Михаил Костин Михаил Костин
7 декабря 2020
Соц.сети

Ресторан Barbosco

1 визит

Дата и время посещения   •   8 ноября 2020, воскресенье, 14:50

В конце лета 2019 года Красную площадь и первый этаж ГУМа навестил Bosco Mishka Bar – персонаж сомнительный и явно призванный исключительно для того, чтобы выкачать как можно больше средств из кошельков многочисленных туристов перед наступлением холодов. Проект, тем не менее, вызвал немало положительных отзывов, а кое-кто и вовсе сулил ему светлое будущее. Но прошел год. «Мишка» исчез, а его помещение занял новый резидент – Barbosco под руководством Тахира Холикбердиева. Попасть к «Барбоске» можно либо с Красной площади, либо через вестибюль магазина Bosco в ГУМе, причем никаких вывесок в «главном магазине столицы» нет. Искать приходится вслепую.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей поджидают все такое же вытянутое помещение с полукруглыми окнами и видом на Кремль, открытая кухня и длинная черная стойка бара, за которой выстроились в ряд разные представители алкогольного производства. Вместо серых стен в разводах теперь стены синие и тоже в разводах. Потолки с арками и в лампочках, которые по вечерам назойливо светят в глаза. На полу темный паркет. Странную стальную кубическую конструкцию в центре заменил длинный стол для больших шумных компаний. Прочая мебель досталась «Барбоске» по наследству от «Мишки». Стулья деревянные, хлипкие. Кресла без удобства. Подоконники в сидушках, но те постоянно норовят выскользнуть из-под посетителей. Мелкие столы шатаются. Расстояния между гостями достаточные, но уюта нет. Музыка фоном. Температура прохладная. Роль гардероба исполняют крючки и вешалки на стенах.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Обновленное меню сохранило общую направленность «Мишки» на туризм и представляет собой сборную блюд Европы, России и Азии. В списке пицца, лакса, борщ, оладьи, татаки, строганина – и так до десертов. Самостоятельным разделом идут «Завтраки». Цены выше среднего, но не слишком. Порции для худеющих.

  • Еда
  • закуска
    800 ₽
    «Татаки из лосося с салатом из шпината» (800 руб.) – визуальная элегантная красота и выверенный баланс во вкусе. Четыре оранжевые полоски обжаренной рыбы сидели рядом с пучком свежего шпината, а сверху их укрывали стружка дайкона и легкий азиатский соус с оттенками юзу.
    Блюдо понравилось
    Татаки из лосося с салатом из шпината
  • закуска
    650 ₽
    «Яйцо бенедикт со спаржей и лососем» (650 руб.) – половина мягкой бриоши, слегка обжаренной в масле, пласт припущенного шпината, два правильных яйца пашот, голландский соус с лимонной кислинкой и лук-резанец. Рядом сочная спаржа с хрустом и тонкие куски малосольной рыбы. Все вкусно, аккуратно и в меру сытно.
    Блюдо понравилось
    Яйцо бенедикт со спаржей и лососем
  • суп
    450 ₽
    «Краснодарский борщ со взбитым салом» (450 руб.) – уже знакомая вариация южнороссийского борща без свеклы, которую товарищ Холикбердиев выдавал еще в своих «Южанах» на проспекте Сахарова. Цвет яркий. Бульон наваристый. Мяса много. Овощная составляющая щедрая, соломкой. Также в набор входили вкусная густая сметана, кусок мягкого серого хлеба и тягучая солоноватая масса из сала с едва заметным ароматом копчености. Общий вкус позитивный и насыщенный. Температура подачи такая, как надо: горячо, но не кипяток.
    Блюдо понравилось
    Краснодарский борщ со взбитым салом
  • горячее
    550 ₽
    Пицца «Маргарита» (550 руб.) – небольшой круг неаполитанского вида с пузатым кольцом-коркой, тонким тестом в центре, томатным соусом с читаемой кислинкой и сливочным сыром пятнами. Вкусно и без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Пицца «Маргарита»
  • горячее
    1490 ₽
    «Стейк из тунца с баклажанами и томатами» (1490 руб.) – внешне что-то бледное, серое и совсем неаппетитное, да еще в коричневой луже. Вкус разбитый. Тунец сухой, жесткий, пустой. Подстилка из баклажанов и томатов холодная, грубая и без щепотки соли. Минус по всем пунктам и точно мимо цели.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    690 ₽
    «Оладьи из цукини со страчателлой» (690 руб.) – два блюда в одной тарелке. Сверху сливочная гора из волокон сыра, а снизу отдельно стоящие и никак не сочетающиеся с ней шайбы из поджаренных пластов кабачковой стружки без всяких специй. Жевать можно, но радоваться нечему.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1450 ₽
    «Спагетти с боттаргой» по дороге с кухни где-то прихватили несколько ракушек вонголе, о которых в меню ни слова. Сюрприз для кого-то хороший, а кого-то такая добавка могла бы и расстроить, особенно за 1450 рублей. Зато вкус добротный. Пасту приготовили правильно, аль денте. Боттарга умеренно соленая. Ракушки все раскрытые, тельца сочные, мясистые. Масла добавили без перебора.
    Блюдо понравилось
    Спагетти с боттаргой
  • горячее
    850 ₽
    «Бургер с цыпленком и бататом» (850 руб.) перекочевал в меню «Барбоски» от «Мишки», но с рядом изменений. Булка новая, резиновая, нежующаяся и не подчиняющаяся столовым приборам. Цыпленок в хрустящей панировке, с сочным мясом (филе бедра) и нужными специями. Но сверху на него навалились лишние вкусы и компоненты, включая избыток остроты соуса, кислоты маринованных овощей и вязкости обволакивающего сыра. За счет цыпленка и сладковатого батата фри съедобно, но не более.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    390 ₽
    «Чизкейк» – 390 рублей простоты: снизу тонкая пластина сухого крошащегося теста, затем белая творожная мини-башня, а сверху мята и джем из фрукта, похожего на яблоко. Вновь съедобно и без всякой яркости.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    400 ₽
    Вода San Benedetto 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание у «Барбоски» было по большей части слабое и безучастное. В почти пустом зале стол выбрать не дали, отвели и усадили в угол, подальше от глаз сотрудников. Дама-официант ничем себя особо не утруждала. За двумя столами в ее зоне она не следила, напитками не интересовалась, по меню никаких пояснений и советов не давала, оговоренный порядок не соблюдала, с рецептурой была незнакома. Под конец трапезы ее сменил молодой человек, который оказался и активнее, и внимательнее, и расторопнее. Если бы он отвечал за весь зал, то было бы отлично, но он стал единственным бравым бойцом в отряде флегматичности.

  • Сервис

Итог

Так же как и «Мишка», «Барбос» собрал у себя на кремлевской вечеринке темный неуютный интерьер, атмосферу без души, неудобную мебель, меню, завязанное на туризме, красивый вид на Красную площадь, цены выше среднего и еду, которая по сравнению с деяниями «Мишки Гумского» лучше, и это, наверное, главное. Осталось посмотреть, хватит ли данных усилий, чтобы «Барбос и Ко» задержались на первом этаже «Главного Универсального Магазина страны» хотя бы на год. Но поскольку скоропостижного возвращения Китая на улицы Москвы не ожидается, то лично у меня позитивных предсказаний на данный счет нет.

3.6
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
Barbosco
1 / 14
Татаки из лосося с салатом из шпината
Яйцо бенедикт со спаржей и лососем
Краснодарский борщ со взбитым салом
Пицца «Маргарита»
Стейк из тунца с баклажанами и томатами
Оладьи из цукини со страчателлой
Спагетти с боттаргой
Бургер с цыпленком и бататом
Чизкейк
Вода San Benedetto 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Barbosco в Москве на Красной пл.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: