Суп из боровиков с картофельными клецками

Михаил Костин: ... «Суп из боровиков с картофельными клецками» — душка-блюдо. Бульон — наваристый, грибной, почти прозрачный, полный специй, ароматов и вкусности. Грибы в нем плавали упругие, но не грубые, яркие, но не назойливые. Со сметаной они дружили так, будто знали друг друга всю жизнь. И лишь картофельные клецки, которые очень походили на ньокки, выбивались из общей картины, будто попали в суп случайно. Они постоянно липли к нёбу и мешались. читать целиком...