Михаил Костин Михаил Костин
6 августа 2020
Соц.сети

Ресторан Maria Santa

1 визит

Дата и время посещения   •   16 июля 2020, четверг, 12:00

Любое ресторанное открытие, пусть и самое скромное, после приступа «самоизоляции» воспринимается многими в Москве как некий маленький праздник. Сразу хочется поглядеть, попробовать, изучить. Новый проект Татьяны Мельниковой Maria Santa, который появился вместо ее же «Тажина» на Трубной улице, не стал исключением. Вечером в четверг ресторан, состоящий из странной вереницы небольших помещений, которые обнимали «чужой» подъезд, встретил меня спокойствием и действительно итальянским интерьером, как в заведениях Флоренции. В наличии серый фасад с симпатичными вывесками, три зала, веранда сбоку от здания с проходом только через улицу, стенд с кондитерскими изделиями, открытая кухня, деревянная стойка раздачи и комод при входе, заменяющий стойку приветствия.

Интерьер и атмосфера

Оформление простое, но продуманное и приятное. Стены розовые, намеренно потрепанные. Дверные проемы то в дереве, то в «каменных» узорах. Окна витринные. Потолок высокий, дощатый, с бревнами-перекладинами и рисунками. На полу белая плитка. Из декораций – зеркала, картинки, фрески и живая зелень. Мебель тратторийная, базовая, достаточно удобная. Но столы шатались, а вместе с ними и бокалы. Температура превышала комфортный уровень. Гардероб – на спинках стульев гостей. Освещение вроде бы яркое, а некоторые столы почему-то окутывал желтый свет. Периодически появлялись запахи готовки. Отдельным минусом шли мухи, причем как фруктовые, так и обыкновенные московские, с характером назойливой тещи.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню у «Марии Санты» – несколько страниц аппетитной, почти традиционной Италии. В списке 12 разделов плюс «Завтраки» и «Special», он же «Большое соте из вонголе и мидий», а по совместительству самое дорогое блюдо за 1500 рублей. Из необычного для Москвы – «Чикетти», или мини бутерброды с разными начинками. Цены ниже среднего. Порции на одного, но без жадности.

  • Еда
  • закуска
    55 ₽
    Поскольку бесплатного хлеба в ресторане не выдавали, что даже для московских итальянцев редкость, мое знакомство с местной кухней началось с «Чикетти»: «Лосось-каперсы» и «Лисички-омлет». Два маленьких бутерброда прибыли на белой рифленой тарелке и напоминали бесплатные итальянские угощения stuzzichini, но не аппетитные и свежие, а те, что днями напролет сидят под колпаком на стойках туристических баров, не излучая никакой вкусности. В случае с московской Maria Santa хлеб оказался старым, плотным, местами сухим и холодильной температуры. Свежесть в обеих начинках отсутствовала. Лисички вялые. Омлет прохладный. Соус под лососем кислый. Рыба пустая. Яйцо огрызком. Кто-то скажет – за 55 рублей сойдет, а я отвечу – даже бесплатно такое не надо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    55 ₽
    Чикетто «Лисички-омлет»
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    630 ₽
    «Вителло Тоннато» (630 руб.) на блюдо ресторанного уровня никак не походило. Куски мяса потрепанные. Нарезка неряшливая. Соус тунцовый, но без нежности. Фенхель – гора без всякого толка. Каперсы сухие, жесткие.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    490 ₽
    «Панцанелла» – импровизация на тему традиционного летнего салата из Флоренции. Порция минимальная. Овощи свежие, но отстояться вместе в соусе им никто не дал, так что вкусами они обменяться не успели. Сельдерей лишний. Хлеб не вымоченный в воде и уксусе, а тот же, что был в «Чикетти». Как базовый салат в составе бизнес-ланча – неплохо, как настоящая «Панцанелла» за 490 рублей – мимо цели.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    330 ₽
    «Пицца Маргарита» на толстом тесте (330 руб.) – еще одно отступление от классики, но на этот раз без нареканий к виду и вкусу. Корка хрустящая, пухлая, немного маслянистая. Тесто вкусное, схожее с тем, что используется в Pizza Fritta. Соус томатный, с кислинкой и ненавязчивой сладостью. Сыр пятнами. Отдельно прилагался макательный соус для корок, что всегда плюс.
    Блюдо понравилось
    Пицца Маргарита
  • горячее
    620 ₽
    «Букатини “качио-пепе” с шалфеем» (620 руб.) – попадание в яблочко. Пасту сварили правильно. Соус отменный, перечный, с сырным оттенком, без сливок и жижи.
    Блюдо понравилось
    Букатини “качио-пепе” с шалфеем
  • горячее
    «Тальята из говядины с рукколой и грибами» (из счета исключили, в меню – 990 рублей) – странная непонятность мясной наружности, которую уложили на куст из рукколы и прикрыли погрустневшими грибами. Пласты говядины серые, резиновые, безжизненные. Грибы остывшие, водянистые. Салат свежий, но сам по себе обычный. Сыр стружкой. Помидоры черри – декорация.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    «Филе трески в картофельной стружке с томатами и артишоками» (из счета исключили, в меню – 770 рублей) – рыбно-картофельное разочарование в луже на белой тарелке. Филе, которое заковали в оболочку из тертого картофеля, до конца не приготовилось. Картошка снаружи хрустела от запекания, а внутри – от сырости. Артишоки были маринованные и с лишней кислинкой. Томаты редкие. Оливки кольцами. И все это в соусе-воде.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    Зато десерты, которые прибыли бесплатно в качестве извинения за предшествующие блюда, выступили на отлично. «Кростата с клубникой» (в меню 300 руб.) – не очень фотогеничное, зато вкусное произведение кондитерского отдела «Марии». Корж песочный, неровный, рассыпчатый. Крем нежный, аппетитный. Клубника свежая, сладкая.
    Блюдо понравилось
    Кростата с клубникой (в меню 300 руб.)
  • десерт
    «Домашний абрикосовый пирог с ванильным мороженым» (в меню 290 руб.) – вкусный треугольник домашнего удовольствия с мягким тестом и сочными абрикосами в начинке без лишней приторности, отлично дополненный шариком мороженого.
    Блюдо понравилось
    Домашний абрикосовый пирог с ванильным мороженым (в меню 290 руб.)
  • напиток
    190 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Вечернее обслуживание было по большей части старательное. Молодые люди и девушки за столы отвечали хором, все делали с интересом и вдохновением. В меню официанты разбирались, за приборами и грязной посудой следили. Но забывали про воду. После провала некоторых блюд управляющий подошел, все выяснил, ошибки признал, убрал два блюда из счета и выдал десерты в качестве извинения. Единственный существенный недочет – вся еда, которая отправлялась на веранду через улицу вдоль здания, уходила туда без всякого прикрытия, невзирая на пыль, машины, сигаретный дым и насекомых.

  • Сервис

Итог

Приятное на вид заведение итальянского толка, где можно отведать вовсе не итальянскую вкусную пиццу, качественную пасту и притягательные десерты. Но делать это придется в компании повышенной температуры, запахов готовки и мух… иными словами, почти как в туристическом Риме, только на Трубной.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Салат с руколой, фенхелем, апельсином, авокадо и пармезаном
    Тартар из говядины с хреном и тартином
    Cavalieri
    4.2
    Остоженка, 1/9
    28 марта
    Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.
    Читать рецензию
    3 мин
Maria Santa
1 / 15
Чикетто «Лосось-каперсы»
Чикетто «Лисички-омлет»
Вителло Тоннато
Панцанелла
Пицца Маргарита
Букатини “качио-пепе” с шалфеем
Тальята из говядины с рукколой и грибами (из счета исключили, в меню – 990 рублей)
Филе трески в картофельной стружке с томатами и артишоками - из счета исключили
Кростата с клубникой (в меню 300 руб.)
Домашний абрикосовый пирог с ванильным мороженым (в меню 290 руб.)
Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Мария Санта / Maria Santa в Москве на Трубной: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: