Михаил Костин Михаил Костин
2 сентября
Соц.сети

Ресторан Shaolin

1 визит

Дата и время посещения   •   5 августа 2026, среда, 12:43

«Новый гастрономический проект АгаларовРест, вдохновленный философией легендарного монастыря Шаолинь, где гармония, дисциплина и баланс лежат в основе каждой детали» – такой вдохновляющий текст красуется на сайте китайского ресторана Shaolin, одного из двух заведений товарищей Агаларовых (АгаларовРест, ранее Restaurants by Emin Agalarov, а еще раньше Crocus Restaurant Group (у меня все ходы записаны)), в новом отеле с пятью звездами Enzo, что между метро и Кутузовским на Поклонной горе. Начну с названия – оно звучное, сразу вспоминаются фильмы и кунг-фу, буддизм и вегетарианство, что уже должно стать ограничительным фактором для любой точки общепита, потому как сами монахи придерживаются именно такой диеты без всякого мяса. Рвался я в этот «монастырь» еще в июле, но не попал, потому как ресторан открылся только в соцсетях, а на деле никого с улицы туда не пускали.

Интерьер и атмосфера

Зато в августе, пройдя через основной вход гостиницы, повернул налево и мимо стойки приветствия заскочил в просторный светлый зал. С одной стороны большие витринные окна в шторах, с другой по очереди утки в стеклянном контейнере, бар в подсветке, ледяной прилавок, открытая кухня, полки с чаем, винный шкаф и еще полки посередине. Деревянная стойка с красным сухостоем разделяет пространство на зоны. Потолок высокий, белый, и с него свисает деревянная конструкция, напоминающая скелет лодки. На полу черная плитка и доска. Над кухней красуется панно, на нем два человека объединены одной лапшой. Мебель разная, удобная: кожаные разноцветные кресла, квадраты и диски столов. Расстояния между ними достаточные. Внутри светло, да и вечернего света от черных светильников хватает. Музыка приглушенная, зато слышны все действия на кухне.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню, за которое отвечают бренд-шеф «АгаларовРест» Кирилл Бергер и шеф-повар Сяо Ли из провинции Хайнань, для китайского предприятия не очень большое и не всегда китайское, с супами «Фо бо», «Том Ям» и другими зарубежными азиатскими прелестями, – хорошо, что обошлось без суши-роллов и борща. Выбор стандартный и адаптированный к европейским вкусам. Цены пятизвездочные. Порции разные.

  • Еда
  • салат
    1500 ₽
    «Сингапурский салат с говядиной» (1500 руб.) – длинная тарелка, в ней очень много базилика, широкие «лопухи» петрушки, почти сырая говядина тонкими полосками, арки огурца, того, что длинный и гладкий, красный лук, орехи, кинза, кунжут в семенах, ростки сои и кисло-сладкая типичная азиатская заправка. Если базилик – ваш друг на вкус и вы готовы за него платить, то хорошо, если нет, то лучше пропустить, потому что он главный уравнитель в блюде. Я лично с базиликом на ты, как и с сырым мясом, так что ставлю плюс, но огурец все же хотелось пупырчатый.
    Блюдо понравилось
    Сингапурский салат с говядиной
  • закуска
    760 ₽
    «Дим-самы с гребешком, креветкой и водяным орехом» (760 руб.) – два небольших конверта зеленого цвета, рядом соус, сверху черная икра. Ухватить сложно, заразы скользкие. Тесто толстое, слишком упругое для пельменей, и начинка из него вылетала как по маслу. Если ухитриться, наловчиться и стянуть все вместе, то вкусно, а так ненужная гастро-эквилибристика за свои же деньги. Из-за сложностей – съедобно, хотя к начинке никаких претензий.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    1700 ₽
    «Кисло-острый суп с морепродуктами» (1700 руб.) – их, морепродуктов (мидии, кальмары, креветки), много и внутри и сверху, а еще кинза, грибы, яйцо, тофу и маринованный бамбук. Густота аппетитная, кислота и легкая острота присутствовали, причем кислота правильная, и никакого грибного или кофейного оттенка. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Кисло-острый суп с морепродуктами
  • горячее
    1400 ₽
    «Тофу мапо с пикантной говядиной» (1400 руб.) – он же «Мапо тофу», моя личная маленькая прелесть в сычуаньском ответвлении китайской кухни. Заказываю это блюдо часто, да и сам себе готовлю. В «шаолиньском» варианте понравилось все: и острота, и сычуаньский перец, который вовсе не перец, и нежный тофу, который при этом не превратился в кашу, и текстурное, не резиновое мясо, и яркий соус со своей насыщенностью, и острота, которую, конечно же, придержали, но в пяти отельных звездах чересчур много остроты и не надо. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Тофу мапо с пикантной говядиной
  • горячее
    1200 ₽
    «Цыпленок Гун Бао» (1200 руб.) – классика с сухим перцем чили и завышенным ценником. Сверху опять куст кинзы и зеленый лук. Острота и орехи в наличии, все знакомые специи, которых так часто не хватает этому блюду за пределами Китая, тоже. Курица сочная, мягкая. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Цыпленок Гун Бао
  • горячее
    750 ₽
    «Жареный рис с креветками и яйцом» (750 руб.) – странный, серый. Состав необычный, с участием цукини, брокколи, сухого чеснока и кунжутных семян кимчи. Также в наборе зеленый лук, яйцо, креветки, а еще кукуруза, разноцветный перец и очень странный, даже медицинский, запах, причем настолько сильный, что аж сморщился. Не берусь что-то утверждать, но такой запах насторожил, и это, увы, минус всему блюду.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    5000 ₽
    «Краб по-сингапурски» (5000 руб.) – подача не сингапурская, а московская, то есть краб не цельный, а уже распакованный и разделанный, часть панциря добавили, но спецприборы не нужны. Он, краб, сочно-сладковатый. Соус насыщенный, сбалансированный, островатый. Яйцо в тему. Вкусно, но дорого.
    Блюдо понравилось
    Краб по-сингапурски
  • напиток
    950 ₽
    Вода Legend of Baikal 0.75 с/г - 950 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание старалось – правда, и гостей три человека, из которых основную часть китайской еды заказал я. При этом с рецептурой сотрудники пока знакомы поверхностно, за ответами на кухню, а там почти все китайцы и по-русски, как я понял, не говорят. Заказ при этом приняли правильно, записали, повторили. Приборы менялись. Курсы соблюдались. За напитками слежка велась. Из соседнего итальянского ресторана Il Monte (тоже «АгаларовРест») в «монастырь» иногда заносили пиццу, а это, на мой взгляд, в корне неправильный подход и фактически обесценивает суть кухни и работу поваров. А почему тогда не доставить что-то из «Вкусно – и точка» или «Додо»?

  • Сервис

Итог

Shaolin – дорогой, богато оформленный китайский ресторан, созданный для туристов и без лишних тонкостей аутентичного Китая. Вариант на данный момент приемлемый. Интерьер приятный, меню понятное, не перегруженное, еда во многом вкусная, но с рисом нужно точно что-то делать, он может испортить все позитивное в трапезе. По сервису, думаю, товарищи Агаларовы дотянут его до нужного уровня, включая отказ от выноса пицц в китайском зале.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат из битых огурцов с чесноком
    Креветки с ананасом в кисло-сладком соусе
    Свинина по-пекински
    Чуаньюй
    2.8
    Мичуринский просп., 7, корп. 1, стр. 2
    3 мая
    «Чуаньюй» – это чистой воды столовая без всяких ресторанных прелестей, разве что нет подносов и прилавка раздачи. Китайцам, очевидно, нравится, а «Шувалову» (жителям ЖК) не привыкать, у них там и суровее места открывались. Хотя нет, не очевидно, что всем китайцам нравится, раз объявление повесили, чтоб те не ругались и не «буянили». Что же до деталей заведения: дешевый безликий интерьер, устойчивый кислый запах, длинное меню, зачастую большие порции, сносная еда и минимум сервиса. Домой заказать доставку можно, сидеть и жевать внутри – уже без удовольствия.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Говядина с кинзой
    Рисовые рулеты с барбекю свининой - в меню 880 руб.
    Жареные булочки с пекинским луком большие
    Горы и Море
    2.0
    Плотников пер., 24/45
    4 декабря 2025
    «Горы и море» – заведение китайское и странное. Хотя по качеству еды и сервису оно очень даже вписывается в невкусный ансамбль местных арбатских кулинарных недоразумений, отсутствие усилий сделать что-то более-менее съедобное (за исключением булок) и неоправданно высокие цены четко дают понять: этот проект не про еду и не про гостей. Ремонтом, даже косметическим, никто себя не утруждал. Про интернет и соц. сети все забыли. Меню составили на коленке. Готовка грустная. Кухня талантами не блещет. Часть продуктов вызывает сомнение. На такую комбинацию местные точно не клюнут, туристы, особенно из Китая, не осилят по деньгам, да и не очень-то у нас народ увлекается вкусами Китая. А если дорого, невкусно и пусто, то возникает очевидный вопрос: какова цель сего предприятия? Вопрос любопытный, и ответа у меня на него нет, как и обязательного кассового чека.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Татаки из говядины по-индонезийски
    Малайзийский салат с креветками и личи
    Слоеная лепешка с говядиной
    China Today
    2.2
    Кутузовский просп., 71,
    14 ноября 2025
    China Today – заведение, явно рассчитанное на свою конкретную постоянную аудиторию и на завозы китайских туристов. Оформление китайское. Меню по большей части тоже. По подборке продуктов видно, что китайцы там частые гости. Для своих еда наверняка готовится достойно, иначе бы не ходили, но для чужих «залетных» все делается под девизом «и так сойдет». В сервисе подход аналогичный. А если так, то специально туда ехать точно не стоит, как и слоняться во дворах.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Битые огурцы
    Спринг-ролл с уткой
    Чеунг фан, креветка
    San Si
    3.2
    Петровка, 15, стр. 1
    31 июля 2025
    Возможно, из-за моей повышенной тяги к китайской (обобщенно) кухне San Si от Lucky Group вызвал у меня еще большее разочарование, нежели их же Saray недалеко от Патриарших. Если честно, от Василия Зайцева, с чьей работой я знаком давно и был всегда позитивно впечатлен его творениями, я такого слабого китайского открытия не ожидал. Опустим тот факт, что почти все гастрономические издания по какой-то причине объявили кухню San Si «аутентичной», – хотя в меню там одна адаптация, причем грубая, – оставим в покое современный вовсе не китайский, но при этом сдержанный интерьер, отодвинем в сторону вполне себе приветливую атмосферу и неплохое обслуживание. Главная и основная проблема сего заведения – еда, она во многом слабая, будто ее создание и проработку подгоняли, торопили, дабы успеть попасть в летний сезон. Как результат – худший кисло-острый суп первой половины 2025 года, ну и с уткой там явно какой-то «мухлеж» (личное мнение автора, не утверждение, а то мне еще с первым судебным делом нужно закончить, – ресторанов много, судов тоже, а критик один).
    Читать рецензию
    5 мин
Shaolin
1 / 12
Сингапурский салат с говядиной
Дим-самы с гребешком, креветкой и водяным орехом
Кисло-острый суп с морепродуктами
Тофу мапо с пикантной говядиной
Цыпленок Гун Бао
Жареный рис с креветками и яйцом
Краб по-сингапурски
Вода Legend of Baikal 0.75 с/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Шаолинь / Shaolin в Москве : китайская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: