Сугудай из муксуна

закуска в ресторане русской кухни
за 730₽ 13.07.2018
Михаил Костин: ... «Сугудай из муксуна со сладким луком и заправкой из кислого яблока» вышел нетрадиционным, авторским и заигрывал с концептом севиче. Уксуса в блюде было мало, а азиатских сладковато-кислых оттенков – много. Рыбные кубики при этом получились мягкие и аккуратные. Жевались они легко и непринужденно. Вкус рыбы ничто не забивало и не оттеняло. читать целиком...