Михаил Костин Михаил Костин
15 декабря 2023
Соц.сети

Ресторан Novikov Restaurant & Bar

из 5 визитов

Дата и время посещения   •   31 октября 2023, вторник, 19:00

Стекляшка-пристройка у отеля The Carlton, того, что еще пару лет назад был Ritz-Carlton. Пристройка давняя, ее смастерили еще в нулевые под забытый всеми ресторан Seiji, который особой популярностью не пользовался и через пару лет закрылся, а на его месте в 2013 году появился именной ресторан Аркадия Новикова Novikov Restaurant & Bar. Недавно после десяти лет работы и, видимо, к празднованию круглой даты внутри случился ремонт. Входов по-прежнему два, через гостиницу и рядом с парковкой, под светящейся вывеской «Novikov».

Интерьер и атмосфера

За стеклянной дверью прячутся мини-фойе, стойка приветствия, гардероб и другие двери – серые, за которыми гостей ожидает полукруг основного зала в обновленном оформлении. Внешняя стена прозрачная, в балках из светлого дерева, там же скамейки с серыми сиденьями. В центре большая зона открытой кухни, черный контактный прилавок и светлая, почти белая, глиняная конструкция под потолком. Сбоку картина и аквариумы в зеленой подсветке. Потолок в деревянных пластинах, квадратах белых люстр и черных светильниках. К ним тянутся две большие белые колонны. На полу гладкая двухцветная плитка. Ушли в прошлое темнота, чернота, прилавок с фруктами-овощами и пень при входе. Столы, квадраты и диски из темного красного дерева, остались от старого интерьера. Стулья-кресла новые, удобные, красивые. Между столами живая зелень. Музыка громкая, разговоры вокруг тоже.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню обширное, во многом прежнее, с редкими изменениями от шеф-повара Алексея Арбузова. Акцент сделан на вкусы Азии с уклоном в Японию плюс непотопляемый «Цезарь». Выбор большой. Цены кусачие. Порции разные.

  • Еда
  • закуска
    Начало – «Овощи» с соусом в деревянной коробочке. Бесплатно, просто, с хрустом и свежо.
    Блюдо понравилось
    Овощи
  • закуска
    1800 ₽
    «Хамачи юдзу кориандр» (1800 руб.) из раздела New Style – закуска в стиле крудо. Ряд двухцветных пластов сырой охлажденной рыбы на черной тарелке в кисловатом азиатском соусе и с листьями кинзы. Аккуратно, тонко, вкусно, дорого.
    Блюдо понравилось
    Хамачи юдзу кориандр
  • закуска
    1390 ₽
    Ролл «Филадельфия» (1390 руб.) – классика новиковской кухни. Деревянная доска, на ней шесть больших конструкций из риса, сыра и рыбы. Рыбный пласт толстый. Рис правильный, сладковатый, с уксусными нотами. Сыра много, но он вкус других ингредиентов не перебивал. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Ролл «Филадельфия»
  • суп
    1390 ₽
    «Японский суп с крабом и омлетом» (1390 руб.) – большая миска, наполненная густым бульоном с вкраплениями омлета, крабом, грибами эноки и шиитаке, зеленью и сладостью. Краба не очень много, хотя обещали обратное, но общий вкус насыщенно-добротный.
    Блюдо понравилось
    Японский суп с крабом и омлетом
  • закуска
    1190 ₽
    «Хрустящие креветки» (1190 руб.) – порция маленькая, блюдо острое. Креветки качественные, упругие, в золотистой хрустящей панировке без дыр. Сверху и вокруг лук зеленый, лук красный и свежий перец чили. Рядом майонезный соус.
    Блюдо понравилось
    Хрустящие креветки
  • закуска
    1490 ₽
    «Димсамы с крабом» (1490 руб.) – пять конвертов из рисового теста с сочной сладковатой начинкой плюс соус «сладкий чили». Нежно, крабово, вкусно. Иногда при укусе случался хруст водного каштана.
    Блюдо понравилось
    Димсамы с крабом
  • горячее
    3190 ₽
    «Говяжья вырезка чили терияки» (3190 руб.) – два куска мяса, обжаренных на гриле до средней прожарки. Сбоку соус терияки и стружка редиса. Блюдо предельно простое. Мясо в меру сочное, без сухости. То, что соус отдельно, – хорошо, можно контролировать сладость. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Говяжья вырезка чили терияки
  • горячее
    2690 ₽
    «Дорадо в тайском стиле» (2690 руб.) из раздела «Японский гриль робата» – пример рыбного баттерфляя на тарелке в зелени лука и кинзы, с перцем чили, орехами (о них в меню ни слова) и палкой лемонграсса. Рыба сочная, но жирная и потому сытная. Внизу азиатский соус, он в меру яркий, кисловато-сладкий, в тему. Вкусно и много.
    Блюдо понравилось
    Дорадо в тайском стиле
  • горячее
    990 ₽
    «Жареный рис с курицей» (990 руб.) – типичная китайская классика. Дополнением к вкусному теплому рису с оттенком соевого соуса выступили яйцо, овощи, мелкие куски сочной обжаренной курицы и сильный привкус чеснока, так что потом лучше без поцелуев, а так хорошо.
    Блюдо понравилось
    Жареный рис с курицей
  • десерт
    3490 ₽
    «Земляничный тарт» (3490 руб.) – классика десертного новиковизма: треугольник ягодного удовольствия и кремовой нежности на хрустящем корже-печенье без всякой приторности и очень задорого (самое дорогое блюдо в заказе).
    Блюдо понравилось
    Земляничный тарт
  • напиток
    890 ₽
    Вода San Benedetto 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит, при загруженности на половину посадки, было на должном высоком уровне. Встреча с улыбкой и предложением стола на выбор. По меню – рассказы и советы. Заказ дама-официант записала, повторила, уточнила, про аллергию спросила. Курсы отдачи блюд обсудили, зафиксировали, и этот порядок соблюдался безукоризненно. За грязной посудой, приборами, салфетками, напитками и взглядами гостей сотрудники следили. Работа в зале командная, все друг другу помогали.

  • Сервис

Итог

Десять лет спустя и после реставрации Novikov Restaurant & Bar выглядит свежо и богато. Интерьер приятный на вид и ощупь. Отсутствие бывалой давящей черноты оформления создает комфорт. Меню большое, даже очень, но аппетитное. Цены высокие. Еда качественная, яркая, вкусная. К сервису ни единой претензии. Что ж, осталось пожелать всем другим ресторанам столицы выглядеть и кормить так же после десяти лет работы.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Битые огурцы
    Яичный салат
    Онигири кимути
    InOni
    3.0
    Столярный пер., 3к12
    13 сентября
    InOni — заведение почти моноблюдное, а это всегда сложно. Кстати, для других энтузиастов-рестораторов: по статистике, именно монопродуктовые заведения — первые кандидаты на таблички «Аренда» или «Ребрендинг», а в Москве даже тяжеловесы моноконцепции не вытягивают. Даже неважно, если человек фанат именно онигири: есть такие кульки риса, пусть и с рыбным налетом, он каждый день не будет. А если так, да еще на «Рассвете», где схожих точек много, народ попробует один раз и забудет, и никакой бодрый пиар такую ситуацию не исправит. Ребятам, конечно, удачи, но вангую, что вскоре там наступит закат, а далее новая вывеска.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Ролл «Камчатский краб, лосось и соус манго-груша»
    Ролл «Угорь, черешня и кальмар темпура»
    Битые огурцы
    Gills
    2.2
    Холодильный пер., 3, стр.2
    14 августа
    Gills — очередные «Жабры» импровизации на японскую кухню у метро или суда, это кому куда. Интерьер бюджетно-аскетичный. Меню странное и лишнего аппетита не вызывает. Еда откровенно слабая и за качеством не гонится. Сервис — «ну пришел, ну ушел, ну забыли», зато видео, рилс, сториз и «поучительные» рассказы публике о ресторанном деле, что ж, весело.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Карпаччо гребешок, трюфель, икра
    Огурцы битые с кешью
    Спринг-роллы с овощами
    Kaifuso
    4.9
    Кузнецкий мост, 6/3, стр. 3
    12 марта
    Kaifuso – это дорого-богато и темно. В интерьер вложились серьезно, это видно, и акцент предприятия явно тянет в сторону клуба, еда же там играет роль второго плана. По сути, это базовый китайский ресторан с суши и роллами, но с миниатюрными порциями и за очень большие деньги. Видимо, такие цены выполняют роль фейсконтроля еще до прибытия гостей. Что касается еды, то она тоже базовая, но при этом вкусная.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Суши «Тунец Аками»
    Татаки из телятины
    Салат Yuma
    Yuma
    2.2
    Новинский б-р., 8
    18 февраля
    Общее впечатление от визита в Yuma – ресторан-заплатка: помещение есть, аренда тяготит (или коммуналка, если в собственности), поднять «Луну» (Moon) владельцы не смогли и потому решили занять пространство другим проектом, сделав это максимально урезанно, без лишних ремонтов и заморочек. Результат – посредственный, тусклый и невкусный ресторан, которому, скорее всего, суждено тихо закрыться или ребрендиться во что-то другое. Отдельно разочаровал шеф Марк, от него я такой халтурной работы не ожидал, – даже как-то обидно, особенно когда знаешь уровень таланта мастера.
    Читать рецензию
    4 мин
Novikov Restaurant & Bar
1 / 15
Овощи
Хамачи юдзу кориандр
Ролл «Филадельфия»
Японский суп с крабом и омлетом
Хрустящие креветки
Димсамы с крабом
Говяжья вырезка чили терияки
Дорадо в тайском стиле
Жареный рис с курицей
Земляничный тарт
Вода San Benedetto 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Novikov Restaurant & Bar в Москве на Тверской: азиатская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: