Михаил Костин Михаил Костин
27 ноября 2020
Соц.сети

Ресторан Laduree a-la Russe на Никольской

1 визит

Дата и время посещения   •   25 ноября 2020, среда, 16:40

Вечер среды встречал прохожих лишь легкими порывами ветра, без снега и дождя. В воздухе витали предзимняя прохлада и ощущение предстоящих праздников. На Красной площади было многолюдно, но без толп. Вокруг мерцали вспышки телефонов, слышались смех, разговоры и отдаленные звуки столичных пробок. Улица Никольская, ставшая местом притяжения для многих москвичей и гостей столицы еще во время чемпионата мира по футболу, купалась в желтом свете множества лампочек, повисших гирляндами над пешеходной мостовой. Французская кондитерская Laduree a-la Russe, облюбовавшая первый этаж исторического здания еще в 2017 году, завлекала народ белой вывеской на зарубежном языке и елками в шариках у входа.

Интерьер и атмосфера

Внутри, прямо по курсу, свои объятия раскрывал голубоватый прилавок с десертами, выполненный в типично французском буржуазном стиле. Там же располагались стойка приветствия и проходы в обеденные залы. В оформлении улавливался уже старинный стиль русских ресторанов Парижа времен белой иммиграции. Потолки высокие, арочные, бело-голубые, с массивными люстрами в красных абажурах. Паркет устилали елочные квадраты. Большие красивые витринные окна обрамлены плотными красно-золотыми портьерами. На синих стенах изображения дам в театральных костюмах. Мебель компактная, аккуратная, не очень удобная: красные длинные диваны, по-парижски мелкие круглые столы, пузатые кресла и стулья с косичками. Музыка громкая, почти вся французская: Fibre de Verre, Rupa, Proleter и далее по списку. Гардероб в наличие. Температура комфортная. Людей ранним вечером много. Но почти все посетители либо толпились у прилавка с макаронами (macaron), либо заказывали кофе-чай и один десерт на двоих.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Laduree a-la Russe недавно обновил шеф-повар Роман Палкин, которого господин Раппопорт выписал из северной столицы. Список блюд достаточно обширный. Подборка вертится вокруг кулинарных традиций Франции и России с уклоном в туризм. Отдельно идут завтраки на «целый день». Цены выше средних и тоже ориентированы на кошельки заграничных туристов, которых пока нет и в ближайшие месяцы не предвидится. Порции адекватные.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – две бесплатные булочки, одна серая, другая белая, приемлемой мягкости и со сливочным маслом. Кстати, во время трапезы корзину меняли несколько раз.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    880 ₽
    «Тартар классический из мраморной говядины» (880 руб.) имел такой вид, будто его замешали на этапе утренней заготовки, а потом просто порционно раскладывали шайбами по тарелкам. Нарезка мяса – не фарш, но мясной вкус не читался. Зато очень даже активно вели себя каперсы, которые приходилось разжевывать, хотя мясная составляющая уже давно проскочила через турникеты в метро желудка. Соли нет. Специи минимальные. В горле периодически першило от почти уксусной назойливой кислоты. Из плюсов можно было отметить картофельные мини-чипсы домашнего производства, которыми утыкали поверхность мясной шайбы.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    860 ₽
    «Оливье с пикелированным языком и черным трюфелем» (860 руб.) – подача буквой С, сверху город-сад из чипсов, цветков, скрученного соленого огурца и черного трюфеля. Внутри огурец свежий, огурец соленый, картофель, морковь, яйцо, майонез и кубики маринованного языка, который получил англоориентированную кличку «пикелированный». (Pickled в переводе с английского означает «маринованный».) Если убрать все прелести оформления, то на вид и по вкусу это оказалась обыденная бледная «оливьешка» уровня министерской столовой. Съедобно, но не более.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    380 ₽
    «Французский луковый суп» (380 руб.) отметился нетрадиционной подачей. На белой тарелке лежал кругляш серого хлеба с сырной шапкой, который официант залил темно-коричневой жидкостью. Хлеб обычный, не гренок. Сыр теплый, с тягучестью ниже среднего. Бульон говяжий, приторно-сладкий и одновременно кислый. Как известно, чем больше видов лука в составе, тем вкуснее, но здесь решили обойтись одним пореем. Суп, конечно, луковый, с хлебом и сыром, но с настоящей Францией его связывало лишь название.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    980 ₽
    «Жюльен с крабом» (980 руб.) – лучшее блюдо ужина. Порция небольшая, зато сливочно-сырная масса сытная. Краба много, он сладковатый, аппетитный. Специи и зеленый лук в тему. Никаких отклонений или огрехов.
    Блюдо понравилось
    Жюльен с крабом
  • горячее
    300 ₽
    «Пельмени из мраморной говядины» (300 руб.) – вновь промах. Тесто достаточно тонкое, но переваренное и в дырках. Начинка, которая почему-то липла к оболочке, как жвачка к подошве, была кашеобразная, кислая, без соли и перца. Бульон в тарелке сидел базовый, тоже несоленый и без всякого кулинарного энтузиазма.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1600 ₽
    «Филе-миньон с фуа-гра и соусом из краснодарского вина» (1600 руб.): стейк добротный, пузатый, отдохнувший, с прожаркой Medium (ее, правда, выбрали без моего участия). Соус густой, темно-коричневый, сладкий, с оттенками кислоты. Фуа-гра – небольшой пласт сверху, приличного качества и без изъянов. Но, помимо данных компонентов, в тарелке присутствовало пюре из чеснока – жуткая до неприличия субстанция с горечью во вкусе, без соли и тягучая как клейстер. Без пюре «отлично», с ним «хорошо».
    Блюдо понравилось
    Филе-миньон с фуа-гра и соусом из краснодарского вина
  • закуска
    880 ₽
    «Французский тост с фуа-гра и конфитюром из персиков» – небольшая башня, сложенная из поджаренного диска сухой бриоши, пласта охлажденной фуа-гра, персикового джема и зеленушки. К фуа-гра и конфитюру никаких претензий, к салатным листьям тоже, но наспех обжаренный кусок хлеба – это не французский тост, особенно за 880 рублей.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    280 ₽
    «Эклер фисташковый» (280 руб.) – среднего размера палка из суховатого теста в фисташковой глазури и с нежным сладким кремом внутри. Съедобно, но на второй заход не тянет.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    550 ₽
    Вода Evian 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было вежливое, спокойное и слабое. Первый заказ: вода без газа, нехолодная, и бокал каберне. Повтор заказа официантом: вода без газа, холодная, и бокал белого. Насторожило. Далее мою декоративную тарелку со стола убрали, а ту, что напротив, оставили, даже не спрашивая, буду я один или кого-то ожидаю. Напитки гостей никого из персонала не интересовали. К столу сотрудники подходили либо с едой, либо по настоятельной просьбе. Принесли два блюда, которые нужно есть ложкой, а ложку выдали одну. О прожарке мяса никто меня не спросил. Время трапезы растянулось почти на два часа, притом что я сам ничего не тормозил. Например, вода прибыла через 20 минут после посадки, первый (холодный) курс – через 46 минут. Финальное блюдо оказалось на столе через 1 час 49 минут. И финал – при выходе никаких прощаний, ни одного «Вам понравилось?» или «Приходите еще». Нет, идите вы, дяденька, отсюда подальше и побыстрее...

  • Сервис

Итог

Начну с главного. Несмотря на громкие заявления, в мой визит в обновленном товарищем Раппопортом ресторане Laduree a-la Russe выдавали не французскую кухню, а ее московскую подделку, этакую «Дубровку» напротив ГУМа. Конечно, окучивать и удивлять туристов, пусть пока и только отечественных, можно и без качественной еды, особенно когда есть красивый интерьер, притягательный прилавок с десертами при входе и вид на гумокремль. Но все же правильнее и честнее было бы делать это с добротным обслуживанием и едой, которую отличают гармония вкуса и баланс специй. В Laduree a-la Russe данные два пункта пока отсутствуют, даже невзирая на присутствие там команды «Ресторанов Раппопорта».

2.9
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пате ан крут
    Нисуаз
    Пончики
    Pomme Verte
    5.0
    Пятницкая, 20б стр.1
    16 ноября 2025
    Pomme Verte – проект внешне скромный, но при этом современный в своем интерьере и приветливый по атмосфере. Ощущения Франции там нет, но на общее впечатление это особо не влияет. Меню, которое должно душевно отображать Нормандию, про регион и не вспоминает. В наборе московская версия обобщенной Франции, с фрагментами кухонь других стран, но это не мешает выдавать качественную вкусную еду, цель которой – не удивить, а накормить, и это получается. А если к аппетитным блюдам добавить много разного сидра и добротное обслуживание, то получается одно из лучших общепитовых открытий с французской ориентацией в этом году.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Тартар a la Trompette
    Крудо из сибаса, зеленое масло
    Обжаренные гребешки, пюре из пастернака, топленое масло
    Trompette
    4.2
    Трубная, 26, корп.1
    29 сентября 2025
    Бистро Trompette оставило приятное впечатление. Оформление симпатичное. Меню околофранцузское, достаточно простое. Еда во многом понятная и вкусная. Обслуживание приветливое. Но, как обычно, есть нюансы. Во-первых, это французская кухня, а особой популярностью начиная с конца девятнадцатого века в городе она не пользуется. Пока сидел, наблюдал, как несколько человек с улицы заглядывали внутрь, смотрели меню, разворачивались и шли дальше по Трубной. Во-вторых, рядом работает другая «Франция», а там еще и выпечка. В-третьих, скоро зима, а через угловой вход жуть как дует улицей. С этим явно нужно что-то делать, одна шторка в качестве препятствия морозам с задачей уже не справляется, а на дворе все лишь сентябрь. И, наконец, буйабес – над ним тоже нужно работать. А так – поглядим-посмотрим, но будет сложно. Достаточно посмотреть на опыт недавно закрывшегося Le Pigeon от товарища Пинского на соседнем Цветном бульваре, и там не помогли ни сила холдинга, ни именитость аж двух шеф-поваров (Георгия Трояна и Антона Ковалькова).
    Читать рецензию
    4 мин
  • Киш лорен du Jour
    Скрембл на круассане с ветчиной
    Нисуаз с тунцом конфи, кумкватом и боттаргой
    Chere Maman
    3.0
    Трубная, 26
    15 августа 2025
    Chere Maman – заведение небольшое и действительно внешне напоминает что-то, что можно найти где-то во Франции. Интерьер спокойный, но тесный. Меню тоже небольшое и явно находится в процессе становления. Да и еда ровностью исполнения не отличается. Что-то очень даже вкусно, а что-то скорее вызовет слезу француза, включая не самый удачный багет, что особенно печалит. Да и с сервисом еще нужно работать. Так что пока все весьма неоднозначно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат «Оливье»
    Мясной тартар
    Бенедикт
    Пaризьен
    2.2
    Ленинградский прос., 31, стр.9
    11 февраля 2025
    «Паризьен» – это портал в 2003–2005 годы, в те веселые и во многом беззаботные времена, когда местная зажиточная публика перетекала по вечерам из одного дорогого заведения в другое, и чтоб с танцами, игристым, депозитами и пьяной ездой. Тогда были модны такие «дворцовые» интерьеры, официанты в перчатках, заморские блюда, дорогие напитки и сигары. В ту пору на еду никто особого внимания не обращал, да и познания тех лет были еще скудными. Но потом прошли двадцать с лишним лет, и все изменилось. У нас теперь другой мир и другая реальность, и в этой реальности «Паризьен» смотрится как экспонат в Третьяковке – этакий предмет из прошлого с имперским оформлением, фотографиями VIPов у туалета, старомодным меню и такой же старомодной едой, которую еще и готовят кое-как.
    Читать рецензию
    3 мин
Laduree a-la Russe на Никольской
1 / 14
Хлебная корзина
Тартар классический из мраморной говядины
Оливье с пикелированным языком и черным трюфелем
Французский луковый суп
Жюльен с крабом
Пельмени из мраморной говядины
Филе-миньон с фуа-гра и соусом из краснодарского вина
Французский тост с фуа-гра и конфитюром из персиков
Эклер фисташковый
Вода Evian 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Laduree a-la Russe на Никольской в Москве на Никольской: французская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: