Михаил Костин Михаил Костин
16 сентября 2023
Соц.сети

Ресторан Mañana

1 визит

Дата и время посещения   •   19 августа 2023, суббота, 13:55

Было «Завтра» на английском, стало «Завтра» на испанском, а точнее, заведение ЗОЖного формата Tomorrow, что слегка поработало во 2-м Смоленском переулке через дорогу от «Смоленского Пассажа» и рядом с давним рестораном Gayane’s, переделалось в новый «Маньяна» (Mañana) с припиской «true food». Кстати, «true food» – это отдельная тема из штата Аризона в США. Также не стоит путать это «Завтра» с грузинским заведением Manana и баром Mañana на Пятницкой. Внешне сменились название и вывеска, плюс прибыло вино. В остальном с улицы и внутри изменений нет. Скромный фасад.

Интерьер и атмосфера

Одиночная стеклянная дверь под козырьком, за ней пустое гардеробное мини-фойе и два уровня обеденного пространства. Внизу пара столов, сверху основной зал, барная зона и прилавок с кассой. Наполнение прежнее – рыже-серые диваны, пластиковые столы с деревянными вставками, колонны в зеркальных панелях и светильники неправильной формы. На полу светлая плитка. За баром окна и полки с травами. Кое-где есть полки с вазами и сухостоем.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню небольшое, странное, без мяса, но с морепродуктами и птицей. Концепцию шеф-повар Денис Белов определяет как True Food Kitchen, что является названием американской ресторанной сети, которую в 2008 году в штате Аризона (США) основал Andrew Weil, доктор с весьма неоднозначными мыслями по поводу медицины и питания. Смысл концепции сети ресторанов TFK – полезная еда на основе «правильных» медицинских познаний с участием Super Foods. Правда, если сравнивать меню TFK и «Маньяны», ничего общего не улавливается. У нашего варианта типичная столичная смесь с уклоном в Италию. Похоже, товарищам из московского «Утра» приглянулось лишь словосочетание. Интересно, а товарищ доктор в курсе? Цены при этом средние. Порции на одного.

  • Еда
  • закуска
    «Тартар из креветок» (в меню 580 руб.) – серые, совсем неаппетитные креветки, кислая клубника, зеленое масло и некий кислый резкий мусс без лишних специй. Креветки теплые и сырые. Кислота в избытке. Баланса нет. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    Салат «Нисуаз Mañana» (в меню 660 руб.) – розовый водянистый тунец, которого кухонный «Тузик» растрепал как грелку, теплый сухой картофель в мундире, старые пустые помидоры, серое перепелиное яйцо, большие бестолковые каперсы в разрезе, салатный микс и плевки желтоватой кисловатой заправки с оттенками горчицы. Плохо.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    «Куриный суп с фрикадельками» (в меню 370 руб.) – вид бульона напомнил труды плохих провинциальных привокзальных кафе. Бульон мутный, явно разогретый много раз до моего визита. В нем ошметки трав и укропа, мелкие фрикадельки в пятнах и сухие кубики картофеля. Даже из пакетика лучше, но это не забыть.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    «Лингвини с вонголе» (в меню 680 руб.) – пасту приготовили добротно, но вместо соуса вода, зелень, чеснок в агрессии и привкус моря. Ракушки раскрылись, но удовольствия не добавили. Привкус не аппетитный, а тяжелый и неприятный.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    «Гребешки с зелеными овощами и яблоком» (в меню 740 руб.) – такой жести я не видел и не пробовал давно. В белой суповой тарелке сидели пять миниатюрных гребешков, ужаренных до безобразия, оранжевое овощное пюре в неприличной кислоте, тонкие сухие и бесполезные полоски баклажана, кабачка и яблока. Кисло, грустно, плохо и за морепродукты обидно.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    «Бургер с филе судака» (в меню 740 руб.) – вполне себе приличная булка, в меру мягкая и поджаренная. Под шапкой микс из салата с редисом и соус на основе майонеза. Потом ананас из банки, еще одна майонезная намазка с укропом и кусок водянистой рыбы без всякого вменяемого вкуса. За внешний вид плюс. Но за исполнение – минус.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    550 ₽
    Вода Edis 0.95 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в пустом зале серьезных нареканий не вызвало. О самом заведении и новой концепции ни слова. По меню тоже без советов-предложений. Но далее все оперативно и вежливо, с подливанием напитков, забором грязной посуды и вопросами о впечатлениях. В конце была борьба с чеком, не хотели брать деньги, а я настаивал, сошлись на компромиссе. За напитки я, остальное за счет заведения. Хлеб собственной выпечки от Дениса Белова есть в меню и на сайте, но его никто не предлагал и не выносил даже за деньги.

  • Сервис

Итог

Чужая идея True Food Kitchen (если это именно она) интересная, неоднозначная, но для Москвы достаточно свежая, правда, только идея, остальное в этом облачном «Завтра» мимо цели и мимо вкусности. Интерьер прежний, простой и серый. Гостей нет. Меню посредственное. Рецептура и исполнение провальные. И что странно: до этого в «Завтра» (Tomorrow) было вполне прилично, но владельцы решили запустить модный нынче ребрендинг, обозвали себя «Маньяна» и выдали продукт намного хуже прежнего. А если так, то к чему все эти «телодвижения»? Ради мути куриного супа с пятнистыми фрикадельками? Ну и еще интересно, доктор все же в курсе?

1.6
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с говядиной
    Вителло тоннато
    Бургер «Классический»
    Дымзавод на "Рассвете"
    2.2
    Столярный пер., 3/14
    23 сентября
    «Дымзавод» на «Рассвете» – заведение не про еду и не за еду, а про отдых, кальяны и вечернее веселье, еда же там лишь для пляски, перекусить и забыть. Хорошо это или плохо, в наши дни уже никому и не важно, так что подымить и поваляться на диванах – заведение в самый раз, но гастрономического всплеска не ждите, он там не предполагается.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
Mañana
1 / 11
Тартар из креветок - в меню 580 руб.
Нисуаз Mañana - в меню 660 руб.
Куриный суп с фрикадельками - в меню 370 руб.
Лингвини с вонголе - в меню 680 руб.
Гребешки с зелеными овощами и яблоком - в меню 740 руб.
Бургер с филе судака - в меню 740 руб.
Вода Edis 0.95 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Маньяна / Mañana в Москве во 2-м Смоленском пер.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: