Михаил Костин Михаил Костин
12 августа 2023
Соц.сети

Ресторан Академия на Камергерском

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   19 июля 2023, среда, 18:52

В Камергерском переулке, между Тверской и памятником А.П. Чехову и напротив (почти) МХТ им. А.П. Чехова с вечной черной чайкой и зеленым фасадом, с 2001 года кормит турпоток столицы кафе-пиццерия «Академия». Та самая, первая и древняя, открытие которой положило начало Semifreddo Group Игоря Витошинского. Помнится, я бывал там еще в 2003 году и даже водил в то время туда знакомых иностранцев-итальянцев, там же я познакомился с тосканским вином Santa Christina от Antinori. Тогда в «Академии» было вкусно, интересно, а в следующие годы кафе превратилось в сеть, которая насчитывала дюжину заведений по всему городу. Правда, потом все стихло, и на сегодняшний день в сети осталось пять заведений.

Фасад сталинского «офисного», а точнее государственного, учреждения серый, суровый. Рядом быший «парадный» вход в Российскую Академию Живописи Ваяния и Зодчества Ильи Глазунова. Первый этаж с большими витринными окнами. Перед входом обширная веранда под белыми тентами, с бежевой плетеной пластиковой мебелью. Сверху желтым цветом светится вывеска.

Интерьер и атмосфера

Вход правильный, с предбанником и двойными дверями. Внутри основной зал, разбитый на зоны в нейтральном европейском спокойном оформлении без старости. Стены серые. Потолок высокий, белый. В центре бар и стенд с десертами под стеклом. С двух сторон их охраняют квадратные колонны в вензелях. Посадка по бокам на подиумах. В нишах зеркала. По периметру висят плакаты, афиши, фотографии. Между столами вешалки-рогатки. Мебель простая, деревянная. Все аккуратно, чисто. Освещение яркое. Музыка тихая. В дальнем углу у туалета скромничала пара госдепов (депутатов государственной думы), а заодно участников многих ток-шоу.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню большое, многораздельное и многонациональное, как любят и турист, и среднестатистический горожанин, – от завтраков «весь день» через суши и пельмени к супу «Фо-бо» и пицце «Маргарита». Цены туристические, то есть выше средних для центра. Порции достаточно большие.

  • Еда
  • закуска
    1260 ₽
    Ролл «Венеция» (1260 руб.) к итальянской Венеции никакого отношения не имел, как, впрочем, и к Японии. В порции шесть достаточно больших частей. Сверху кусок угря в приторном соусе, далее вязкий сладковатый рис, долго жующаяся полоска нори, краб (возможно, перемешанный с крабовыми палочками), авокадо, огурец, майонез и икра тобико. Вкус – месиво. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    530 ₽
    Пицца «Маргарита» (530 руб.) – вид с учетом нынешних трендов и увлечения неаполитанским тестом скромный, но во вкусе все хорошо. Румянец имеется. Тесто тонкое. Корка с легким хрустом и мягкая внутри. Никакой горелости. Соус кисловато-сладкий, томатный, легкий, и его столько, сколько нужно. Сыр сливочными пятнами.
    Блюдо понравилось
    Пицца «Маргарита»
  • закуска
    450 ₽
    «Академаффин» с ветчиной, яйцом и сыром чеддер (450 руб.) – привет, «Макдак», а точнее «Вкусно и точка», раздел завтраков. Маффин правильный, «английский», завернутый в бумагу. Состав утренний – яйцо, бекон, сыр, белый майонезный соус и маринованный огурец. Конструкцию делали по заказу. Яйцо без сухости. Сыр плотный. Огурец на любителя. Ветчину-бекон пересолили и пересушили. Его убрать – и все «ок», а так съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • салат
    850 ₽
    Салат «Цезарь» с креветками (850 руб.) – довольно большая миска. В наборе много салатных листьев, много очищенных обжаренных теплых креветок, сухари, крошка сыра, помидоры черри – типичная столичная добавка – и невнятный соус, который добавил только визуальную желтизну без всякого вкусового сопровождения. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    790 ₽
    Спагетти «Карбонара» (790 руб.) – холм спагетти в бежевом соусе с присыпкой из сыра и беконом. Паста аль денте. Бекон солоноват, но не критично, как в маффине, и не резиновый. Сливок во вкусе, цвете и консистенции соуса обнаружено не было. Соль без перебора. Возможно, не самая красивая или правильная карбонара в Москве, но вкусно.
    Блюдо понравилось
    Спагетти «Карбонара»
  • горячее
    990 ₽
    «Котлеты по-киевски из молодого цыпленка» (990 руб.) – интересно, а цыплята старые бывают или все же с возрастом они уже курицы да петухи? В порции две котлеты в румяной панировке. Рядом полоска овощного салата – огурцы, помидоры, лук и ароматное масло. Панировка очень толстая, по текстуре как подмокший хлеб. При разрезе из котлет хлынули потоки масла в зелени. Цыпленок местами мягкий и сочный, а местами суховатый и тугой. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    470 ₽
    Торт «Наполеон» (470 руб.) – кусок сладкого свежего мягкого десерта, но не каша. Крема много, но он не давил, и никакой приторности. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Торт «Наполеон»
  • напиток
    680 ₽
    Вода Edis 0.95 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание соответствует типичному сетевому формату большого города. Оно есть, оно достаточно расторопное, без лишнего вовлечения, но и без намеренного ленивого безразличия. Команда молодая, без дела не стоит, грязные столы убирает вовремя. Заказ записывают, но с курсами отдачи блюд напутали. Хлебаю суп, а мне уже котлеты. Приборы иногда менялись. Напитки в основном (не мой стол) доливали сами гости.

  • Сервис

Итог

Именно с данной «Академией» у меня в голове всплывают приятные ассоциации из прошлого. Там было первое вино из Тосканы, там обсуждались первая коллекция «.Onirati» в Москве, показы, шоурум, индивидуальный пошив. Да, были в моем прошлом и модные времена, модели, ткани, выставки и яркие костюмы в крупную полоску. Сейчас «Академия» выглядит уже скромнее, но впечатление от визита все равно позитивное. Интерьер приличный. Меню столичное, смешанное и четко отображает те желания и предпочтения, которые мы все одобрили за 35+ лет развития постсоветского общепита. Еда держит среднюю планку в целом и вкусную по Италии. Так что перед туристами не стыдно, и это мне как москвичу тоже важно.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Тартар говядина с трюфелем и картофелем фри
    Медовый тост с попкорном из креветок и пряной клубникой
    Спагетти aglio e olio
    Pods
    2.0
    Грузинский вал, 11, стр.3
    13 января
    Pods – заведение странное, очевидно, что его создатели так и не определились, чего им хотелось: то ли ресторан, то ли бар, то ли лаундж, кальянную или что-то гастро-зумерское. Но в итоге получилась мешанина без всякого смысла и идеи. Оформление слабое, ближе к дешевому спектру. Меню – московский гастрономический «форсаж», 220-я серия. В еде нет ни понимания, ни знания, ни желания сделать что-то свое, интересное, вкусное. По сервису все тоже тускло. Не удивлюсь, если уже летом на этом месте откроется что-то новое.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Консоме из белых грибов и грибного масла
    Домашний хлеб
    Краб / сливочный хрен / ферментированные томаты
    Поле
    4.0
    Зубовская пл., 3, cтр.1
    11 января
    Зубовское «Поле» при девичьем отеле (Maidens) выглядит так, как и задумывали его создатели. Это дорогой ресторан при пятизвездочной гостинице в центре мегаполиса. Внутри все богато, во многом продуманно и с размахом (там есть отдельные кабинеты, шефский стол и многое другое). Меню по-московски смешанное, но при этом зачастую заковыристое в наборе ингредиентов и интересное в сочетаниях (на бумаге). Еда пока разная. Что-то вкусно и запоминается, а что-то вызывает скорее недоумение. Сервис по телефону и при встрече можно подтянуть, в зале все уже хорошо. Ну и колбасье ...
    Читать рецензию
    4 мин
  • Цезарь с креветками
    Ошидзуси с тунцом
    Бенедикт с лососем
    Aroma
    2.6
    Красина, 3/1
    4 января
    Как и прежний проект Correas, новое заведение Aroma напоминает пригламуренную столовую для офисных работников без каких-либо вкусных, уникальных и оригинальных деталей. Внутри светло, просто, спокойно. Меню – галопом по Европе, Азии и России с паузами в барной Америке. Еда внешне и на вкус – базовый и не самый аппетитный вариант на каждый день, который призван лишь накормить, но никак не удовлетворить. Местным работникам, наверное, удобно, а так, с улицы, – лучше мимо.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Тартар из говядины
    Цезарь с курицей
    Креветки васаби
    Mercedes-Benz Cafe
    4.2
    Шереметьевское ш., вл 37
    31 декабря 2024
    Обычно в международных аэропортах с общепитом все грустно. Как правило, там дорого, безучастно и не шибко вкусно. И это не зависит от страны или города, это мировой кулинарный грех, так что всегда приятно, когда находишь заведения, где можно съесть приличную еду за более-менее адекватные деньги и не расстроиться по поводу обслуживания. Mercedes-Benz Café попадает в эту приятную категорию. Единственное пожелание – меню сократить раза в два, а то и три, чтоб с выбором было полегче.
    Читать рецензию
    2 мин
Академия на Камергерском
1 / 12
Ролл «Венеция»
Пицца «Маргарита»
Академаффин
Цезарь с креветками
Спагетти «Карбонара»
Котлеты по-киевски из молодого цыпленка
Торт «Наполеон»
Вода Edis 0.95 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Академия на Камергерском в Москве в Камергерском пер.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: