Наши пельмени из кролика с муссом из белых грибов

горячее в ресторане кухни фьюжн
за 850₽ 26.12.2017
Михаил Костин: ... Завидев в меню «Наши пельмени из кролика с муссом из белых грибов», я подумал о классике русской кухни, но мне принесли авторское творение, которое на традиционные пельмени совсем не походило. Внешне бело-бежевая композиция напоминала суп – настолько много там было соуса-мусса, в котором купались обжаренные грибы, укроп и шесть пельменей хинкального вида. Если отстраниться от формы подачи, то блюдо можно было бы охарактеризовать как удачное. Тесто у пельменей было тонкое, легкое, начинка – пряная, аккуратная и нежная. Грибы обжарили отдельно, что добавило блюду естественный грибной привкус, который хорошо сочетался со сладостью и воздушностью соуса. читать целиком...