Михаил Костин Михаил Костин
23 февраля 2017
Соц.сети

Ресторан Bistrot в 2017 году

из 6 визитов

Хорошая новость — ресторан Bistrot, главный оплот Ресторанного Синдиката, жив. Плохая новость — ресторан Bistrot хромает. Обычный вторничный вечер, заснеженная площадка внутреннего двора, скользкая лестница крыльца, скрипучая входная дверь, вокруг пустота и тишина.

Интерьер и атмосфера

Внутри тихо и пусто. Интерьер не изменился. Бо́льшая часть декораций осталась на месте: широкие столы, ковры, светильники с кружевными накидками, плетеные стулья с подушками и полки, заставленные банками-консервами. Освещение по-прежнему тусклое. Оформление напоминает о туристической тосканской Италии.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню знакомое, итальянское, с пиццей, грилем, бурратой, рыбным ассорти и домашней пастой, правда, к основному набору блюд добавился еще модный вкладыш от шефа, посвященный тартарам и севиче.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» бесплатная, свежая, мягкая, вкусная.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    950 ₽
    «Вителло Тоннато» — классическое блюдо, в котором соединились сочная телятина и сытный тунцовый густой соус.
    Блюдо понравилось
    Вителло Тоннато
  • закуска
    1200 ₽
    «Тартар из говядины» — тоже классика, без отступлений, без лишних авторских интерпретаций, без самодеятельности.
    Блюдо понравилось
    Тартар из говядины
  • горячее
    2950 ₽
    «Филе Россини» — достойно похвалы. Мясо мягкое, качественное. Соус насыщенный, угрюмо-коричневый, сладковатый, с легкой, едва заметной горчинкой, которая очень хорошо дополняла плотное, не жилистое и не замасленное фуа-гра.
    Блюдо понравилось
    Филе Россини
  • закуска
    950 ₽
    «Севиче из тунца с манго» — прохладное, яркое, сладковатое, кисловатое в меру и чуточку островатое. Казалось бы, радость трапезы продолжится до самых десертов, но нет. Стоило к столу прибыть представителям из раздела «Primi Piatti», как весь гастрономический позитив выскочил через приоткрытое окно на мороз и убежал, оставив вместо себя посредственность и ошибки.
    Блюдо понравилось
    Севиче из тунца с манго
  • горячее
    850 ₽
    «Ризотто с телячьими щеками и ароматным перцем» визуально и на вкус напоминало рисовую кашу, причем понять, какое именно мясо выглядывало из серой рисовой массы, было невозможно. Никакой Италии. Никакого вкусового порядка, лишь сумбурность и невнятность, да и про ароматный перец на кухне явно забыли.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1600 ₽
    «Картофельные ньокки со скампи и помидорами» переварили до состояния размазни. Бывшие картофельные кубики деформировались, слиплись и укутались в желтоватый соус, украшенный мелкими креветочными ошметками.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    900 ₽
    «Спагетти Карбонара» постигла схожая учесть. Пасту тоже переварили, а в соус заложили столько соли, что она отогнала в дальний угол все остальные ингредиенты, включая желток и сыр пармезан (сыра пекорино в блюде не оказалось). У меня сложилось ощущение что тот, кто готовил пасту, ризотто и ньокки, делал это небрежно, на скорую руку, отвлекаясь от других, более важных дел.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    500 ₽
    Несмотря на то, что вкусность вернулась с «Чизкейком из домашней рикотты», общее впечатление было подпорчено.
    Блюдо понравилось
    Чизкейк из домашней рикотты
  • напиток
    600 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В зале молодые люди работали слаженно и оперативно, но иногда спотыкались в вопросах рецептуры. Для нового ресторана это простительно, для ресторана с десятилетней историей это минус. А еще в ресторане, по-тихому, особо хорошим гостям разрешалось курить.

  • Сервис

Итог

Те блюда, что разместились за пределами раздела «Primi Piatti», были приличного качества и с ожидаемыми итальянскими нотками, но паста, ризотто и ньокки оказались провальными. И это печально, потому что именно пасты, ризотто и ньокки являются главной составляющей итальянской кухни, и если их в ресторане готовят с ошибками, то ни о каком качественном итальянстве не может быть и речи, даже несмотря на модное и вкусное севиче.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлеб
    Карпаччо из томатов, арбуза и рикотты с сицилийским орегано
    Салат «Каталана» с крабом
    Lepre d'oro
    4.2
    Сколково, Новая , 100, стр.10
    28 августа
    Этот заяц, от Зайцева, – он действительно золотой, или Lepre d’Oro. По сути это дорогая траттория в Сколково среди богатого населения замкадного толка. Внутри богато, серьезно, просто по еде, но качественно, насчет мяса в масле не уверен, а так все по делу, только из центра за такие деньги ехать смысла нет. Все то же самое и больше можно найти в пределах или около Садового кольца: и цены, и понятная Италия, и шефы-итальянцы – все это есть там в шаговой доступности, так что оставим золотых зайчат сколковцам и богатым замкадышам.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Домашний хлеб
    Тартар из мраморной говядины с вяленым желтком и чипсами “стреги”
    Брускетта с камчатским крабом, страчателлой, авокадо и узбекскими томатами
    Jep
    4.0
    Пречистенская наб., 43
    3 июля
    Jep, он же Jeppino, он же часть арт-пространства почти у подножия Кремля, – проект современный, светлый, дорогой и с легкой нотой заносчивости, что, как я понял, соответствует характеру местной публики. В меню обычная Италия задорого. Еда понятная и во многом вкусная. Сервис профессиональный, что всегда плюс в моем блокноте. «Великой красоты» я, конечно, там не углядел, но если спросят «Как минестроне, Михаил?», отвечу – «Вкусно, но, зараза, дорого».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
Bistrot
1 / 14
Хлебная корзина
Вителло Тоннато
Тартар из говядины
Филе Россини
Севиче из тунца с манго
Ризотто с телячьими щеками
Картофельные ньокки со скампи и помидорами
Спагетти Карбонара
Чизкейк из домашней рикотты
Вода Acqua Panna 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: