Михаил Костин Михаил Костин
4 июля 2016
Соц.сети

Ресторан One Pot

1 визит

One Pot — новое, усиленно раскручиваемое сейчас заведение с интересной, я бы даже сказал, нестандартной для Москвы концепцией «одного горшка», то есть метод приготовления всех ингредиентов в одной посудине (сковороде, горшке, кастрюле, на воке). Принцип этот известный и присутствует почти во всех национальных кухнях. Более того, мне данный принцип очень нравится (сам его использую с удовольствием), и потому, разузнав из новостей об открытии заведения на Большой Дмитровке под интригующим названием One Pot, я, конечно же, направился с визитом.

Интерьер и атмосфера

Несмотря на то что ремонт в ресторане отгремел всего пару недель назад, посетители есть, и немало, но все они сидят на тротуарной веранде, которая отличается от других похожих веранд тем, что отгорожена от проезжей части большими ярко-зелеными пластмассовыми сооружениями, изображающими из себя деревья. Я так понимаю, что по задумке дизайнеров данные неказистые конструкции должны были имитировать живую растительность и спасать от солнца, но в реальности они лишь внесли в экстерьер элемент дешевизны и создали неудавшуюся иллюзию лета (хотя лето вот оно, на улице и в самом разгаре). Внутри пластиковой зелени, слава богу, не видно, но там есть большая громоздкая черная лестница, которая ведет на второй этаж и рубит первый на несколько неуклюжих зон. При достаточно лаконичном, спокойном интерьере взгляд все время упирается в лестницу. Куда бы ни сел, куда бы ни посмотрел, везде он — черный путь наверх.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню небольшое, модное и, конечно же, вертится вокруг словосочетания «One Pot», одно блюдо — один горшок. Названия прописаны аккуратно, но понятности все равно нет, а персонал разъяснений не дает, но не потому, что не хочет, просто не знает. Еще более странным оказывается диссонанс между «одногоршковостью» и едой. Блюда выглядят и чувствуются так, будто различные компоненты готовились по отдельности, причем не только в отдельных горшках, а еще и на разных кухнях и разными людьми. Вкусовая сумбурность и текстурная угловатость проявляются чуть ли не в каждом кулинарном творении двух поваров-ветеранов, Карло Греку и Гиви Хатисова, причем что-то схожее я уже наблюдал, в ресторане Sixty, который до прихода туда Рустама Тангирова увядал, словно ромашка под палящим солнцем.

  • Еда
  • салат
    640 ₽
    «Салат из нута с камчатским крабом» вышел разбитый, все ингредиенты вроде бы сидят в одной тарелке, а гармонии между ними никакой. Свежие листья сами по себе, нут сам по себе. Овощная кубическая нарезка с щепоткой краба не дружит. Хрустящая соломка белого цвета с боку припеку, как и взбитый мусс кремового цвета, а сухие зерна гречки так вообще лишние пассажиры в этом поезде, в блюдо ничего не привносят, зато своим хрустом заставляют задуматься о безопасности зубов, пломб и коронок.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    750 ₽
    «Каннелони с креветками» вышли скромные, маленькие, склизкие. Опять же паста черного цвета с соусом никак не сочеталась, а горсть больших зеленых листьев скорее играла роль препятствия, нежели являлась частью чего-то «одногоршкового». А еще мизерным креветкам, запечатанным в тесто, оставили хвосты, что печально удивило при первом же укусе.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    450 ₽
    Не очень понятна оказалась интерпретация One Pot в «Шарлотке из баклажана с сыром сулугуни». Она прибыла на сковороде, явно декоративного вида, с двумя свежими листиками зелени и голым помидором (без кожицы). Вот мне интересно, а как все это было приготовлено в «одном горшке» (особенно помидор и соус, на котором он сидел)? По вкусу же «шарлотка» напоминала гибрид вегетарианской лазаньи и мусаки, только без специй.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    990 ₽
    «Чак-рол» - кусок мяса с мазком красной томатной пасты (именно такой вкус был у соуса) и маленькой красной кастрюлькой, в которой сидело совсем не радужное, прохладное пюре. (Замечу, две посудины, не одна.) Само мясо было унылое на вид, жесткое и зажаренное до уровня well done.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    650 ₽
    Вода San Pellegrino 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

С сервисом в One Pot тоже все не гладко. Молодые дамы и господа искреннее пытаются помочь гостям, но получается у них это плохо. Запаздывания ощутимые, забывчивость всеобщая. Налицо отсутствие опыта.

  • Сервис

Итог

Место с отличной концепцией и неудачным ее исполнением. One Pot — это еще одна попытка выделится из общей массы новых московских гастрономических проектов, которая пока движется мимо цели.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Оладьи
    Гречишный хлеб
    Салат с перепелкой, малиной и авокадо
    White Rabbit
    4.0
    Смоленская пл., 3
    31 марта
    Идеально? – Нет. Вкусно? – Да. Вариант, конечно, авторский. Творчество Мухина продолжаю уважать и пробовать. Оладьи расстроили, не сильно, но все же, в остальном все так же шумно, много, популярно и по большей части аппетитно, да и сервис на уровне, что важно. «Белый Кролик» лучший в Москве? – Нет, но достойный и стабильный, а это многого стоит, потому как в Москве стабильность – редкость.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
One Pot
1 / 9
Крабовый салат с нутом
Канеллони с креветкой
Шарлотка из баклажана с сыром сулугуни
Чак-рол
Вода San Pellegrino 0.75
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан One Pot в Москве на Б.Дмитровке: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: