Михаил Костин Михаил Костин
21 января
Соц.сети

Ресторан L'atelier Petrovka

1 визит

Дата и время посещения   •   15 января 2024, понедельник, 18:55

На улице Петровке, в той ее части, что тянется от Бульварного кольца к центру, появилась новая точка общественного питания под названием L’Atelier Petrovka. Здесь гостям предлагают отведать вкусы Haute cuisine (высокой кухни) «от Эльзаса до Бретани», которые на сайте также описывают как «традиционные блюда французских провинций по рецептам чьих-то mamie». Весело, конечно, но оставим противоречия авторам текстов на сайте заведения и перейдем к концепции – а она вертится вокруг персоны Чарльза Фредерика Уорта, французского модельера английского происхождения и одного из первопроходцев в мире высокой моды. Прознав, что в выбранном ими помещении давным-давно находилось ателье, создатели петровского кулинарного ателье решили объединить элементы французской высокой моды в лице товарища Уорта и вкусы Франции, а заодно определить проект как гастрономическую мастерскую, явно намекая на уникальность своего предприятия. Разместилась вся эта комбинация на первом этаже дореволюционного здания, что по соседству с Высоко-Петровским мужским монастырем. Фасад ателье выглядит вполне себе брассеришно: ряд окон в белых рамах и бордовая полоса с названием заведения.

Интерьер и атмосфера

В центре две елки, козырек и дверь, за которой прячутся ступени и гардероб, а чуть дальше барная стойка из темного дерева с черной столешницей и высокими стульями. Рядом шумит открытая часть кухни с каменным прилавком и под стальной вытяжкой, а на все это с высоты своего портрета смотрит кутюрье Чарльз Фредерик. Обеденное пространство в ателье небольшое – две мини-зоны на несколько столов. Есть отдельная комната на компанию. Оформление бело-серое, элегантное и сдержанное. Потолок цементный, пол паркетный, окна в глубоких нишах, к которым приставлены одиночные стулья для штрафников. Мебель разная: есть вполне удобные кресла из дерева и ткани, а есть низкие диваны, на которых приходится есть почти лежа. Декорации минимальные. Помимо портрета Уорта имеются книги на прилавке, сервант антикварного вида и состаренное зеркало. Освещение яркое. С потолка свисают разные осветительные приборы, на стенах бра, а еще на столы иногда ставят мини-лампы. Музыку слышно еле-еле, зато разговоры громкие.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от шеф-повара Рахима Кишибаева – небольшая открытка, заполненная смесью блюд французской кухни, пастой, севиче, бургерами и гречкой. Отсылка к Франции улавливается, но назвать подборку высокой кухней или кухней французских бабуль вряд ли получится. При этом названия аппетитные, с выбором сложностей не возникает. Цены, увы, для центра уже почти средние, хотя большая часть ценников заходит за 1000 рублей. Порции достаточные.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» – два куска, белый на закваске и серый, плюс взбитое воздушное масло с крупной солью. Хлеб свежий, мягкий, вкусный. Масло тоже вкусное. Но порция на двоих. Интересно, а как эти двое должны делить хлеб?
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • закуска
    990 ₽
    «Парижский тартар» (990 руб.) – мелкая нарезка мяса, каперсы, корнишоны, лук и оттенки горчицы. Вид вполне себе парижский. Вкус менее сладкий, чем в столице Франции, добротный. Не хватало картофеля фри, а так хорошо.
    Блюдо понравилось
    Парижский тартар
  • закуска
    1040 ₽
    «Севиче из гребешка, трюфельный понзу, эстрагон» (1040 руб.) и масло – пласты морепродукта достаточно широкие, прохладные. Сверху сухие специи. Соус азиатский, сладковатый. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Севиче из гребешка, трюфельный понзу, эстрагон
  • салат
    1290 ₽
    «Нисуаз с анчоусами» (1290 руб.) – с классикой Ниццы связь только в названии, а на деле это салатный микс, красный лук, очищенные от кожуры огурцы, стручковая фасоль, помидоры, оливки и рыбные полоски с уксусными нотами. Заправка сладковато-кислая. К компонентам претензий нет. Как «Нисуаз» – вряд ли, зато как зеленый салат с рыбехами хорошо.
    Блюдо понравилось
    Нисуаз с анчоусами
  • суп
    890 ₽
    «Луковый суп» (890 руб.) – вид классический. Бульон куриный, мутный, насыщенный. Лука много, он весь репчатый, томленный в сливочном масле. Сверху пласт запекшегося сыра и две гренки. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Луковый суп
  • горячее
    1590 ₽
    «Лингвини биск, страчателла, лангустины» (1590 руб.) – паста в темном густом соусе биск, на ней прохладные волокна сливочного сыра и сырые измельченные «лангустины». Сочетание холодных сырых морепродуктов и горячей пасты в соусе я никогда не понимал. При такой подаче страдают вкусы и пасты, и морепродукта, но многие шеф-повара активно это используют. В данном случае такая комбинация создала контраст и по температуре, и по вкусу. «Креветки» потерялись, сыр превратился в сливочную кашу, паста остыла быстрее нужного. За счет того, что пасту сварили правильно и соус радовал рецепторы, съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1490 ₽
    «Утка конфи, печеная репа, шпинат» (1490 руб.) – вид у блюда сумбурный: утиное бедро, под ним белый пруд с вкраплениями зеленого масла, листья шпината и осколки репы, которая внешне походила на вчерашний картофель. При этом сама птица выглядела аппетитно. Румянец красивый. Мясо розовое, сочное, но позитивность вкуса убил избыток соли. Репа сухая, жесткая. Со сливками перебор, причем они ничего дельного в блюдо не привнесли. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    Бесплатно из кувшина
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

По сервису все дружелюбно, с должным вниманием. Встреча с улыбками и выбором стола. По меню без советов, но на вопросы отвечали с пониманием темы. Про концепцию и мастерскую тоже ни слова. Заказ повторили. Курсы отдачи соблюдали. Приборы меняли. Про впечатления спрашивали. Грязную посуду убирали, но с легкой нерешительностью – видимо, еще нет опыта. Чай-кофе по завершении трапезы предложили. Хотели еще угостить десертом, но они (десерты) пока чужие, а если так, то не надо.

  • Сервис

Итог

В этом ателье, а заодно гастрономической мастерской, привлекательный интерьер, спокойствие атмосферы, околофранцузское меню и достаточно аппетитная еда. Осталось кое-что поправить в работе кухни, и все будет хорошо. Так что если проснулась ностальгия по вкусам Франции, то L’Atelier Petrovka можно смело включать в список точек для предполагаемого визита.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлебная корзина
    Тарталетка с тартаром из молодого бычка с трюфелем
    Крудо из гребешка с лимонной заправкой и нежным личи
    Jacqueline Restaurant & Bar
    3.4
    Арбат, 1
    19 марта
    Месторасположение сложное, главная аудитория – работники БЦ и пьяные полуночные захожане с четверга по воскресенье. Интерьер спокойный, симпатичный, но особо не цепляет. Меню составлено на французский лад, но и оно не вызывает желания попробовать все и сразу. Еда местами вкусная, но чаще посредственная и тоже ничем не привлекает, а если так, то в следующий раз к Jacqueline уже не потянет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Русский салат
    Тартар из говядины с картофелем фри
    Шануар
    2.1
    Тверской б-р, д; 26
    23 февраля 2023
    Очередное явление товарища Деллоса на большой арене ресторанной Москвы прошло печально. Уже на старте новый французский проект «Шануар» скользит и пробуксовывает, словно заднеприводная Lada на летней резине. Кто-то может возразить, что это только начало, что так рано судить заведение не стоит. Отвечу: «Шануар» активно пиарили и пиарят, о нем рассказали все знаковые порталы и каналы. Деньги с гостей они собирают реальные, полную стоимость без всяких скидок. Да и товарищ Деллос совсем не новичок в ресторанном бизнесе, за плечами более 30 лет опыта, а под боком большая команда. Что же до самого гранд-кафе, то оно радует продуманным красивым интерьером и аппетитным понятным профранцузским меню, но расстраивает слабым сервисом и посредственной работой кухни. Да и не может кухня четко и правильно работать, когда сам шеф-повар только-только открывшегося ресторана, который начинает принимать гостей в 18:00, не пыхтит в «цеху», а сидит в зале за расслабленной беседой.

    Похоже, перед московским «Шануар» уже успела пробежать черная кошка, а через плечо три раза никто не плюнул.
    Читать рецензию
    6 мин
  • Багет
    Яйцо Мимоза Рояль
    Тартар из говядины с картофельными чипсами
    Le Pigeon
    4.2
    Цветной б-р, д. 2
    3 февраля 2023
    Московский «Голубь» товарища Пинского, он же Le Pigeon, – место аккуратное, красивое, созданное с мыслями о Париже, но с оглядкой на Москву. Интерьер душевный и при этом современный. В атмосфере царит веселье большого города. Меню достаточно интересное, но Франция там адаптированная, так что любители и искатели классической французской кухни, скорее всего, разочаруются. Еда во многом вкусная, сытная, но недочеты пока еще встречаются. Надеюсь, в ближайшее время товарищи-шефы Троян и Ковальков их поправят.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Гребешок / клубника / орех кешью
    Вырезка говядины / соленые помидоры / страчателла
    Вишисуаз / краб / зеленый горошек
    Champ Bistro & Champagne Bar
    2.1
    Неглинная, д.14, стр.1а
    7 августа 2022
    Champ Bistro & Champagne Bar – это красивое камерное заведение с завлекающим, приятным на ощупь интерьером, авторским аппетитным меню, чрезмерно усложненной и зачастую теряющей гармонию едой, вкусной ром-бабой и откровенно слабым неопытным сервисом.
    Читать рецензию
    2 мин
L'atelier Petrovka
1 / 12
Хлеб
Парижский тартар
Севиче из гребешка, трюфельный понзу, эстрагон
Нисуаз с анчоусами
Луковый суп
Лингвини биск, страчателла, лангустины
Утка конфи, печеная репа, шпинат
Вода
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан L'ateier / L'atelier Petrovka в Москве на Петровке: французская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: