Михаил Костин Михаил Костин
25 декабря 2016
Соц.сети

Ресторан Nomi

1 визит

Даже и не знаю, с чего начать, в голове толкаются сразу несколько эпитетов, все они отрицательные, и все в равной мере подходят для описания новой миниатюрной японо-азиатской закусочной, или «изакаи», которая открылась в Калашном переулке по соседству с небольшим и бойким заведением Crabs Are Coming. Называется сие творение Марии Максименко и Ксении Алексеевой (они же открыли Crabs Are Coming) — Nomi, и, по задумке, там можно отведать простую и в то же время «правильную» быструю японскую еду прямиком с горячих тепанов. В теории — почти идеально, на деле — полное разочарование.

Интерьер и атмосфера

Мизерное помещение, размером с кухню в однокомнатной хрущевке, поделено на три зоны: открытая кухня с грилем, тепанами, встроенными в прилавок, к которому приставлены несколько стульев; обеденная зона со стойкой и высокими стульями у входной двери и закуток рядом с черным выходом, где разместился полноценный стол. Места мало, народу много. Днем в обед занят каждый неудобный стул, а стены покрыты слоями верхней одежды. Но, где бы вы ни разместились, у входа среди висящих курток, за столом в закутке или у тепанов, вы рискуете заболеть. Дело в том, что из-за бурлящей, шипящей кухни в Nomi стоит безумная жара. В свитере или кофте очень быстро пробивает пот, а по потной, разогретой спине, чтобы жизнь сказкой не казалась, периодически бьют порывы холодного воздуха, которые запускает с улицы одинарная стеклянная постоянно открывающаяся дверь. А еще, попав в Nomi, можно смело рассчитывать на то, что вся ваша одежда, включая пуховики и шубы, пропитается запахами готовки. Оформление банальное и пустое, ничего особенного, белые стены и светлая мебель. Кухня оборудована достойно, но места на ней хватает только двум-трем поварам, которые с полной посадкой не справляются. Заказы приходится ждать очень долго, так что планируйте потратить на обед не меньше часа.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню маленькое. Набор блюд вертится вокруг Японии и Кореи, но названия не типичные, не знакомые. Если на английском языке описания более менее понятны, то на русском их нет вообще. К еде вопросов еще больше, чем к меню.

  • Еда
  • суп
    300 ₽
    Подача супа «Удон с говядиной и яйцом онсен» началась с термоса в конце прилавка. Из него мне налили бульон, потом шлепнули туда лапшу и другие ингредиенты. Ничего азиатского во вкусе не было, мясо пресное, бульон пресный, лапша переваренная, а засилье лука наводило на нехорошие мысли о спрятанной несвежести.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    280 ₽
    Из раздела "Шпажки на углях" я попробовал «Говядину», которая сразу же оттолкнула своим жалким видом. Одинокий мелкий кусок резинового мяса был подгоревший, горчил и никакими шпажками не выделялся.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    350 ₽
    У «Гребешков» шпажек я тоже не заметил. Выглядели они уныло, завядшие по краям, на вкус вязкие, а прозрачный соус почему-то тут же начал вязать рот, оставляя после себя резкое, какое-то химическое послевкусие.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    200 ₽
    «Баклажаны» обжарили так рьяно, что в них прослеживалась очевидная горечь и совсем не улавливались приправы и соль.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    400 ₽
    То, что обозвали «Японской лепешкой на тепане со свининой», предстало передо мной в виде непонятной массы из яйца, салата, бекона, непрожаренной лепешки и лапши, залитой резким соусом. На вид этот «шедевр» был настолько невзрачен, что вначале захотелось ткнуть его вилкой, а вдруг «он» живой. В этом блюде не было ни логики, ни четкой вкусовой структуры.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    350 ₽
    Что же до «Корейской лепешки с кимчи», другой звезды меню, то ее бросили на тепан и благополучно забыли, а когда вспомнили, то она сгорела. Но молодой повар не растерялся, перевернул лепеху, дожарил, затем еще раз перевернул, чтобы спрятать сгоревшую сторону, и передал сие блюдо мне, его не смутил даже тот факт, что я сидел от него на расстоянии вытянутой руки и наблюдал за всем спектаклем. В лепешкином вкусе снова чувствовалась только горечь и ничего больше.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    250 ₽
    Еще я заказал «Куриный митбол», но мне его решили не выдавать. После часа ожидания я напомнил об этом официантке, но вместо блюда мне принесли счет, в котором отдельной строкой шла «куриная» позиция.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    120 ₽
    Вода Wildalp 0.25 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За тот час с лишним, что я провел в закусочной (первое блюдо, суп из термоса, мне принесли спустя 15 минут после заказа, остальное начало прибывать через 45 минут), официанты обратили на меня внимание всего три раза — приняли заказ, принесли суп и счет (остальные блюда мне выдавали повара). На большее молодого человека и девушку не хватило.

  • Сервис

Итог

Удивительная получалась история. Два заведения, расположенные по соседству, владельцы-создатели те же, шеф-повар тот же, публика та же, а впечатления от визита кардинально противоположные. В Crabs Are Coming интересно, бойко, современно и еда вкусная. В Nomi — тесно, душно, некомфортно и еда отталкивает.

2.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Битые огурцы
    Яичный салат
    Онигири кимути
    InOni
    3.0
    Столярный пер., 3к12
    13 сентября
    InOni — заведение почти моноблюдное, а это всегда сложно. Кстати, для других энтузиастов-рестораторов: по статистике, именно монопродуктовые заведения — первые кандидаты на таблички «Аренда» или «Ребрендинг», а в Москве даже тяжеловесы моноконцепции не вытягивают. Даже неважно, если человек фанат именно онигири: есть такие кульки риса, пусть и с рыбным налетом, он каждый день не будет. А если так, да еще на «Рассвете», где схожих точек много, народ попробует один раз и забудет, и никакой бодрый пиар такую ситуацию не исправит. Ребятам, конечно, удачи, но вангую, что вскоре там наступит закат, а далее новая вывеска.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Ролл «Камчатский краб, лосось и соус манго-груша»
    Ролл «Угорь, черешня и кальмар темпура»
    Битые огурцы
    Gills
    2.2
    Холодильный пер., 3, стр.2
    14 августа
    Gills — очередные «Жабры» импровизации на японскую кухню у метро или суда, это кому куда. Интерьер бюджетно-аскетичный. Меню странное и лишнего аппетита не вызывает. Еда откровенно слабая и за качеством не гонится. Сервис — «ну пришел, ну ушел, ну забыли», зато видео, рилс, сториз и «поучительные» рассказы публике о ресторанном деле, что ж, весело.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Карпаччо гребешок, трюфель, икра
    Огурцы битые с кешью
    Спринг-роллы с овощами
    Kaifuso
    4.9
    Кузнецкий мост, 6/3, стр. 3
    12 марта
    Kaifuso – это дорого-богато и темно. В интерьер вложились серьезно, это видно, и акцент предприятия явно тянет в сторону клуба, еда же там играет роль второго плана. По сути, это базовый китайский ресторан с суши и роллами, но с миниатюрными порциями и за очень большие деньги. Видимо, такие цены выполняют роль фейсконтроля еще до прибытия гостей. Что касается еды, то она тоже базовая, но при этом вкусная.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Суши «Тунец Аками»
    Татаки из телятины
    Салат Yuma
    Yuma
    2.2
    Новинский б-р., 8
    18 февраля
    Общее впечатление от визита в Yuma – ресторан-заплатка: помещение есть, аренда тяготит (или коммуналка, если в собственности), поднять «Луну» (Moon) владельцы не смогли и потому решили занять пространство другим проектом, сделав это максимально урезанно, без лишних ремонтов и заморочек. Результат – посредственный, тусклый и невкусный ресторан, которому, скорее всего, суждено тихо закрыться или ребрендиться во что-то другое. Отдельно разочаровал шеф Марк, от него я такой халтурной работы не ожидал, – даже как-то обидно, особенно когда знаешь уровень таланта мастера.
    Читать рецензию
    4 мин
Nomi
1 / 11
Удон говядина (Udon shabu shabu beef)
Говядина (шпажки на углях)
Гребешки
Баклажаны
Японская лепешка на тепане (Okonomiyaki pork belly)
Корейская лепешка на тепане с кимчи
Вода Wildalp 0.25 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Nomi в Москве в Калашном пер.: азиатская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: