Кюфта-бозбаш

суп в ресторане азербайджанской кухни
за 700₽ 06.06.2021
Михаил Костин: ... «Кюфта-бозбаш» (700 руб.) – поднос с белой тарелкой супа и мелкой пиалкой, наполненной красным луком в специях. Бульон прозрачный, насыщенный и с сухими травами. А в нем одна добротная картоха, пучок зелени и тефтель из рубленого мяса с сюрпризом в виде айвы с косточкой внутри. Температура подачи правильная. Сочность мяса очевидная, но тефтелина до нужной кондиции не дошла и осталась в центре сыроватой. Мне лично не помеха, но кому-то могло бы не понравиться. читать целиком...