1 визит

Что такое Palatin, я не знаю. Вероятно телеведущая и Мисс Вселенная 2002 Оксана Федорова и ее партнеры — создатели ресторана-особняка на Садово-Кудринской знают. Возможно они имели в виду один из самых старых заселенных холмов в Риме (Palatine), возможно, они намекали на должность высокопоставленного чиновника при королевском дворе в Европе или титул вице-короля в венгерском королевстве (тоже Palatine), а возможно, они думали о чем-то совсем другом. К сожалению, четкого ответа найти мне не удалось. Сайт ресторана на эту тему молчал, страница ресторана в ФБ была недоступна, в Интернете информация нашлась весьма скудная. Лично мне достоверно известно одно: там, где сейчас развлекает гостей Palatin, побывало уже несколько резидентов, включая многострадальный «Дом Карло» от итальянца Карло Греку.

Интерьер и атмосфера

Посетить новую точку гламурного питания я решил в будний день в обед. Обогнув желто-белое здание, я прошел через пустой внутренний двор и оказался в небольшом фойе, где меня поджидали черный плакат, винтовая лестница и двустворчатая дверь с разбитой стеклянной вставкой. Никаких указателей, никаких обозначений, никаких намеков, куда идти. То ли по лестнице бежать вверх, то ли разбитую дверь дергать. Я начал с двери и не прогадал. За ней моему взору предстал небольшой пустой темный серый холл со стендом для хостес, зеркалами и неприятным запахом сырости, а возможно, и канализации.

Постояв пару минут в гордом одиночестве, я прошел дальше и оказался у порога в основной зал, который напоминал не столько ресторан, сколько клуб или эстрадную площадку. Пространства много, потолки высоченные, с одной стороны расположились огромное окно и сцена, с другой — широкая винтовая лестница, ряд окон и внушительных размеров бар. Народу в зале было много, но на меня никто не обратил никакого внимания. Приглядевшись, я понял, что в зале полным ходом шла подготовка к презентации книги Андрея Чумакова «47». Поскольку все без исключения работники были заняты приготовлениями, я решил, что заведение закрыто под мероприятие, но нет, вскоре меня обнаружил один из официантов и передал девушке-управляющей, которая провела на второй этаж. Там я наконец-то смог по достоинству оценить всю прелесть местного оформления: белые стены, темно-коричневый, почти черный паркет, колоны, вензеля, живые растения, несколько ярусов по бокам, несколько мини-лестниц, черно-белые фотографии и зеленые вставки, плюс скрипуче-качающиеся столы, белые неудобные стулья и фиолетовые кресла-диваны. Не знаю почему, но от всего увиденного у меня сложилось впечатление, что я пришел не вовремя: то ли слишком рано, то ли опоздал.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Palatin поразило меня своей невнятностью и безнадежной раздутостью. Борщ, Том Ям, хачапури, паста, ризотто, мясо на открытом огне, харчо, цезарь и многие другие гастрономические фавориты Москвы сидели в одной куче и без всякой объединяющей концепции. Более того, при таком обширном наборе блюд в голове моментально возник вопрос: «А как же кухня справляется с таким объемом?» Ответ оказался банально прост: «Она не справляется».

  • Еда
  • закуска
    750 ₽
    Не во сне я увидел и попробовал засыпанный луковой стружкой и лишенный каких-либо специй «Тартар из говядины».
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    680 ₽
    Не приснился мне несчастный «Вителло Тоннато» с завядшей, сухой телятиной и слишком кислым соусом из псевдотунца.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    600 ₽
    Не плодом моего сонного воображения был удручающий на вид салат-пародия на «Цезарь» с разогретой сухой курицей, завядшими салатными листьями, старым сыром и неприятными горьковатыми сухарями-палками.
    Блюдо не понравилось
  • хлеб
    150 ₽
    Не причудился мне черствый «домашний» лаваш.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    370 ₽
    И уж точно не во сне, а наяву вкусил я «Жюльен из перепелки», закрытый сырной крышкой ярко-оранжевого цвета, которая всеми силами держалась за края мелкой посудины и не пускала внутрь.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    550 ₽
    А еще в реальности, а не во сне предстал передо мной серый комок «Ризотто с лесными грибами», в котором рис хрустел, будто его пересыпали в тарелку из пачки.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    550 ₽
    «Хачапури по-мегрельски» состряпали таким странным образом, что при первом же укусе сырная начинка толстым слоем слетела с теста и непристойно показала всем присутствующим хачапурную белую наготу.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    800 ₽
    Совершенно бестолковыми оказались кубики «Пхали», которые явно собрали заранее, а потом отправили в ссылку в холодильник.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    500 ₽
    Суп «Харчо» мог бы порадовать своей густотой и насыщенностью бульона, но мясо было настолько сухое и жесткое, что любой намек на радость собрал свои пожитки и ушел, хлопнув дверью и ругнувшись.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    720 ₽
    Единственное блюдо, от которого не хотелось зажмуриться, была «Мякоть телятины на открытом огне». Мясо было сочное, вкусное, пряное и без сюрпризов.
    Блюдо понравилось
  • напиток
    500 ₽
    Вода San Benedetto c/г 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

С сервисом в принципе все было в порядке, если не считать того факта, что кухня с заказом не справилась. Я понимаю, что групповое чтение «47» Чумакова — вещь серьезная и требует концентрации усилий всего персонала, но тогда, наверное, не стоило усаживать меня за стол. Сказали бы, что ресторан закрыт, и никаких вопросов, а тут усадили, выдали меню и принялись морить голодом как Кутузов французов в пустой, холодной Москве.

  • Сервис

Итог

Я честно не знаю, какой смысл вкладывали создатели Palatin в название своего заведения, но мне кажется я знаю, какую именно концепцию они выбрали для своего детища — быть клубом-рестораном с модными вечеринками, крутыми гостями и фейсконтролем у входа, в общем, захотелось им подарить нам вторую Siberia. Не знаю, удалось ли это им или нет, но хорошую, достойную еду подарить они нам точно не смогли.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Крудо из гребешка
    Салат O2 с цыпленком
    Аранчини с опаленной говядиной
    Тверская, 3
    3 июня
    Спустя десять лет O2 Lounge уже при «Карлтоне», без «Ритца», опять похорошел, причем не столько внешне, сколько по кухне. Меню там нейтральное для многих и точно продуманное под туристический поток в гостинице. Еда качественная, без выкрутасов и лишних добавок. Все понятно, почти все вкусно. Сервис мог бы лучше, но и нынешний уровень неплох, хотя точно не для пятерки (отеля).
  • Цезарь
    Жюльен грибной
    Солянка сборная мясная
    Арбат, 47/23
    18 апреля
    «Почтмейстер» после ремонта ничем не отличается от «Почтмейстера» до ремонта. И с улицы, и внутри гостей ждет портал в нулевые. Интерьер давний. Меню тоже из прошлого. Ощущение того, что наверху уже 2026 год, исчезает быстро, еще на лестнице, ситуацию мог бы спасти телефон, но он сейчас зачастую работает так же, как Nokia в 2002-м. Еда ожидаемо простая, старомодная, на уровне неплохой столовой, что, например, для работников госучреждений по соседству даже плюс, потому что цены не пугают и до трусов не раздевают, а наесться можно. Плюс, обслуживание приветливое.
  • Пирог с ягненком и капустой
    Гребешок / хурма / абхазский лимон
    Краб / томаты / сметана
    Смоленская, 8
    4 апреля
    Что касается локации, я остаюсь при своем изначальном мнении: она сложная, и бурному развитию она помеха, даже несмотря на отменный вид. Что касается самого заведения, в своей новой версии 0.75 Please сильно отличается от того, что открылось и закрылось на Патриарших. По сути, это новый ресторан, который оставил позитивное впечатление. Интерьер спокойный, ровный и от еды не отвлекает. Атмосфера ближе к романтике под вино и с видом как на ладони. Меню вызывает интерес и желание пробовать. Еда во многом вкусная и в каких-то деталях запоминающаяся. Остались «малости» – побороть тяжесть 20-го этажа и преодолеть окружную общепитовскую конкуренцию.
  • Брускетта с лососем, сливочным сыром, авокадо и вялеными томатами
    Вителло тоннато - в меню 870 руб.
    Хлебная корзина
    Остоженка, 30, стр.1
    7 марта 2024
    Amico Bistro – еще один пример минимальных вложений мысли и денег в точку общественного питания на месте закрывшегося заведения. Такое ощущение, будто создатели гуляли как-то по Остоженке, увидели вывеску «Аренда», вспомнили, что там был общепит, и тут же решили – берем, теперь мы рестораторы. Интерьер, по сути, старый. Меню – мешанина от других проектов схожего формата современного городского кафе (бистро), только еще и с ошибками. Еда иногда даже не дотягивает до уровня хорошей домашней готовки. Сервис оставляет желать большего профессионализма. Ну и вода в графине за 550 рублей – это отдельное «дружеское веселье».
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан