12 августа 2023
Соц.сети

Ресторан Академия на Камергерском

Дата и время посещения   •   19 июля 2023, среда, 18:52

В Камергерском переулке, между Тверской и памятником А.П. Чехову и напротив (почти) МХТ им. А.П. Чехова с вечной черной чайкой и зеленым фасадом, с 2001 года кормит турпоток столицы кафе-пиццерия «Академия». Та самая, первая и древняя, открытие которой положило начало Semifreddo Group Игоря Витошинского. Помнится, я бывал там еще в 2003 году и даже водил в то время туда знакомых иностранцев-итальянцев, там же я познакомился с тосканским вином Santa Christina от Antinori. Тогда в «Академии» было вкусно, интересно, а в следующие годы кафе превратилось в сеть, которая насчитывала дюжину заведений по всему городу. Правда, потом все стихло, и на сегодняшний день в сети осталось пять заведений.

Фасад сталинского «офисного», а точнее государственного, учреждения серый, суровый. Рядом быший «парадный» вход в Российскую Академию Живописи Ваяния и Зодчества Ильи Глазунова. Первый этаж с большими витринными окнами. Перед входом обширная веранда под белыми тентами, с бежевой плетеной пластиковой мебелью. Сверху желтым цветом светится вывеска.

Интерьер и атмосфера

Вход правильный, с предбанником и двойными дверями. Внутри основной зал, разбитый на зоны в нейтральном европейском спокойном оформлении без старости. Стены серые. Потолок высокий, белый. В центре бар и стенд с десертами под стеклом. С двух сторон их охраняют квадратные колонны в вензелях. Посадка по бокам на подиумах. В нишах зеркала. По периметру висят плакаты, афиши, фотографии. Между столами вешалки-рогатки. Мебель простая, деревянная. Все аккуратно, чисто. Освещение яркое. Музыка тихая. В дальнем углу у туалета скромничала пара госдепов (депутатов государственной думы), а заодно участников многих ток-шоу.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню большое, многораздельное и многонациональное, как любят и турист, и среднестатистический горожанин, – от завтраков «весь день» через суши и пельмени к супу «Фо-бо» и пицце «Маргарита». Цены туристические, то есть выше средних для центра. Порции достаточно большие.

  • Еда
  • закуска
    1260 ₽
    Ролл «Венеция» (1260 руб.) к итальянской Венеции никакого отношения не имел, как, впрочем, и к Японии. В порции шесть достаточно больших частей. Сверху кусок угря в приторном соусе, далее вязкий сладковатый рис, долго жующаяся полоска нори, краб (возможно, перемешанный с крабовыми палочками), авокадо, огурец, майонез и икра тобико. Вкус – месиво. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    530 ₽
    Пицца «Маргарита» (530 руб.) – вид с учетом нынешних трендов и увлечения неаполитанским тестом скромный, но во вкусе все хорошо. Румянец имеется. Тесто тонкое. Корка с легким хрустом и мягкая внутри. Никакой горелости. Соус кисловато-сладкий, томатный, легкий, и его столько, сколько нужно. Сыр сливочными пятнами.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    450 ₽
    «Академаффин» с ветчиной, яйцом и сыром чеддер (450 руб.) – привет, «Макдак», а точнее «Вкусно и точка», раздел завтраков. Маффин правильный, «английский», завернутый в бумагу. Состав утренний – яйцо, бекон, сыр, белый майонезный соус и маринованный огурец. Конструкцию делали по заказу. Яйцо без сухости. Сыр плотный. Огурец на любителя. Ветчину-бекон пересолили и пересушили. Его убрать – и все «ок», а так съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • салат
    850 ₽
    Салат «Цезарь» с креветками (850 руб.) – довольно большая миска. В наборе много салатных листьев, много очищенных обжаренных теплых креветок, сухари, крошка сыра, помидоры черри – типичная столичная добавка – и невнятный соус, который добавил только визуальную желтизну без всякого вкусового сопровождения. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    790 ₽
    Спагетти «Карбонара» (790 руб.) – холм спагетти в бежевом соусе с присыпкой из сыра и беконом. Паста аль денте. Бекон солоноват, но не критично, как в маффине, и не резиновый. Сливок во вкусе, цвете и консистенции соуса обнаружено не было. Соль без перебора. Возможно, не самая красивая или правильная карбонара в Москве, но вкусно.
    Блюдо понравилось
  • горячее
    990 ₽
    «Котлеты по-киевски из молодого цыпленка» (990 руб.) – интересно, а цыплята старые бывают или все же с возрастом они уже курицы да петухи? В порции две котлеты в румяной панировке. Рядом полоска овощного салата – огурцы, помидоры, лук и ароматное масло. Панировка очень толстая, по текстуре как подмокший хлеб. При разрезе из котлет хлынули потоки масла в зелени. Цыпленок местами мягкий и сочный, а местами суховатый и тугой. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    470 ₽
    Торт «Наполеон» (470 руб.) – кусок сладкого свежего мягкого десерта, но не каша. Крема много, но он не давил, и никакой приторности. Плюс.
    Блюдо понравилось
  • напиток
    680 ₽
    Вода Edis 0.95 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Обслуживание соответствует типичному сетевому формату большого города. Оно есть, оно достаточно расторопное, без лишнего вовлечения, но и без намеренного ленивого безразличия. Команда молодая, без дела не стоит, грязные столы убирает вовремя. Заказ записывают, но с курсами отдачи блюд напутали. Хлебаю суп, а мне уже котлеты. Приборы иногда менялись. Напитки в основном (не мой стол) доливали сами гости.

  • Сервис

Итог

Именно с данной «Академией» у меня в голове всплывают приятные ассоциации из прошлого. Там было первое вино из Тосканы, там обсуждались первая коллекция «.Onirati» в Москве, показы, шоурум, индивидуальный пошив. Да, были в моем прошлом и модные времена, модели, ткани, выставки и яркие костюмы в крупную полоску. Сейчас «Академия» выглядит уже скромнее, но впечатление от визита все равно позитивное. Интерьер приличный. Меню столичное, смешанное и четко отображает те желания и предпочтения, которые мы все одобрили за 35+ лет развития постсоветского общепита. Еда держит среднюю планку в целом и вкусную по Италии. Так что перед туристами не стыдно, и это мне как москвичу тоже важно.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Нисуаз с лососем
    Севиче из тунца с грейпфрутом
    Чаудер
    Колокольников пер., 3/2
    18 июня
    Внешне Anchovy’s Club – место привлекательное, смотрится не по-московски элегантно-аскетично, свежо и бодро. Внутри светло, но тесно, шумно и зимой точно будет душно. Меню – достаточно интересная и сборная команда из разных стран и с разных континентов с уклоном в морепродукты. Еда по большей своей части покорила высоту «съедобно» и (надеюсь) движется вверх по склону к следующему рубежу – «вкусно». А вот когда она туда доберется – вопрос в наши нестабильные времена пока открытый.
  • Сало с ядреной горчицей и тостами
    Винегрет с олюторской сельдью и белыми груздями
    Ассорти из мини-булочек
    Тверской б-р, 10, стр.1
    12 июня
    «Русский паб» – бюджетный, серый, простой барно-кафешный вариант общепита в центре города, где интерьер и еда никого особо не интересуют: ни гостей, ни создателей, и это печально.
  • Бутерброд с красной икрой
    Цезарь с креветками
    Чебурек с бараниной
    Конюшковская, 34, стр. 1
    22 мая
    Немного странно видеть «Камчатку» у зоопарка на месте старого Zoo Beer & Grill, всего лишь в нескольких десятках метров от другого проекта товарища Новикова – «Магадан». Два заведения схожи как по концепции, так и по меню. Более того, еда тоже во многом похожа. Если же говорить непосредственно о «Камчатке», то там простой старый интерьер (от предыдущего резидента), не самая уютная атмосфера, знакомое смешанное меню «Новиков-стайл», весьма приличная понятная еда и хороший сервис.
  • Хлебная корзина
    Татаки из говядины
    Салат из тунца блю фин
    1-й Красногвардейский пр., 15
    6 мая
    Зимой 2018 года, еще в «Моремясе», было неплохо, еда тянула на четверку, остальное вертелось на уровне трояка. Спустя шесть лет, уже с другим названием, меня поджидал все тот же давний проект с ремонтом из прошлого, темнотой в зале, громкой музыкой и пустым залом. Меню, как и раньше (да и как у многих), ничем особо не отличается от других схожих смешанных форматов. В нем еда на каждый день и никакого Surf & Turf. Блюда во многом вкусные и вкупе с приличным обслуживанием оставляют позитивное впечатление. Но хватит ли этого впечатления, чтобы вернуться? Лично я сомневаюсь.
Академия на Камергерском
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан