Севиче из гребешка

«Севиче из гребешка» (730 руб.) – не столько традиционное блюдо перуанской кухни, сколько авторская мысль на эту тему. В широкой тарелке к столу прибыли несколько слоев вкусных ингредиентов. На дне сладковатый соус, затем тонкие пласты сырого крупного гребешка в легкой прохладе, а сверху свежий редис и горсть помидорных кубиков, которые отвечали за кислоту. Вновь аппетитно, элегантно, свежо и нежно, только немного не хватало остроты.