Котлеты из камчатского краба

горячее в ресторане авторской кухни
за 750₽ 14.03.2019
Михаил Костин: ... «Котлеты из камчатского краба с яблочно-сельдереевым пюре и эстрагонным маслом» (750 руб. ) назвать красивым блюдом было сложно. Сочетание бледных котлетных дисков, двух кружков пюре болотного цвета и желтого соуса восторга не вызывало. Зато к вкусовым показателям никаких замечаний. Котлеты вышли сочные, полные крабовых волокон и без всякой муссовой текстуры. Соус был нежный, легкий, с еле заметной сладостью. Пюре, наоборот, добавляло блюду кислинку, которая очень удачно дополняла краба. читать целиком...