Михаил Костин Михаил Костин
29 мая 2019
Соц.сети

Ресторан Krombacher Beer Kitchen

1 визит

Дата и время посещения   •   22 мая 2019, среда, 13:37

С рестораном «Якорь», что до недавнего времени проживал в гостинице Sheraton Palace на пересечении 1-й Тверской-Ямской и Большой Грузинской, я был знаком заочно. Несмотря на внушительный возраст заведения, желание зайти так и не возникло. Если честно, я даже не заметил, как «Якорь» закрылся. Зато я очень даже заметил появление на его месте другого проекта – Krombacher Beer Kitchen от Дениса Иванова. Во-первых, творчество господина Иванова всегда вызывало у меня неподдельный интерес. Во-вторых, мне было любопытно поглядеть на пивную составляющую нового проекта. Ну и в-третьих, до меня долетела заметка, где перечислялись 11 причин, почему туда стоит зайти. Как только майская погода позволила пешую вылазку, я отправился в разведку и обнаружил 11 недостатков, которые, на мой взгляд, могут помешать данному заведению завоевать сердца и кошельки московских любителей пива и вкусной еды.

Интерьер и атмосфера

Итак:

1. Входная группа: Вход в ресторан затаился за колоннадой гранитно-стеклянного фасада, на углу, в тени. Вывеска забралась слишком высоко. С пешеходного уровня увидеть ее сложно. Дверь неприметная, коричневая, почти магазинная.

2. Коварство плитки и ступенек: Внутри гостей встречали небольшое фойе, стойка приветствия, шкаф-гардероб, бело-зеленая плитка и две коварные ступеньки, которые из-за пестроты плитки заметить было крайне сложно. Если бы не своевременное предупреждение управляющего, я точно отправился бы изучать напольное покрытие вблизи.

Г-образное обеденное пространство выглядело пестро и размашисто. Прямо по курсу вытянулся широкий прямоугольный зал, заставленный разношерстной, удобной на вид мебелью. С одной стороны его обнимал ряд больших окон с видом на загруженную улицу. С другой – просторная, красивая открытая кухня с достойным оборудованием и полукруглая барная стойка с полками, пивными банками, бочонками, бокалами и кружками. В центре к медному потолку тянулись две широкие бутылочные колонны и одна квадратная деревянная с записями – названиями разных блюд, которые особого отношения к меню ресторана не имели. Еще один небольшой зал затаился справа от входа в узком проеме между баром, круглыми серыми колоннами и проходом в гостиницу.

3. Генсеки: Там же серую стену украсила копия фрагмента Берлинской стены с изображением поцелуйчиков двух генсеков. С учетом всех новых законов данное творчество выглядело как рискованный дизайнерский ход. Хоть картина и известная, «оскорбленный» ею всегда найдется.

Другие детали оформления выглядели ровно и излучали некий немецкий шарм. Вокруг много дерева, плитки, разноцветных вставок и графики на стенах. Температура комфортная. Музыка спокойная. Расстояния между столами почти удобные. Освещение добротное.

4. Остатки ремонта: Издалека все выглядело хорошо, но, если всмотреться, причем даже не очень пристально, наружу начинали вылезать всякие огрехи ремонта. Кое-где выглядывали сколы, выбоины, неровности и шероховатости. В некоторых местах виднелись обрывки материалов и халтурная замазка.

5. Штрафная посадка: Особенно четко все эти недоделки проявлялись в «штрафной» зоне-закутке около генсеков, куда дамы-хостес меня и определили, при том что в ресторане в обед было пусто. Чуть позже ко мне отправили еще пару одиноких гостей, из чего я сделал вывод, что, скорее всего, такова установка – забивать посетителями-одиночками самые неудобные места. Возможно, для ресторана это выгодный ход, но у гостей уже с порога возникают ощущение своей второсортности и негативные эмоции. Интересно, сколько людей после такого начала решат вернуться?

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню заняло один большой лист, вмещающий как пиво, так и околопивные блюда из разных стран и регионов. Список разделов включал «Пивные»: классику (читаем – США), Германию, Сибирь и Азию – плюс соленья, крылья, мидии и гриль. Хотя смотрелась вся эта «эклектика» сумбурно, подавляющая часть наименований была знакомая и звучала аппетитно. Попробовать хотелось многое, но вскоре выяснилось, что меню объемное и все сразу отведать не получится. Как и предполагало название, пивная подборка достойная и вертелась вокруг продуктов немецкого производителя Krombacher. Цены при этом комфортные, без закидонов. Порции для пивного заведения оказались скромными, так что многие любители пива были бы разочарованы.

  • Еда
  • закуска
    740 ₽
    «Пивной набор» (740 руб.), включало перчики халапеньо, роллы с сыром и халапеньо, хрустящую мойву, кольца кальмара в кляре, несколько соусов и чесночные гренки, о которых в меню ни слова. Прибыло все это разнообразие закусок без всяких пояснений официанта, так что пришлось самому изучать и пробовать. Общее впечатление от «набора» позитивное. Каждый компонент явно приготовили под заказ, ничего не пережарили и не пересушили. Панировка румяная, хрустящая. Начинки вкусные. Соусы яркие.
    Блюдо понравилось
    Пивной набор
  • горячее
    690 ₽
    «Фламмкухен с лососем» (690 руб.) – что-то среднее между пиде и фокаччей. Лепешка тонкая, хрустящая. Сметанный соус легкий. Зеленый лук и рыбные пласты добротные. Вкус ровный, без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Фламмкухен с лососем
  • закуска
    390 ₽
    «Крылья в азиатском соусе» (390 руб.) залили жидким соусом-бульоном, отчего зажаристая корочка размякла, а мясо внутри больше напоминало отварной вариант и отличалось повышенной сухостью. Также куриному вкусу очень мешала резкая кислота соуса.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    315 ₽
    «Копченый борщ» (315 руб.) получился пресный, без всякой «копчености» и борщевой насыщенности. Овощная нарезка – тонкая длинная неудобная стружка. Мясо – пара мелких кусков с жилами и жиром. Три дополнительные пампушки передержали при разогреве, и они благополучно отправились в «страну сухарей». Сало отличилось пересолом, и только сметана выступила достойно, правда, от ее успеха уже ничего не зависело.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    240 ₽
    «Колбаски мексиканские с кукурузой и чили» (240 руб.) – три малыша аппетитного вида, прикрытые фритюрной луковой стружкой. Хотя сухостью колбаски не страдали, сока внутри я тоже не обнаружил. Текстура плотная, упругая. Острота лишь намеком. Кукуруза жесткая. Зато луковая стружка не подвела: хрустела знатно и луковый вкус не потеряла.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    2360 ₽
    «Фланк стейк» (2360 руб.) и гарнир из «Швабских макарон шпецле» (240 руб.) зачем-то уложили на одну тарелку. Поскольку стейку отдохнуть не дали, а заодно полили его соусом демиглас, вся жидкость тут же забралась под макароны и принялась превращать их в кашу. Что же до стейка, то из-за разной толщины он страдал от неоднородной прожарки. Треть куска получила запрашиваемую степень Medium, а две трети – печальную Well Done. Съедобно, но с учетом цены оценка ближе к минусу.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    240 ₽
    Если не брать во внимание атаку соуса, то гарнир удался. Макароны с беконом в сливочном соусе очень удачно сочетали в себе специи, копченый привкус и умеренную соленость.
    Блюдо понравилось
    Швабские макароны шпецле
  • десерт
    210 ₽
    «Ореховый брауни с мороженым» (210 руб.) – два миниатюрных прямоугольника коричнево-черного цвета, плотные, в меру шоколадные и удачно сочетающиеся с мороженым.
    Блюдо понравилось
    Ореховый брауни с мороженым
  • напиток
    280 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5 б/г - 280 руб.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    360 ₽
    Krombacher Keller 0.5
    Блюдо понравилось
    Krombacher Keller 0.5

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит продолжало входить в курс дела. Молодые люди в модных фартуках не простаивали и активно передвигались по залу, стараясь следить за редкими гостями. Порядок подачи блюд мой официант соблюдал, о способе приготовления спрашивал, впечатлениями интересовался, грязные приборы и салфетки уносил.
Плюс забывчивость: про «Бретцель» официант забыл, об идее, концепции, специфике пива и меню не рассказывал, а ведь особенностей у нового проекта хватает.

  • Сервис

Итог

У Krombacher Beer Kitchen есть шанс стать достойным пристанищем для любителей пива, но только если исчезнут мелкие и не очень недочеты. Одиннадцать из них я уже отметил. Надеюсь, в следующий визит их будет меньше.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цезарь
    Жюльен грибной
    Солянка сборная мясная
    Почтмейстер
    3.2
    Арбат, 47/23
    18 апреля
    «Почтмейстер» после ремонта ничем не отличается от «Почтмейстера» до ремонта. И с улицы, и внутри гостей ждет портал в нулевые. Интерьер давний. Меню тоже из прошлого. Ощущение того, что наверху уже 2026 год, исчезает быстро, еще на лестнице, ситуацию мог бы спасти телефон, но он сейчас зачастую работает так же, как Nokia в 2002-м. Еда ожидаемо простая, старомодная, на уровне неплохой столовой, что, например, для работников госучреждений по соседству даже плюс, потому что цены не пугают и до трусов не раздевают, а наесться можно. Плюс, обслуживание приветливое.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Пирог с ягненком и капустой
    Гребешок / хурма / абхазский лимон
    Краб / томаты / сметана
    0.75 Please 2.0
    4.2
    Смоленская, 8
    4 апреля
    Что касается локации, я остаюсь при своем изначальном мнении: она сложная, и бурному развитию она помеха, даже несмотря на отменный вид. Что касается самого заведения, в своей новой версии 0.75 Please сильно отличается от того, что открылось и закрылось на Патриарших. По сути, это новый ресторан, который оставил позитивное впечатление. Интерьер спокойный, ровный и от еды не отвлекает. Атмосфера ближе к романтике под вино и с видом как на ладони. Меню вызывает интерес и желание пробовать. Еда во многом вкусная и в каких-то деталях запоминающаяся. Остались «малости» – побороть тяжесть 20-го этажа и преодолеть окружную общепитовскую конкуренцию.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Брускетта с лососем, сливочным сыром, авокадо и вялеными томатами
    Вителло тоннато - в меню 870 руб.
    Хлебная корзина
    Amico Bistro
    2.2
    Остоженка, 30, стр.1
    7 марта 2024
    Amico Bistro – еще один пример минимальных вложений мысли и денег в точку общественного питания на месте закрывшегося заведения. Такое ощущение, будто создатели гуляли как-то по Остоженке, увидели вывеску «Аренда», вспомнили, что там был общепит, и тут же решили – берем, теперь мы рестораторы. Интерьер, по сути, старый. Меню – мешанина от других проектов схожего формата современного городского кафе (бистро), только еще и с ошибками. Еда иногда даже не дотягивает до уровня хорошей домашней готовки. Сервис оставляет желать большего профессионализма. Ну и вода в графине за 550 рублей – это отдельное «дружеское веселье».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Салат с крабом
    Томаты тоннато
    Mamie
    4.1
    Б.Никитская, д.14/2
    17 июля 2023
    Европа, куда не все и не всегда могут попасть по велению сердца, продолжает навещать нас сама, появляясь в разных точках общественного питания на улицах Москвы. Бабусино бистро (Mamie) – один из примеров, когда Европа все же заглядывает к нам на огонек или бокальчик. Внутри кто-то найдет очертания итальянской траттории, кто-то углядит Париж, а кто-то – местный колорит Сан-Тропе или Савоны. В любом случае место приятное по интерьеру, но шумное по атмосфере. Меню нацелено на упрощение выбора, с редкими авторскими вставками. Еда зачастую вкусная, но без недочетов пока не обходится. Сервис добротный. Место молодое, бойкое, и простор для роста есть. Так что поглядим-понаблюдаем. Ну а к Lucky Group у меня вопрос: а сколько еще помещений вы можете освоить на Большой Никитской от Манежа до Никитских ворот? Даешь еще 19 заведений и тех же брендов (это я про шеф-поваров)?
    Читать рецензию
    4 мин
Krombacher Beer Kitchen
1 / 14
Пивной набор
Фламмкухен с лососем
Крылья в азиатском соусе
Копченый борщ
Колбаски мексиканские с кукурузой и чили
Фланк стейк
Швабские макароны шпецле
Ореховый брауни с мороженым
Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
Krombacher Keller 0.5
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Krombacher Beer Kitchen в Москве на 1-й Тверской-Ямской: европейская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: