Камбала

горячее в ресторане авторской кухни
за 1290₽ 16.07.2021
Михаил Костин: ... «Камбала, запеченная в хоспере с BBQ из печеных томатов» (1290 руб.) – цельная рыба среднего размера, не разделанная, а это кости, много костей, причем как крупные, так и мелочь, с поиском которой пришлось изрядно повозиться. Соус размазан по поверхности лишь с одной стороны. Сверху кучки томатной сальсы и некое подобие чимичурри при укропе. Очевидно, что товарищ Ковальков в этом сезоне к укропу неравнодушен. Сама рыба сочная, аппетитная. Вкусно, но сложно и немного опасно из-за костей, которых не видно в соусе и укропе. читать целиком...