Михаил Костин Михаил Костин
18 июня 2024
Соц.сети

Ресторан Anchovy's Club

1 визит

Дата и время посещения   •   11 мая 2024, суббота, 15:45

У нового проекта Anchovy’s Club, что открылся в Колокольниковом переулке около Трубной улицы, в создателях числятся две известные кулинарные команды: FolkTeam (Дмитрий Романов, Вениамин Иванов, бренд-шеф Евгений Цыганов) и Dreamteam (Алексей Буров). У обеих несколько заведений в городе, включая точки в районе Цветного бульвара. Первая местная, вторая родом из северной столицы. Внешне место получилось совсем немосковское, на холме, в глубине и тиши маленького сквера. Там стоит вытянутое белое здание со скошенной крышей, большими окнами, синими «каемкой» и вывеской с легким намеком на Грецию. В мой визит перед «клубом анчоуса» мастерили летнюю веранду, которая даже в разобранном виде обещалась стать одной из самых популярных в городе.

Интерьер и атмосфера

Вход сбоку, черная дверь, а сразу за ней стойка приветствия и узкое обеденное пространство с балконом в углу. Внутри в обед шумно, тесно, бойко. Оформление напоминает внутреннее убранство какой-то яхты: палубная прорезиненная доска под ногами, полированное красное дерево на стенах и барной стойке. С одной стороны вид на зеленые насаждения, с другой голубая имитация недр морей и океанов. С потолка свисают светильники, музыкальное оборудование и зелень. В дальней части суетливая открытая кухня и винтовая лестница, ведущая к делам туалетным. Там же видны пивные баки. Вдоль зала, разделяя его на две зоны, тянутся перегородка и ряд табуретов у доски-прилавка вместо стола. У бара рассадка тоже без всякого комфорта. Стулья стоят впритык друг к другу, напротив тут же готовят холодные закуски, напитки и отдают заказы. Ощущение – селедки в бочке. Посадка в основной части более комфортная, но ненамного. Квадратные столешницы миниатюрные, стулья простые деревянные, иногда шаткие.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню, а точнее его концепция, заявлено как «рыбная брассери», то есть пиво собственной варки и морепродукты собственного производства. Последнее утверждение вызывает некое сомнение, хотелось бы узнать побольше, но о собственных рыбно-морепродуктовых мощностях на сайте и в соцсетях ни слова. За кухню отвечает шеф-повар Иван Марков, и подборка у него получилась смешанная. В ней и Штаты, и Италия, и Франция. Есть уха, «Цезарь», ледяной прилавок, мортаделла из осьминога (на самом деле в Италии этот продукт называют «карпаччо из осьминога»), рак-ролл, «Веллингтон» и даже одна позиция анчоусов. Акцент действительно делается на морепродукты и пиво, последнее стоит списком сбоку. Есть аппетитные позиции, но пояснений ноль. Цены у этого кулинарного коллажа средние (по городу). Порции на одного.

  • Еда
  • салат
    1350 ₽
    «Нисуаз с лососем» (1350 руб.) – салатные листья, маринованные в соевом соусе перепелиные яйца, запеченный теплый картофель, горох, маринованный лук, печеный перец и несколько кусков рыбы. Ее (рыбу) пожарили правильно, не пересушили. Листья свежие. Лук с хрустом. Картофель без сухости. В перце сладость. Заправка бодрая, аппетитная и с оттенком дижонской горчицы. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Нисуаз с лососем
  • закуска
    1250 ₽
    «Севиче из тунца с грейпфрутом» (1250 руб.) – крупная рыбная нарезка, ощутимая цитрусовая кислота. В послевкусии горечь грейпфрута. Специи слабые. Остроты нет. С учетом достаточно агрессивного грейпфрута, но качественного тунца – для меня съедобная комбинация.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    860 ₽
    «Чаудер» (860 руб.) – густая кремовая масса в стиле «биск». Сверху обжаренные морепродукты и овощи с хрустом. Вкус насыщенный, но снова улавливалась резкая давящая горечь – возможно, из-за избытка растительного масла. Опять съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1150 ₽
    «Фритто мисто» (1150 руб.) – кальмары, креветки, рыба и овощи в золотистой панировке с лимоном и чесночным айоли. Все в меру упруго и без сухости. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Фритто мисто
  • горячее
    1650 ₽
    «Веллингтон с лососем» (1650 руб.) – на тарелке в зелено-бежевых разводах соуса сидели две части длинного «пирога» с большими кусками оранжевого лосося. Тесто румяное, аккуратное. Под ним шпинат. Само блюдо нежное, вкусное, сочное. Но соус, который добавили уже при подаче, оказался пересоленным и рыбе только мешал. Также из-за соуса очень быстро размокло тесто, превратившись в соленую кашу. Так что смело можно винить соус в том, что вкусное блюдо осталось на отметке «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1050 ₽
    «Филе судака с морковью» (1050 руб.) – блюдо точно не красавец. Сверху бледная, слегка опаленная серая рыбная полоска при коже, далее пара морковок, еще ниже оранжевое пюре и, наконец, серый соус. Рыба водянистая, пустая. Пюре сладкое, вязкое, доминирующее. Соус вкусный, но не спаситель.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    520 ₽
    Вода Dausuz 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание суетливое. Персонала много, но его движения хаотичны. Тут же ведутся фотосессии с вином, проходят интервью. Встреча хоть и с улыбкой, но как конвейер. Уже у стола ситуация лучше. Официанты стараются, по поводу пива и его разлива все объясняют. Заказы молодые люди и девушки принимают оперативно, записывают, иногда повторяют. Советов нет. Кухня уже на старте отдает блюда достаточно быстро, но оговоренному порядку следует с ошибками. Напитки доливаются тоже через раз.

  • Сервис

Итог

Внешне Anchovy’s Club – место привлекательное, смотрится не по-московски элегантно-аскетично, свежо и бодро. Внутри светло, но тесно, шумно и зимой точно будет душно. Меню – достаточно интересная и сборная команда из разных стран и с разных континентов с уклоном в морепродукты. Еда по большей своей части покорила высоту «съедобно» и (надеюсь) движется вверх по склону к следующему рубежу – «вкусно». А вот когда она туда доберется – вопрос в наши нестабильные времена пока открытый.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
Есть что сказать?
Прокомментируйте эту рецензию
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
Anchovy's Club
1 / 11
Нисуаз с лососем
Севиче из тунца с грейпфрутом
Чаудер
Фритто мисто
Веллингтон с лососем
Филе судака с морковью
Вода Dausuz 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Anchovy's Club в Москве : смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: