Михаил Костин Михаил Костин
24 октября 2017
Соц.сети

Ресторан Такэ До в 2017 году

из 2 визитов

«Такэ» снова всплыл, причем опять на Кутузовском, заняв весьма известное помещение в доме номер 17, где уже побывало несколько заведений, включая скоропостижно покинувший нас ресторан Funky Food.

Интерьер и атмосфера

Вместе с приставкой «До» обновленный «Такэ» стал больше и размашистей. В прямоугольном обеденном зале прибавилось простора, в основном за счет того, что исчезла центральная кухонно-прилавочная конструкция. С одной стороны, как и раньше, вытянулась стена из панорамных окон с видом на осеннюю листву и обелиск «Городу-герою Москве». С другой — разместилась новая длинная открытая кухня, хвастающаяся своим нержавеющим оборудованием. Оформление в «Такэ До» — спокойное и околоазиатское. Сине-серые оттенки стен разбавляют широкие красные колонны, иероглифы, деревянные балки под потолком и приятная, удобная мебель. Все выглядит органично, комфортно, но есть один нюанс, который периодически вносит свои нелестные коррективы. По какой-то причине акустика постоянно доносит чужие голоса и разговоры. За три своих визита я невольно подслушал разборку молодой пары, стал свидетелем того, как пожилые родители отчитывали своего сына-сорванца, двое грузных мужчин сурово обсуждали некую сделку с Палычем, и даже услышал тихие слова девушки-официанта, которая шепотом попросила молодую гостью показать паспорт при заказе вина. И все это при очень скромной посадке.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Такэ До» — привет из прошлой эпохи, когда япономания захватывала Москву, распыляя по городу «модный» тренд «шампанского с рыбными суши». Книженция, как и в те годы, — ламинированная, в жестком переплете, упругая и негнущаяся. Листать ее было неудобно, приходилось одной рукой удерживать левую часть, чтобы рассматривать правую. Фотографии блюд выглядели ярко, блестели и не очень походили на настоящую еду. Пока я разглядывал веселые картинки, в голове всплывали воспоминания ранних нулевых, когда о Японии нам рассказывали в основном «Планета Суши», «Якитория» и «Суши Весла».

Еда в «Такэ До», как и меню, во многом напоминала копии старых кулинарных произведений. Она не японская, а псевдояпонская, и ее рассказ о гастрономии Страны Восходящего Солнца больше походил на рассказ человека, который в своих описаниях и рассуждениях основывался исключительно на информации из книг и журналов, и вовсе не на личный опыт или живые ощущения.

  • Еда
  • закуска
    160 ₽
    «Суши Магуро Дзуке» с маринованным красным тунцом смотрелись неказисто и угрюмо. Рисовая конструкция была неряшливая. Тунец выглядел завядшим и намекал на несвежесть, хотя во вкусе ничего отрицательного я не обнаружил. Рыба была нежная, без намека на испорченность. Рис получился правильный, с легкой кислинкой.
    Блюдо понравилось
    Суши Магуро Дзуке 1 шт.
  • закуска
    350 ₽
    «Ролл с острым тунцом» внешне напоминал плов, завернутый в черную полоску нори. Во вкусе присутствовала ярко выраженная кислота, присущая тушеным овощам с рисом. Она полностью захватила инициативу и не давала остальным вкусам проявить себя в каком-либо объеме. Вместо тунца в ролле могло быть что угодно, и ничего бы не изменилось.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    350 ₽
    Другой ролл, «Теплый с маринованным тунцом», на вид был намного задорнее и аппетитнее своего «среднеазиатского» собрата: крупные рисовые кружки, облаченные в белоснежную нежную панировку, большие куски красного тунца в центре и тонкая прослойка сливочного сыра. Но вкус оказался разбитый. Панировка и рис были теплые, а тунец и сыр — холодильно-холодные.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    830 ₽
    Не порадовало меня «Татаки из говядины». Мясо было слишком морозное, соус подвергся вероломному нападению чеснока и потому растерял все свои цитрусовые нотки. А еще блюдо зачем-то снабдили морковной стружкой, которая оставила свой весомый отпечаток на оттаивающем мясе, мешая вкусы и ароматы. Съесть можно, но за 830 рублей глоталось оно с трудом.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    420 ₽
    «Жареные гёдза с курицей» — вовсе не японские пельмени, а мини-чебуреки. Тесто — достаточно тонкое, хрустящее и золотистое. Начинка — нежная, сладковатая, в меру пряная, но к японской кухне эти «чебурёдза» никакого отношения не имели.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    270 ₽
    «Мисо-суп» почему-то был темно-серый и испускал подозрительный аромат «старых вещей». Вкус у него был пустой, с еле выраженными оттенками мисо и без грамма яркости.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    730 ₽
    «Ассорти темпура» было похвально добротное. Креветки — крупные, сладкие. Овощи — бодрые, не уваренные. Панировка — толстоватая, но не давящая. И только соус выбивался из категории «хорошистов». В нем я не уловил ни даши, ни мирин, ни сахарной сладости, а дайкона мне предложили одну крупинку. В итоге от соуса пришлось отказаться, а жевать отпанированные креветки и овощи без соуса было как-то грустно.
    Нейтральное впечатление
  • гарнир
    430 ₽
    «Рис, жаренный с крабом и яйцом» получился слизкий, разваренный и убитый соевым соусом. Краба в нем было три крупинки, и те ничего крабового рецепторам не предлагали. Здесь стоит подметить, что, узнав о недостатках, блюдо из счета исключили.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    550 ₽
    «Куриный шашлычок» подозрительно дымился, будто он провел три минуты в микроволновке. Соус больше походил на сладкий бульон с привкусом «Терияки», а курица таила в себе крупные прослойки жира и хрящи, которые вперемешку с болгарским перцем создавали ощутимую дисгармонию вкусов.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    2000 ₽
    Знакомство со «Стейком с кунжутным соусом и чесноком» у меня началось еще на кухне. Во время его приготовления (кухня-то открытая) у микроволновки суетилась дама в возрасте и в белом колпаке. Микроволновка периодически включалась, звенела, выключалась, снова включалась, снова звенела, а затем на кухонном прилавке появилось блюдо, которое вскоре перекочевало ко мне на стол. На тарелке передо мной предстал небольшой кусок мяса, порезанный на разноразмерные кубики и залитый сладковатым соусом. Ничего общего с фотографией в меню мясная горка не имела. Во вкусе прослеживались сухость и некоторая жесткость. Прожарка была вовсе не средняя, как просил, соус чуточку горчил, а чеснок угрюмил в сторонке, и все это за 2000 рублей.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    225 ₽
    На десерт я попробовал «Фруктовое ассорти в темпуре». В состав блюда вошли несколько долек яблока, кусочки груши, один кружок банана и ванильный соус. Со слов официанта, в блюде должен был быть еще и ананас, но его я так и не нашел. По вкусу — просто, легко и умеренно вкусно.
    Блюдо понравилось
    Темпура фруктовая
  • напиток
    250 ₽
    Вода Bolle Stille с/г 0.33
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание я мог бы описать как старающееся, но сделать этого не могу по одной простой причине. В один из своих визитов в полупустом зале я просидел 20 минут в гордом одиночестве, рассматривая и теребя меню. За это время ко мне не подошел ни один представитель ресторана, и никто даже не взглянул в мою сторону.

  • Сервис

Итог

Неудачная, я бы даже сказал, несчастливая локация, дырявый сервис, еда из прошлого, далекая от Японии рецептура, и микроволновка в центре открытой кухни — все это указывает на то, что при отсутствии каких-либо внушительных и быстрых перемен не за горами тот день, когда в прямоугольном просторном зале бывшего ресторана «Хрустальный» появится новый резидент.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Суши «Угорь кабаяки»
    Суши «Тунец аками»
    Суши «Тунец чу-торо»
    Kappou Hiroki Arakawa
    4.0
    Охотный Ряд, 2
    19 августа
    Kappou Hiroki Arakawa – заведение миниатюрное, с приятным, аскетичным, но дорогим интерьером, и находится оно в таком месте, где нулевой поток залетных гостей и туристов практически гарантирован. Меню сложное, без разъяснений и нужной дополнительной информации, а это также говорит о том, что там чужих гостей не ждут. Более того, идея омакасе в Москве уже давно не новость и не редкость, так что одним этим интересующуюся публику не затянуть. Сама еда во многом вкусная, но не отменная, притом ее мало, порции настолько мизерные, что в них начинает видеться какой-то обман. В остатке мы имеем следующее: лучший ли это ресторан японской кухни в Москве? – нет, аутентичный ли он? – во многом да, вкусный? – тот же ответ. Но вот в чем загвоздка: вернуться желания не возникает, а это, по сути, значит, что о проекте быстро забываешь и при последующих рекомендациях он не вспоминается.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Пряный гребешок
    Угорь огурец - в меню 850 руб.
    Сибас никкей
    Bus Hand Roll Bar
    4.0
    М.Козихинский пер., 8/18
    7 июня
    Bus Hand Roll Bar – проект на грани, и его будущее лично мне еще не ясно. Название странное, явно созданное без лишних мыслей. Интерьер без всяких намеков на Японию. Атмосфера – суета. Меню нишевое, ограниченное, не для всех, а для «японистов» и вовсе «пустое». Еда неплохая, но без лишнего восторга.

    Возможно, залетной публике, навещающей район Патриарших, формат бара с околояпонским меню, быстрым обслуживанием и европейским интерьером может показаться интересным и привлекательным, но интерес этот, скорее всего, будет мимолетным. Более того, японских и азиатских вкусов в окрестностях уже достаточно, нужна ли там еще одна суши-точка? Думая, до конца декабря 2026 узнаем ответ.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Нигири «Желтохвост»
    Нигири «Чу-Торо»
    Татаки тунец блюфин
    Ima
    4.2
    Варварка, 14
    15 апреля
    Проект Ima еще раз напомнил о чуткой зоркости товарища Новикова и его команды. Зная, что скоро нас ждет открытие гостиницы «Россия» в самом центре города, они тут как тут и уже запустили заведение японского толка для богатого туриста и заслуженного работника федерального уровня, а таких гостей зачастую не интересует ни гастрономическая классика японских островов, ни эксклюзивность кулинарных идей. Им надо дорого, красиво, вкусно, и все это в Ima есть. Интерьер притягивает своей скромной серьезностью и при этом легкостью. Меню аппетитное, многим уже понятное. Еда во многом вкусная, только порции мини. Плюс сервис не расстраивает.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Даши-юдзу желе, уни
    Суши «Чу торо»
    Суши «Хамачи»
    Motto Azabu
    4.2
    Театральный п-д, 2
    9 апреля
    Motto Azabu – ресторан не для всех и не для каждого. Денис Иванов создал нишевый дорогой продукт, направленный на познание и осознание именно токийской гастрономии на первом этаже столичного отеля «Метрополь». Интерьер спокойный, деревянный, не отвлекающий и не тяготящий. В атмосфере лишь умиротворение. Меню сдержанное, продуманное, японское. Еда достойная, но своеобразная и, скорее всего, зайдет не всем, особенно с учетом цен. Но если Япония и конкретно Токио вам интересны, если что-то новое японское в Москве вам по душе, то зайти стоит – правда, бюджет нужно будет подготовить, а то у него, у бюджета может случиться приступ.
    Читать рецензию
    5 мин
Такэ До
1 / 16
Суши Магуро Дзуке 1 шт.
Ролл с острым тунцом (половина порции)
Теплый ролл с маринованным тунцом (половина порции)
Татаки из говядины
Жареные гёдза с курицей
Мисо суп
Ассорти темпура
Рис, жаренный с крабом и яйцом
Куриный шашлычок
Стейк с кунжутным соусом и чесноком
Темпура фруктовая
Вода Bolle Stille с/г 0.33
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2017 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: