Русский салат

«Русский салат» (950 руб.) – по словам официанта, «тот самый первый рецепт» – я так понял, от Люсьена Оливье. Красивая ребристая тарелка. В центре в углублении миниатюрная башня майонезного салата слоями. Сверху черная икра, желтые цветочные лепестки и листья петрушки, далее тонкий пласт желе на основе бульона из морепродуктов, слой раковых шеек, затем куски серого мяса (предположительно перепелки), а уже внизу салатная составляющая – смесь картофеля, огурца свежего, огурца маринованного, баночного гороха, говядины и майонеза. Баланс позитивный. Мало, вкусно, но вариант не дореволюционный, а советский партийный.