Ресторан Relict

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Опаленная говядина “Реликт”

закуска

1200 ₽
Краб с черноплодкой

закуска

1570 ₽
Мандарины, ель и шишки

закуска
Щи с ребрами на медовухе - в меню 890 руб.

суп
Савойский крабец

горячее

1920 ₽
Стерлядь по-царски

горячее

3560 ₽
Пирог с двумя видами рыб

горячее

950 ₽
Мороженое “Пряник с повидлом”

десерт

550 ₽
Вода Petroglyph 0.75 б/г

напиток

600 ₽

Дата и время посещения • 15 декабря 2024, воскресенье, 12:21

В ресторанном кластере на столичной Смоленке пополнение. Там создатели итальянского ресторана Dolce Far Niente запустили в помещении бывшего Сбербанка еще один проект, на этот раз полурусский авторский ресторан Relict. Честно говоря, точка на карте для скорой ресторанной победы не самая перспективная, особенно если учесть, что в шаговой доступности уже есть устоявшийся и успешный ресторан русской сибирской кухни от Дениса Иванова «#СибирьСибирь», а еще ж вокруг вьетнамцы, «Брюссель», японская изакая «Ку:», белокроликовский «Сахалин» и всякое разное по мелочи. Строился ресторан достаточно долго, и долго большие витринные окна были затянуты строительной пленкой, но перед Новым годом вуаль спала и появился он, «Реликт». С улицы вечером вид темный. Вывеска в оранжевой подсветке такая, что толком не разобрать. Днем – вывеска более разборчивая, но настораживает зеленый козырек, который так и не доделали.

Интерьер и атмосфера

Внутри темнота, серость и большие цилиндры из «ржавого» металла с оленями и лошадьми. Вокруг, в том числе на столах, разная растительность, иногда пластиковая. При входе гардероб, стойка приветствия и лестница на второй этаж. С одной стороны мини-закуток, где раньше стояли банкоматы, с другой – узкий вытянутый зал, разбитый на два уровня, с баром в дереве и открытой частью кухни в стали. Через все помещение тянутся колонны в узорах и металлические панели между ними. Стены местами украшают зеркала и черные пятна. Вид из окна – на «Золотое кольцо» (гостиница) и товарища Примакова в статуе. Мебель, очевидно, делалась на заказ: черные стулья в дисках-отверстиях, разные столы, зеленые диваны в букле. Сидеть удобно, но комфорта не ощущается. Музыка орет в уши, а я единственный гость, остальной народ – сотрудники, которые кучковались около бара прямо рядом с моим столом. Их разговоры я упоминать не буду, дабы не схватить еще один иск.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – мохнатая книжка с набором не самых понятных названий и сочетаний от бренд-шефа Ильи Романова. Читается интересно, но узнаваемость ингредиентов зачастую на грани «спроси у Яндекса или Алисы». Пояснения и советы сотрудников, конечно, не помешали бы, а их нет. Подборка в стиле современной российской гастрономии с акцентом на Север и Урал, что для Москвы нынче тема популярная. Правда, в мой визит половина позиций отсутствовала, гриля нет, пельменей нет, части закусок нет. Цены выше средних по городу. Порции без жадности.

Еда

закуска

1200 ₽

«Опаленная говядина “Реликт”» (1200 руб.) – холодная закуска в стиле татаки. Мясо слегка обжарили, уложили пластами на огурец в стружке и залили кисловатым соусом азиатской тематики, плюс сельдерей нитями и зелень. Мясо в меру мягкое и сочное. Соус легкий. Достойно, но ближе к Японии.

Блюдо понравилось

Опаленная говядина “Реликт”
закуска

1570 ₽

«Краб с черноплодкой» (1570 руб.) – уже давно знакомая в Москве шайба из нескольких слоев краба, огурца и помидора на темно-бордовом крем-соусе с кислинкой. Идея старая, исполнение приличное. Продукты качественные. Краба много. Иногда попадались перепонки, но это мелочь. Соус в тему и без всякой резкости. Хорошо.

Блюдо понравилось

Краб с черноплодкой
закуска

Комплемент к обеду странный – «Мандарины, ель и шишки». Видимо, предполагалось чистить и есть, хотя больше походило на декорацию. Даже оценить сложно, ставлю «съедобно».

Нейтральное впечатление
суп

«Щи с ребрами на медовухе» (в меню 890 руб.) – в тексте заявлены три вида капусты, и они были, только толку от них мало, они пустые, унылые. А еще сухие и бестолковые виноградные листья, куски опаленного суховатого мяса, минимум специй, и бульон в виде воды. А еще там попадались фрагменты брокколи и цветной капусты, которые явно зашли не в ту дверь и только мешались, видимо, потому что черную водолазку не натянули. Мимо меня и мимо моего счета.

Блюдо не понравилось
горячее

1920 ₽

«Савойский крабец» (1920 руб.) – два голубца в обертке из капусты, начиненные рыбой с киноа и при странном зеленом пюре из гороха (возможно). Пюре пресное. Киноа как киноа. Начинка тоже пресная. Общее впечатление – пресная история, которую нужно доводить по специям до должного уровня и точно без пюре. Минус.

Блюдо не понравилось
горячее

3560 ₽

«Стерлядь по-царски» (3560 руб.) – филе рыбы, соус с икрой, икры черная сверху, плюс сырная напористая полба в репе и на сене сбоку. Рыба суховатая. Соус жидкий. Полба аль денте, и в сырном гнете. Еще раз минус.

Блюдо не понравилось
горячее

950 ₽

«Пирог с двумя видами рыб» (950 руб.) – изделие из раздела «Печь» или средних размеров пирожок с водянистым пустым пюре, сладким маринованным огурцом и пассивным соусом. Там, где начинка, – вкусно, сладковато. Там, где только тесто, – сухо до икоты. Начинке плюс, но блюду минус.

Блюдо не понравилось
десерт

550 ₽

«Мороженое “Пряник с повидлом”» (550 руб.) – очень странный десерт. Мороженое со вкусом мыла. Внизу пряное повидло и куски пряника-сухаря. Безрадостная странность, и слабый финиш обеда.

Блюдо не понравилось
напиток

600 ₽

Вода Petroglyph 0.75 б/г (600 руб.)

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было скромным, тихим и лишних движений себе не позволяло. Молодые люди и девушки про сам проект, его концепцию и особенности меню ничего не рассказывали, советов при заказе не давали. За столом (а я был единственным гостем во всем заведении) следили, но только потому, что все частные беседы велись «в метре» от меня. Грязная посуда убывала иногда после просьбы. Приборы менялись. Напитки – когда сам, когда за меня.

Сервис

Итог

На мой взгляд данному ресторану больше подойдет название не «Реликт» (вещь, сохранившаяся с более раннего периода или в примитивной форме), а «Диссонанс», потому что при хороших идеях исполнение живет в контрасте с реальностью. Месторасположение туристическое, и заморское название явно нацелилось на притяжение проходящих мимо заморских гостей столицы, тем более что гостиниц вокруг достаточно. Но кухня ориентирована вовсе не на обычные пелеменно-борщевые пожелания, как в «#СибирьСибирь», а на ценителей нового витка в российской северно-уральской гастрономии, а таких-то в лучшие времена было мало. Интерьер приятный, спокойный, но музыка шарашит так, будто сейчас занесут кальян и начнет орудовать диджей со всеми вытекающими последствиями, особенно, с учетом того, что вечером еще и темень в зале просыпается. Меню для восприятия интересное, но сложное и ближе к гастрономии, а это требует пояснений от персонала, которых нет. Более того, еда в таком формате должна быть безупречной и удивлять, а она пока еще требует доработки. Так что на данный момент желаю Relict удачи, но понимаю, что через год вывеска может смениться.

2.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Niki

4.2

Арбатская пл., 14, стр. 1

26 января

Получив непростое название, связанное с Николаем II, ресторан Niki вот уже несколько лет держит достаточно высокую планку. Укутав гостей в приятную спокойную атмосферу и сдержанный, но дорогой интерьер, Niki угощает вкусной едой и сопровождает ее достойным обслуживанием. Огрехи все еще случаются, так что еще есть над чем работать.

Читать рецензию
2 мин
Gussi Moscow

3.0

Никольская, 12

18 сентября 2024

В Москве опять можно смело петь «Яхта, парус… Ялта, август», на этот раз в новом отделении Gussi на Лубянке. Если не глядеть в окна, то вполне может сложиться ощущение, что уехал из Москвы в Адлер или Ялту и там зажигаешь в компании гуся под водочку с малосольными огурцами из тыквы в оранжевой подсветке вентиляторов. Более того, данное ощущение исходит не только от Эдуарда и интерьера – все это также улавливается в меню и еде, а она максимально простая и зачастую игнорирует специи и соль. Возможно, обычный российский турист в Москве такое поймет, но ценам не порадуется. Иностранные же гости вообще вряд ли оценят такую «авторскую» русскую кухню, а москвичи и вовсе ускорят шаг, проходя мимо в направлении чего-то модного.

Читать рецензию
4 мин
Savoy

4.2

Рождественка, 3/6, стр.1

4 сентября 2024

Обновленный ресторан Savoy впечатляет своим рококошным дорогим интерьером и количеством разных мелких деталей для рассматривания. Интересна и его история. Меню буржуазное, с мыслями о разных «Гранд Кафе» во времена до революции. Еда пока еще требует доработки, но вкусные позиции уже имеются, есть что попробовать и что сфоткать для какой-нибудь соцсети. Плюс этот ресторан точно подойдет для празднования дня рождения мамы, первого богатого свидания и выгула иностранного туриста.

Читать рецензию
3 мин
- Русская кухня
Manul

3.8

Охотный Ряд, 2

8 августа 2024

Manul – ресторан для столицы необычный, но скорее с точки зрения странностей, а не притягательных особенностей. Локация вроде самая-самая, в сердце Москвы, но в ТГ Seasons, как и в ТГ «Модный сезон», выглядит так, будто вот-вот загнется. Оформление у ресторана вроде богатое, но одновременно давящее и угрюмое. Сидишь и понимаешь, что даже при вкусной еде вернешься не скоро. Меню интересное, особенно в своей привязке к вкусам Сибири, но непонятное, – а если гости не понимают, им нужно все подробно рассказывать, но этого не делают ни меню, ни персонал. К слову, о персонале: ему еще нужно тренироваться, хотя бы потому что высота цен предполагает отточенный профессионализм в сервисе. И наконец, о еде: она неровная, зачастую необычная, и почти во всем сложная для восприятия. И она (еда) – пока главное препятствие, потому что даже при идеальном исполнении, многогранность и уникальность «кухни народов Сибири» в Москве требуют адаптации к местным ожиданиям и пожеланиям. Это не хорошо и не плохо, такова уж столичная реальность, и на данный момент в Manul эту реальность еще не уловили, но ловить придется, иначе народ московский пойдет изучать вкусы народов Сибири в другие заведения с более понятными меню и едой.

Читать рецензию
5 мин
- Русская кухня