Вителло тоннато

закуска в ресторане итальянской кухни
за 1100₽ 17.12.2017
Михаил Костин: ... «Вителло тоннато» имело нетрадиционную подачу: телятина отдельно, соус отдельно. Лично меня такая композиция только порадовала, потому что зачастую соуса в этом блюде оказывалось либо слишком много, и тогда он убивал телятину, либо слишком мало, и тогда телятина убивала соус. В Bolognetta же я сам мог регулировать количество соуса. Телятина при этом была нежная, душевная, а соус – легкий, с адекватным привкусом тунца и бархатной текстурой. читать целиком...