Михаил Костин Михаил Костин
26 февраля 2021
Соц.сети

Ресторан Slice NYC Pizza в 2021 году

из 2 визитов

Дата и время посещения   •   9 февраля 2021, вторник, 16:15

Страстной бульвар всегда выглядит суетливо, даже в студеную зимнюю пору. Пешеходов много. Машины гудят. Взгляд цепляется за вывески, среди которых есть кое-что новое: пиццерия Slice NYC Pizza от шеф-повара Максима Волкова, смоделированная по шаблонам мелких пиццерий Нью-Йорка. Главные отличия нью-йоркского варианта пиццы – размер (обычно 60 см. в диаметре), мука с повышенным содержанием клейковины, дрожжи и выдержка теста в холодильнике минимум двое суток, а лучше трое. Есть там еще нюанс с водой, но где мы, а где воды Нью-Йорка?

Интерьер и атмосфера

За одиночной стеклянной дверью скрывается кирпичная каморка со сводчатым потолком, действительно похожая на заведения Нью-Йорка. Впереди прилавок с кассой и несколькими прозрачными ячейками для больших пицц (60 см.), уже порезанных на слайсы (куски). Далее просматриваются кухня в белом кафеле и поварская команда, состоящая из молодежи. Посадочных мест мало. Почти все столы и стулья высокие. На столешницах сухие орегано, чеснок и перец чили, но не хлопьями, как принято в NYC, а молотый.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню небольшое, американское: пицца кусками, пицца целая (60 см), пара салатов, сэндвичи, йогурты и напитки. Можно заказать с листа, а можно ткнуть пальцем в то, что сидит в боксах. Разъяснений никаких, а жаль: нью-йоркская пицца – вещь для Москвы все еще новая и не каждому понятная. Оплата у кассы, там же экран с готовящимися блюдами. Все пиццы выдают на мелких бумажных тарелках – больших нет, и это не очень-то удобно. Цены выглядят высокими, особенно, за целые пиццы, но они (пиццы) большие, и без труда накормят трех взрослых гостей.

  • Еда
  • горячее
    230 ₽
    Пицца «Пепперони» (230 руб.) темная, перепеченная, от корки сухой хруст, эластичность минимальная. Зато соус аппетитный, сладковатый, помидорный. Колбасы много. Сыра тоже. Но сухость доминирует, потому минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    280 ₽
    Пицца «С крабом» (280 руб.) также страдала от сухости и разной толщины теста. В составе начинки лук и крабовые палочки, а не краб. Белому соусу плюс, остальные компоненты, увы, со знаком минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    290 ₽
    Пицца «С телятиной и луком» (290 руб.) – самый приличный из трех экземпляров. Соус пикантный, томатный, сладкий в послевкусии. Телятина сочная. Лук с хрустом. Тесто более-менее однородное. Но корка вновь подвела, и потому «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    130 ₽
    Coca-cola 0.33 (стекло)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

У персонала безразличие граничило с молодежной грубостью. В глазах минимум желания помочь гостям или что-то пояснить. В словах и взглядах, как в корке пиццы, сухость. Впечатлениями никто не интересовался, о качестве не беспокоился. Приветствие и прощание минимальные – а ведь это же новый проект, не всем еще ясный и понятный.

  • Сервис

Итог

Несмотря на все недочеты, в Slice NYC Pizza я вижу потенциал, вижу возможное сетевое развитие и вкусную пиццу, приготовленную по лекалам «Большого яблока» (Нью-Йорка), но чтобы этот потенциал был реализован, Максиму Волкову нужно довести интересный концепт до ума и исправить все обидные огрехи.

P.S.

К моменту написания рецензии, до меня долетела информация, что многие недочеты, указанные в тексте рецензии, «Слайс» уже поправил. Если так, то я рад. Стремление к лучшему – неотъемлемая часть успеха.

2.1
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Beef Tartare
    Салат «Панцанелла»
    Пицца «Margherita»
    Rusty Rat & Pizza
    3.8
    Б.Черкасский пер., 13, стр. 4
    10 августа
    Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лимонад «Классический лимонный»
    Чизбургер
    Картофель фри с сырным соусом
    Lovin
    4.0
    Кривоколенный пер., 3
    18 июля
    Lovin – проект исключительно молодежный, шумный, да еще и включает магазин бренда одежды Abuse. Чего-то особенного я там для себя не нашел, но и разочарования не получил. Небольшой зал, приятный и совсем недешевый интерьер, мини-меню, добротные бургеры, хоть и очень сытные, и с сырным соусом я не подружился.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
Slice NYC Pizza
1 / 8
Пицца «Пепперони» - 1 слайс
Пицца «С крабом» - 1 слайс
Пицца «С телятиной и луком» - 1 слайс
Coca-cola 0.33 (стекло)
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2021 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: