Михаил Костин Михаил Костин
30 января 2022
Соц.сети

Ресторан Peach

1 визит

Дата и время посещения   •   31 декабря 2021, пятница, 14:30

Новый «Пэрсик» товарища Агаларова и его Restaurants by Emin Agalarov (ранее Crocus Restaurant Group), он же ресторан Peach, занял часть территории теперь уже бизнес-квартала «Московский Шелк», что на Саввинской набережной. Заезд на парковку через шлагбаум. Строение внушительное, в несколько ярусов, в лепнине и с большими витринными окнами в подсветке.

Интерьер и атмосфера

Вход вверх по ступеням – через двойные двери предбанника в просторное серое фойе. Там стол приветствия с новогодней икебаной, лестница, убегающая на второй этаж, лифт и гардероб. Уже с порога взором улавливается простор и масштаб всего предприятия. Главный зал большой, в два уровня, с огромной открытой кухней и длинным рыбно-морским ледяным прилавком. Зал поменьше прячется за барной стойкой в камне, там тоже чувствуется серьезность денежных вложений. В арках сидит дорогой алкоголь. А еще есть камин и золото в трубах вентиляции. Цементные колонны снизу укрыты каменными плитами. Проход в туалет отгораживают металлические шторы. Мебель аккуратная, удобная, ресторанная. Столы большие, разные, в белых скатертях. Расстояния между ними правильные. С потолка свисают лампы – перевернутые белые флажки.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от бренд-шефа Кирилла Бергера – брошюра в красной обложке на несколько страниц и разделов. Подборка смешанная, из дорогого прошлого, того, что было до Олимпиады-2014. В списке вагю (на момент моего визита в стопе), устрицы, тунец, фуа-гра, много икры, охлажденная морская тема и золотые стейки (теперь без мяса в золоте за бешеные деньги нельзя, уважаемые люди не поймут). Список большой, сумбурный. Такое ощущение, что составили его исходя из личных пожеланий создателей. Цены тоже из прошлого, внушительные, кусачие. Порции разные.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлеб» гречишный, свой, бесплатный, с гуакамоле и сливочным маслом в специях. Свежо, тепло. В корке румянец. Аромат притягательный.
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • закуска
    1100 ₽
    «Севиче дорадо с манго и чили» (1100 руб.) – в прозрачной миске на льду, а лед в еще большей миске. Рыба качественная. Вкус севиче отчетливый. Цитрусовая кислота в наличии, легкая острота тоже. Все это в прохладе. Красный лук, кинза и авокадо скорее для веса. Манго, наверное, для красоты, но сладость лишняя.
    Блюдо понравилось
    Севиче дорадо с манго и чили
  • закуска
    1400 ₽
    «Гребешок с соусом чили-понзу» (1400 руб.) – ракушка, лед колотый, лед в кубе, плотные пласты упругого гребешка, сверху листья кинзы и обычный соус шрирача. А он агрессивный, острый, явно на любителя. Понзу качественный, кисловатый. Вкусно, но с соусом шрирача лучше быть осторожнее: можно потерять вкус главного морепродукта.
    Блюдо понравилось
    Гребешок с соусом чили-понзу
  • закуска
    Сорбет «Беллини» – для «отбеливания» рецепторов после первого курса. Приятная бесплатная персиковая мелочь.
    Блюдо понравилось
    Сорбет «Беллини»
  • суп
    720 ₽
    «Тыквенный суп с фуа-гра и синнабоном» (720 руб.) – приторная семейка в белой тарелке. Суп густой, насыщенный, сладкий. «Улитка» с корицей тоже сладкая, причем настолько, что рука сама тянулась к стакану с водой. Фуа-гра добавила излишней сытности. Тыквенный вкус уловимый, но он меркнул под гнетом сладости. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    950 ₽
    «Дамплинги из мраморной говядины с фуа-гра и черной икрой» (950 руб.) - вид и вкус странные. Пять вроде бы пельменей имели неряшливую форму. Тесто склизкое, тягучее, дырявое. Фарш сухой и в то же время приторно маслянистый. Шпинат бесполезный. Фуа-гра и вовсе потерялась. Перец для языка кусачий, а поскольку на нем сидела икра, то все это тут же превратилось в выстрел острой солоноватости. Экспериментальный сумбур, который можно смело пропустить.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    870 ₽
    «Митболлы из мраморного мяса с перечным соусом и перлотто» (870 руб.) – пять упругих мясных шариков в сладости соуса и с текстурным перлотто, оно же каша-перловка. Два разных блюда в одной тарелке, а еще фрикадельки прям умоляли отправить их в итальянское томатно-базиликовое путешествие. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    2400 ₽
    «Паста с черной икрой» (2400 руб.) также включала тартар из сырых креветок, а о них в меню ни слова. Соус – сливочная желтизна в яркой сырности. Пасту приготовили правильно. Икры достаточно. Но гармонии в блюде нет. Соус забивал икру, а икра вела себя весьма агрессивно по отношению к бедным креветкам. Блюдо явно для фото. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1600 ₽
    «Филе палтуса с муссом из печеного перца и черным ризотто» (1600 руб.) – кусок рыбы водянистый, испускающий все свои «соки» в «ризотто». Сбоку перечные круги. Рис сливочный и без всяких специй, даже соль не ощущалась. Палтус пустой, кашеобразный, да еще страдающий под горечью саликорнии.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    4200 ₽
    «Рибай с соусом “Черный перец”» (4200 руб.) – мясо качественное. Прожарка в точку. Отдых как надо. Вкус мяса, сочность и мраморность на месте. Соус отдельно. Он сладковатый, дополняющий. Лучшее блюдо ужина перед началом нового года.
    Блюдо понравилось
    Рибай с соусом “Черный перец”
  • десерт
    Десерт-комплемент (сказали, всем в честь праздника) – «Жареная бриошь со сливочным кремом, бобами тонка и хурмой» (в меню 640 руб.) плюс стружка черного трюфеля. Блюдо чем-то похоже на французский тост. Простовато. Уровень сладости опять выше желаемого. Трюфель исключительно для красоты подачи. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    650 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в пустом зале (три стола, включая мой) было оперативное, внимательное и никаких нареканий не вызывало. Встреча-проводы с улыбкой. По меню рекомендации были. Курсы соблюдались. Впечатления о трапезе интересовали. Приборы и салфетки менялись. Ненужные паузы отсутствовали.

  • Сервис

Итог

Сдается мне, что данный персик-фрукт затевался как конкурент другому дорогому ресторану – The Toy. По крайней мере размах и вложения в ремонт наводят именно на такую мысль. Вопрос лишь в одном: найдется ли столько публики, чтобы заполнить все эти пристанища для элитного досуга? В новом Peach богато, в золоте, с большим меню на все капризы публики и ностальгией по «роскошным» нулевым. Там все чересчур, от интерьера до вкусов конкретных блюд. А еще там есть чрезмерное увлечение дорогими ингредиентами. Фуа-гра, черная икра, японская говядина «Вагю», трюфель и тунец «Блюфин» – отличные и желанные продукты, но их необязательно вставлять в каждое блюдо без разбора. Из плюсов – парковка, сервис, морепродукты, и простор.

3.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат с говядиной
    Вителло тоннато
    Бургер «Классический»
    Дымзавод на "Рассвете"
    2.2
    Столярный пер., 3/14
    23 сентября
    «Дымзавод» на «Рассвете» – заведение не про еду и не за еду, а про отдых, кальяны и вечернее веселье, еда же там лишь для пляски, перекусить и забыть. Хорошо это или плохо, в наши дни уже никому и не важно, так что подымить и поваляться на диванах – заведение в самый раз, но гастрономического всплеска не ждите, он там не предполагается.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат с креветкой, малиной и авокадо
    Бриошь, крем-камамбер, луковый чатни
    Хлебная корзина
    Нюанс
    2.4
    Столешников пер., 11
    1 августа
    Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
Peach
1 / 16
Хлеб
Севиче дорадо с манго и чили
Гребешок с соусом чили-понзу
Сорбет «Беллини»
Тыквенный суп с фуа-гра и синнабоном
Дамплинги из мраморной говядины с фуа-гра и черной икрой
Митболлы из мраморного мяса с перечным соусом и перлотто
Паста с черной икрой
Филе палтуса с муссом из печеного перца и черным ризотто
Рибай с соусом “Черный перец”
Жареная бриошь со сливочным кремом, бобами тонка и хурмой - в меню 640 руб.
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Peach в Москве в Б.Саввинском пер.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: