Михаил Костин Михаил Костин
12 марта 2023
Соц.сети

Ресторан Rebecca

1 визит

Дата и время посещения   •   15 февраля 2023, среда, 17:58

В дорогом царстве под названием Хамовники, рядом с Усачевским рынком, в «Садовых кварталах» (дорогая ЖК-элиточка), среди черных витринных окон внизу-внизу, во внутреннем недоделанном дворе, разместился новый франко-израильский проект Rebecca от Светланы Дробот (BB Group). Кстати, там же, но на другом конце работает известное в узких гастрокругах заведение «Вадваре» от Stolen Artichoke. Фасад вечером темный, дверь заметить сложно. Сбоку скромная вывеска. Главный признак того, что заведение работает, – желтый свет в оконце и в зале.

Интерьер и атмосфера

За стеклянным предбанником, совмещенным с вешалками, обеденное пространство с линией барного прилавка и открытой кухни. В торце видна пекарня, своя, что всегда плюс. На стойке из дерева хлеб, стаканы, помидоры и кассы-терминалы. За ними стеллажи в подсветке и сталь кухни с большой бесшумной вытяжкой. Напротив дел барно-кухонных три зеркала под углом и длинный серый коммунальный диван, заставленный мини-столами и элегантными креслами. Часть внешней стены-окна закрывает бежевая штора. Стены и пол серые. Потолок высокий. В центре тумба с артишоками и веточными композициями. Среди немногих декораций белые статуэтки-сосуды. Освещение приглушенное вокруг и точечное над столами. Музыка фоном. Мебель удобная, но столы все же маленькие. Оформление выглядит современно, но и знакомо. Этакий типичный бежево-серый нейтральный вариант, как у многих. Возможно, кто-то назовет его безликим, но сидеть комфортно, и каких-либо раздражителей нет, а что еще нужно для хорошего отдыха, возможно, и с романтикой?

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – смесь Ближнего Востока и Италии от шеф-повара Григория Чунихина. Францию, если честно, я нигде не нашел (да и с Израилем тоже как-то скудно), разве что ее можно додумать в отдельных дополняющих компонентах. Подборка небольшая. Названия блюд – набор ингредиентов. Цены средние. Порции без экономии на госте.

  • Еда
  • хлеб
    «Багет и тахини в масле» – бесплатные хлеб и светло-серая кунжутная масса. Багет свежий, хрустящий, аппетитный. Тахини с ожидаемо горьким привкусом, на любителя такой кунжутной истории. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Багет и тахини в масле
  • закуска
    490 ₽
    «Хумус из артишока, фисташки» (490 руб.) – миска зеленоватой массы в ореховой крошке. Не совсем хумус, зато нежно, кремово и специи в полном балансе. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Хумус из артишока, фисташки
  • закуска
    «Говядина, горчица» (в меню 720 руб.) – по сути тартар на двух тарелках. Мясная нарезка ручная, не фарш. Мясо качественное, но его засыпали крупной солью, а она камнями била и по зубам, и по рецепторам. Более того, соль лежала неравномерно, и потому ее резкие удары сменялись пресным вкусом мяса без всяких специй. Горчица сидела рядом. Она кислая, резкая, но ее хоть можно было регулировать. Мясу плюс, но блюду минус. После беседы блюдо из счета исключили.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    550 ₽
    Салат «Романо, рокфор, семечки» (550 руб.) – свежие цельные листья салата, приправленные горьковатым соусом с оттенками плесени голубого сыра и разными семечками. Соли минимум. Весь вкус в семечках и соусе. Для любителей салатной простоты отлично, но если хочется чего-то более существенного, то лучше обратить внимание на другие позиции. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    490 ₽
    «Мясной бульон, савойская капуста» (490 руб.) – небольшая порция в большом тазике. Много рваного мяса, кубики сладкой тыквы, горсть белой фасоли, чуть-чуть овечьего сыра и пара обрывков листа капусты. Бульон наваристый и при этом в меру легкий. Вкус сбалансированный. Вкусно, но мало.
    Блюдо понравилось
    Мясной бульон, савойская капуста
  • горячее
    890 ₽
    Паста «Лангустины, чесночное масло» (890 руб.) – судя по подаче, пасту и морепродукты готовили раздельно и потом соединили. Паста домашняя, свежая, яичная, ярко-желтая. Креветки очищенные, упругие. Чеснок еле заметный, зато цедра лимона ощутимая. Сытное аппетитное блюдо.
    Блюдо понравилось
    Паста «Лангустины, чесночное масло»
  • горячее
    960 ₽
    «Телячьи щеки, корнеплоды» (960 руб.) – среди них (корнеплодов) морковь и корень сельдерея плюс лук-шалот. Щеки в меру упругие, но сухие. Соус сладковатый, с кислинкой. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    790 ₽
    «Цыпленок, сморчки, картофель» (790 руб.) – птаха румяная, с чертовски аппетитной коркой-кожей, без костей (что необычно), в соусе-бульоне и при грибах сморчках. К грибам нареканий нет. Мясо сочное, с оттенками предварительного маринада. Картофель печеный, мятый, со сладостью. Маринад – лимонный соус и горчица. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Цыпленок, сморчки, картофель
  • горячее
    «Палтус, кейл, каперсы» плюс спаржа (в меню 990 руб.) – вид бледный, серо-зеленый. Стебли спаржи уварены до потери хруста. Каперсы ощутимые. Кейл – несколько лепестков кудрявой капусты. Рыбы две полоски при серой коже. Мясо – водянистая каша, напоминающая перемороженного минтая из советского прошлого. Минус блюду, и минус из счета.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    420 ₽
    «Творожный пирог» (420 руб.), он же чизкейк, – пухлый треугольник вкусности и нежности с кремовой текстурой и при абрикосовом джеме.
    Блюдо понравилось
    Творожный пирог
  • напиток
    380 ₽
    Вода Edis 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в почти пустом зале нареканий не вызвало. Сотрудники были начеку, делали все оперативно, без заминок и задержек. О гастробистро и кухне они рассказали, по меню разъяснения дали, ничего не упустили и не пропустили. Грязная посуда убывала вовремя. Новые блюда прибывали по расписанию. Приборы менялись. Вода подливалась. Палтуса – блюдо-разочарование – из счета исключили. Тартар тоже в счете не удержался.

  • Сервис

Итог

На данный момент Rebecca мало чем отличается от других похожих проектов. Интерьер приятный на вид и ощупь, но как у всех: те же тона, схожие планировка, цветовая гамма, мебель и расстановка столов. Из плюсов – своя пекарня. Меню тоже следует современному тренду Ближнего Востока, который наши столичные рестораторы продолжают активно навязывать публике. Цены приятно сдержанные в своих амбициях. Названия блюд звучат аппетитно, но сама еда пока находится в стадии становления и иногда спотыкается, хотя вкусного уже достаточно. Проект явно задумывался как точка «на районе» для обеспеченных и модных жителей «Садовых кварталов». Вопрос лишь один: а примут ли те самые модные жители Ребекку в свою компанию или по привычке отправятся к «Усачу»?

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
Rebecca
1 / 15
Багет и тахини в масле
Хумус из артишока, фисташки
Говядина, горчица - в меню 720 руб.
Романо, рокфор, семечки
Мясной бульон, савойская капуста
Паста «Лангустины, чесночное масло»
Телячьи щеки, корнеплоды
Цыпленок, сморчки, картофель
Палтус, кейл, каперсы - в меню 990 руб.
Творожный пирог
Вода Edis 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Rebecca Bistro / Rebecca в Москве : смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: