачный багет, что особенно печалит. Да и с сервисом еще нужно работать. Так что пока все весьма неоднозначно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат из узбекских помидоров
    Тартар по-деревенски
    Луковый суп
    Geraldine
    4.2
    Остоженка, 27, корп. 2
    22 января 2025
    Geraldine – это околофранцузская история с едой, которую можно есть каждый день. Интерьер спокойный, приветливый. Меню достаточно привлекательное, особенно если скребет ностальгия по Франции. Еда не идеальная, огрехи случаются, но общее впечатление все равно позитивное, и его достаточно, чтобы уговорить себя зайти еще раз.
    Читать рецензию
    2 мин
Пaризьен
1 / 13
Салат «Оливье»
Мясной тартар
Бенедикт
Французский багет
Суп «Бокюз»
Лосось «Труагро»
Филе «Турнедо»
А-ля Наполеон
Вода Dausuz 0.85 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Parisienne / Пaризьен в Москве : французская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: