Михаил Костин Михаил Костин
4 января 2020
Соц.сети

Ресторан #СибирьСибирь в 2020 году

из 3 визитов

Дата и время посещения   •   8 декабря 2019, воскресенье, 19:00

Зима. Поздний декабрь. Холод. Воскресенье. Первый этаж гостиницы «Azimut Отель Смоленская». В ресторане русской кухни с сибирским уклоном от продуктивного ресторатора Дениса Иванова под названием «#СибирьСибирь» спокойно, но не пусто. В нескольких обеденных зонах вечерняя посадка на уровне 60 процентов. Гости отдыхают, веселятся, выпивают, друг другу не мешают, наслаждаются приятной теплой атмосферой и необычным интерьером.

Интерьер и атмосфера

Сразу у входа гостей поджидает гардероб с ответственным статным гардеробщиком и приветливая девушка-хостес. Далее свое начало берет барная стойка, украшенная стеклом, деревом и кухонной утварью. Витринные окна, которыми заняты почти все внешние стены, открывают вид на Смоленскую улицу, Бородинский мост, памятник Евгению Максимовичу Примакову и ТЦ «Европейский». Потолок украшают оконные рамы, которые товарищ Иванов привез с собой из Сибири. На полу лежит грубая доска. Несколько колонн в центре зала укрывают белый кафель и узорчатые платки. Люстры – сферы, сложенные то из бокалов, то из кувшинов. Кое-где видны большие нераскрашенные матрешки, блестящие самовары и ложки. В дальней части красуются мозаика с изображениями советских кулинарных достижений и амбразура открытой кухни. Из отдельных залов для компаний выглядывают грубые древесные срезы и винные шкафы. Мебель почти вся ресторанная, комфортная. Исключение составляют лишь несколько диванов, которые слишком уж активно засасывают гостей в свою обивку. Расстояния между столами приемлемые. Температура не отвлекает. Музыка – знакомая смесь современной российской эстрады и русских народных напевов.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню с момента открытия претерпело существенные изменения, но своей привязанности к русской и советской кухням не утратило. Список блюд разнообразный, интересный, не туристический и аппетитный. Многие названия знакомые. Цены чуть выше среднего. Порции при этом сдержанные.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – бесплатная, разнообразная, своя, душистая, мягкая, без сухости, заветренности и с вкусным зеленоватым маслом комнатной температуры.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • салат
    680 ₽
    «Салат с говядиной и печеным баклажаном» (680 руб.) – небольшая горсть ингредиентов на краю тарелки без какой-либо вменяемой связи. Баклажан жил своей жизнью и говядину в гости не приглашал. Мясные пласты в свою очередь отказывались общаться со свежими огурцами, отпихивали в сторону невнятную кисловатую заправку и не замечали листья шпината, которые и вовсе мечтали о другой вечеринке.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    780 ₽
    «Холодец: свинина, кролик, олень» (780 руб.) – аппетитное трио, дополненное ржаными сухарями, сферами моченого яблока и домашним хреном. Мяса во всех трех холодцовых кубиках было много. Бульонная составляющая отличалась насыщенностью. Специи ощутимые и уместные. Хрен кусачий.
    Блюдо понравилось
    Холодец: свинина, кролик, олень
  • закуска
    260 ₽
    «Беляши с двумя видами мяса» (260 руб.) вновь оказались хороши. Оболочка румяная, золотистая. Тесто воздушное. Начинка сочная. Мяса достаточно. Бульона много. Уровень перца и соли похвальный.
    Блюдо понравилось
    Беляши с двумя видами мяса
  • закуска
    80 ₽
    «Пирожок с яйцом и луком» (80 руб.) появился горячим, но тепло от него исходило не печное, а микроволновое. Вкус невнятный. Тесто вялое. Начинка пустая, сухая.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    480 ₽
    «Щи суточные с белыми грибами» (480 руб.) были густые, наваристые, с кислинкой, добротными крупными грибными вкраплениями и легкой перчинкой.
    Блюдо понравилось
    Щи суточные с белыми грибами
  • горячее
    580 ₽
    «Деревенские пельмени» (580 руб.) покорили сердце и пузо критика. Тесто тонкое, аккуратное, без изъянов и разрывов. Защипы проваренные, аккуратные. Начинка пряная, мясная, наполненная соком и вкусностью.
    Блюдо понравилось
    Деревенские пельмени
  • горячее
    840 ₽
    «Царская котлета из индейки с мочеными яблоками» (840 руб.) размеров была совсем не царских и даже не дворянских, зато подача аппетитная и вкус достойный. Сочность похвальная. Текстура воздушная. Сока в избытке. Хруст панировки звонкий. Белый сливочный соус сытный. Моченые яблоки в тему.
    Блюдо понравилось
    Царская котлета из индейки с мочеными яблоками
  • горячее
    640 ₽
    «Азу по-татарски» (640 руб.) всем своим внешним видом намекало на приятное продолжение трапезы, но надежд не оправдало. Температура обжигающая. Вкус пустой, без капли соли, специй и сочности в мясе.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    480 ₽
    В качестве десерта на столе появились «Вареники с ягодами и сметаной» (480 руб.). Как и их пельменные братья, небольшие конструкции из теста, наполненные вкусной ягодной начинкой, не подвели. Аппетитно, свежо, аккуратно и ярко, особенно в паре со сметаной.
    Блюдо понравилось
    Вареники с ягодами и сметаной
  • напиток
    280 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было достойное. Молодые люди и девушки работали командой, слаженно, вежливо и оперативно. За гостями и столами они следили, на просьбы реагировали незамедлительно, по меню пояснения и советы давали, ничего не упускали, приборы меняли, про воду и грязную посуду не забывали.

  • Сервис

Итог

Хотя в работе кухни ресторана «#СибирьСибирь» есть недочеты, на которые стоит обратить внимание, общее впечатление от визита подпитывают в основном позитивные эмоции. Денис Иванов и его команда смогли не только избежать туристических "клише", но и наполнить свой московский проект вкусными блюдами из русского и советского кулинарного репертуара, добротным обслуживанием и интересными интерьерными деталями без пестроты и банальности.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Холодец из трех видов мяса с яблочным хреном
    Винегрет из печеных овощей с хамсой
    Блинчики с припеком мясные
    Kalinka
    1.9
    Неглинная, 8/10
    4 августа 2025
    Да, в «Калинке» относительно недорого, да, локация аппетитная и интерьер не пугает, но еда и, главное, сервис утягивают заведение на дно общепита, откуда возвращаются единицы. А люди же заходят – кто не зная, кто поглядев на восторженные отзывы наших новокритиков, кто в поисках русской или российской кухни. Ну и результат – печаль от визита и грустная еда в пузе.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Оливье с томленой говядиной
    Сельдь с картофелем
    Борщ «Охотский»
    Царская рюмочная
    2.2
    Новинский б-р, 12
    27 февраля 2025
    «Царская рюмочная» – молодой проект от явно молодой команды, который с самого старта выглядит как унылый и уставший «старичок» общепита. Интерьер из прошлого, причем не царского, а позднего горбачевского (если что, последний генсек СССР). Меню «русское», но не серьезное, а ориентированное на туристов, которых летом на Арбатах ходит много. Еда слабая, и вот что интересно: все блюда напоминают работу той самой условной «Раисы Петровны» из советской столовой, но шеф-повар – товарищ молодой и с советской темой точно никак не соприкасался. Подача и производимые вкусы по какой-то причине тянут знакомые ноты «совка», и, если честно, это печалит, потому что вспоминать можно, а повторять прошлые ошибки точно не стоит.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Овощной салат с ароматным маслом
    Борщ с томленой щекой
    Niki
    4.2
    Арбатская пл., 14, стр. 1
    26 января 2025
    Получив непростое название, связанное с Николаем II, ресторан Niki вот уже несколько лет держит достаточно высокую планку. Укутав гостей в приятную спокойную атмосферу и сдержанный, но дорогой интерьер, Niki угощает вкусной едой и сопровождает ее достойным обслуживанием. Огрехи все еще случаются, так что еще есть над чем работать.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Опаленная говядина “Реликт”
    Краб с черноплодкой
    Мандарины, ель и шишки
    Relict
    2.2
    Смоленская, 6
    20 января 2025
    На мой взгляд данному ресторану больше подойдет название не «Реликт» (вещь, сохранившаяся с более раннего периода или в примитивной форме), а «Диссонанс», потому что при хороших идеях исполнение живет в контрасте с реальностью. Месторасположение туристическое, и заморское название явно нацелилось на притяжение проходящих мимо заморских гостей столицы, тем более что гостиниц вокруг достаточно. Но кухня ориентирована вовсе не на обычные пелеменно-борщевые пожелания, как в «#СибирьСибирь», а на ценителей нового витка в российской северно-уральской гастрономии, а таких-то в лучшие времена было мало. Интерьер приятный, спокойный, но музыка шарашит так, будто сейчас занесут кальян и начнет орудовать диджей со всеми вытекающими последствиями, особенно, с учетом того, что вечером еще и темень в зале просыпается. Меню для восприятия интересное, но сложное и ближе к гастрономии, а это требует пояснений от персонала, которых нет. Более того, еда в таком формате должна быть безупречной и удивлять, а она пока еще требует доработки. Так что на данный момент желаю Relict удачи, но понимаю, что через год вывеска может смениться.
    Читать рецензию
    4 мин
#СибирьСибирь
1 / 15
Хлебная корзина
Салат с говядиной и печеным баклажаном
Холодец: свинина, кролик, олень
Беляши с двумя видами мяса
Пирожок с яйцом и луком
Щи суточные с белыми грибами
Деревенские пельмени
Царская котлета из индейки с мочеными яблоками
Азу по-татарски
Вареники с ягодами и сметаной
Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2020 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: