Ресторан Seven

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Брускетта с камчатским крабом и помидорами

закуска

480 ₽
Салат айсберг с теплым лососем в кисло-сладком соусе

салат

590 ₽
Жульен из грибов с яйцом и сыром

закуска

460 ₽
Суп-лапша с курицей

суп

290 ₽
Спагетти карбонара классическая

горячее

460 ₽
Бефстроганов с грибами и картофелем

горячее

720 ₽
Овощи темпура

гарнир

380 ₽
Вода San Pellegrino 0.75

напиток

390 ₽

Концепция заведения «на каждый день и на каждый вкус» для Москвы не новость и не редкость. Московская публика такой подход к общепиту знает и любит, достаточно заглянуть в рестораны господина Новикова Valenok и «Страна, которой нет», где всегда аншлаг. Возможно, поэтому создатели нового проекта Seven решили не изобретать велосипед и просто перенесли идею «для всех и каждому» в Дмитровский переулок. С названием и логотипом владельцы тоже мудрить не стали, а взяли то, что уже есть и успешно работает, только не в Москве, а на юге Швейцарии, где местная Seven Group создала целую линейку различных проектов, которые собирают признание публики и мишленовские звезды.

Интерьер и атмосфера

Интерьер в московском Seven можно описать как добротно-столичный. Все современные тренды соблюдены. Лофтовая открытость сочетается с приглушенными, даже холодными оттенками стен. Пространство разбито на несколько зон, включая балкончики и закутки. Кухня приоткрытая, блестящая, новая, нашпигованная ценным оборудованием. Декорации модные, но сдержанные: бутылочки, скляночки, живые растения, круглые зеркала. Мебель удобная, комфортная. Столы стоят на должном расстоянии друг от друга, так что никто никому не мешает. Общее впечатление приятное, спокойное, но и особого уюта не ощущается.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню в «Семерочке» большое и разношерстное. Акцента на конкретные продукты нет, специализации по блюдам не предусмотрено, разделение на кухни отсутствует. Все в кашу, все вместе. Цель явно накормить, а не удивить. С одной стороны, странно видеть такой подход к еде от шеф-повара Дмитрия Шуршакова, с другой, если ему поставили задачу создать премиальную столовую, то он с заданием справился на пять баллов. Столовая удалась. Блюда в Seven съедобные, сытные, упрощенные, без заявок на гастрономию и максимально отдаленные от высокой кухни. Рецептура во многом направлена на то, чтобы блюда можно было быстро приготовить, а затем быстро съесть. Сложные вкусовые комбинации отсутствуют, многослойность не проявляется. Игра специй и приправ в рецепты не заложена.

Еда

закуска

480 ₽

«Брускетта с камчатским крабом и помидорами» — сочная и хрустящая. Хлеб обжарен и не сухарь, краба много, но в соусе таится черезмерная сладость. Она пронизывает каждый ингредиент, определяет направление, задает тон.

Нейтральное впечатление
салат

590 ₽

«Салат айсберг с теплым лососем в кисло-сладком соусе» - салатные листья свежие, рыба добротная, но их намеренно и усердно забивает сладкий и совсем некислый соус, сквозь который изредка пробивается аромат кориандра. Лосось и айсберг можно заменить на любые другие продукты, и ничего не изменится. Блюдо останется таким же сладким и таким же упрощенным.

Нейтральное впечатление
закуска

460 ₽

«Жульен из грибов с яйцом и сыром» — блюдо одной тональности, только в нем доминирует не сахар, а кислота от сметаны, без соли, без вкуса грибов и жареного яйца, спрятанного внутри.

Нейтральное впечатление
суп

290 ₽

«Суп-лапшу с курицей» отличает даже не монотонность, а пустота: ни соли, ни специй, ни вкуса бульона, ни привкуса лука. Курица мягкая, но пресная. Лапша мелкая, разваренная, невнятная.

Блюдо не понравилось
горячее

460 ₽

«Спагетти карбонара классическая» — увы не классическая и не карбонара. Спагетти больше похожи на вермишель со сливками, присыпкой из вареного яйца и розовым беконом. Паста переварена, мягкая, липкая. Вареное яйцо ощутимое, но при этом места ему в блюде нет, оно сидит сверху и хмуро смотрит на происходящее, как охранник в дорогом бутике.

Блюдо не понравилось
горячее

720 ₽

«Бефстроганов с грибами и картофелем» — еще одна пустая симфония без соли, вкуса мяса и картофеля. Сметанно, сытно и без изысков.

Нейтральное впечатление
гарнир

380 ₽

«Овощи темпура» имеют такое же отношение к темпуре, как водители-дальнобойщики к космонавтики. В миске сидят не овощи темпура, а почти сырые брокколи и кабачок в толстой, влажной панировке с вязкой текстурой. Их хочется отодвинуть на край стола, а не съесть.

Блюдо не понравилось
напиток

390 ₽

Вода San Pellegrino 0.75

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в Seven добротное, простое, улыбчивое. С меню персонал знаком, но понимания того, что и как готовится, пока еще нет.

Сервис

Итог

Заимствованная концепция, заимствованное название, заимствованный логотип, хорошая локация, современный интерьер и еда уровня премиальной столовой, хотя почему уровня? Seven — это и есть очередная премиальная столовая, только без самообслуживания.

2.4

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

O2 Restaurant

4.0

Тверская, 3

3 июня

Спустя десять лет O2 Lounge уже при «Карлтоне», без «Ритца», опять похорошел, причем не столько внешне, сколько по кухне. Меню там нейтральное для многих и точно продуманное под туристический поток в гостинице. Еда качественная, без выкрутасов и лишних добавок. Все понятно, почти все вкусно. Сервис мог бы лучше, но и нынешний уровень неплох, хотя точно не для пятерки (отеля).

Читать рецензию
3 мин
- Европейская кухня
Почтмейстер

3.2

Арбат, 47/23

18 апреля

«Почтмейстер» после ремонта ничем не отличается от «Почтмейстера» до ремонта. И с улицы, и внутри гостей ждет портал в нулевые. Интерьер давний. Меню тоже из прошлого. Ощущение того, что наверху уже 2026 год, исчезает быстро, еще на лестнице, ситуацию мог бы спасти телефон, но он сейчас зачастую работает так же, как Nokia в 2002-м. Еда ожидаемо простая, старомодная, на уровне неплохой столовой, что, например, для работников госучреждений по соседству даже плюс, потому что цены не пугают и до трусов не раздевают, а наесться можно. Плюс, обслуживание приветливое.

Читать рецензию
3 мин
- Европейская кухня
0.75 Please 2.0

4.2

Смоленская, 8

4 апреля

Что касается локации, я остаюсь при своем изначальном мнении: она сложная, и бурному развитию она помеха, даже несмотря на отменный вид. Что касается самого заведения, в своей новой версии 0.75 Please сильно отличается от того, что открылось и закрылось на Патриарших. По сути, это новый ресторан, который оставил позитивное впечатление. Интерьер спокойный, ровный и от еды не отвлекает. Атмосфера ближе к романтике под вино и с видом как на ладони. Меню вызывает интерес и желание пробовать. Еда во многом вкусная и в каких-то деталях запоминающаяся. Остались «малости» – побороть тяжесть 20-го этажа и преодолеть окружную общепитовскую конкуренцию.

Читать рецензию
3 мин
Amico Bistro

2.2

Остоженка, 30, стр.1

7 марта 2024

Amico Bistro – еще один пример минимальных вложений мысли и денег в точку общественного питания на месте закрывшегося заведения. Такое ощущение, будто создатели гуляли как-то по Остоженке, увидели вывеску «Аренда», вспомнили, что там был общепит, и тут же решили – берем, теперь мы рестораторы. Интерьер, по сути, старый. Меню – мешанина от других проектов схожего формата современного городского кафе (бистро), только еще и с ошибками. Еда иногда даже не дотягивает до уровня хорошей домашней готовки. Сервис оставляет желать большего профессионализма. Ну и вода в графине за 550 рублей – это отдельное «дружеское веселье».

Читать рецензию
3 мин
- Европейская кухня