Михаил Костин Михаил Костин
9 декабря 2020
Соц.сети

Ресторан Satoshi

1 визит

Дата и время посещения   •   7 ноября 2020, суббота, 13:25

За исключением господина Новикова и его Shiba, никому еще не удавалось покорить Патриаршие пруды японской кухней. Проектов было достаточно, а толку мало, даже известный Сейджи-сан не выдержал и закрыл свой суши-бар. Но, несмотря на не самый удачный опыт, попытки наладить производство суши-роллов-гедза продолжаются. Последнюю такую японистую атаку предпринял создатель баров Brix Александр Шикин, открыв в Малом Козихинском переулке бистро Satoshi. Фасад получился скромным и малозаметным: бежевая стена, два окна, одиночная дверь, черные навесы, мелкая вывеска с котом и меню в подсветке.

Интерьер и атмосфера

Внутри кирпичный полумрак, оформленный в совсем не японском стиле московского лофта. Потолок и колонны черные. Пол паркетный. Вдоль внутренней стены вытянулся прилавок открытой кухни, над которой тоже нависла темень. Сбоку деревянная перегородка. Среди декораций зеркала, кое-какая настенная живопись и живая зелень. Мягкая мебель простая и удобная. Столы квадратные и мелкие. В воздухе висел настойчивый и вызывающий головную боль запах благовоний, и это в ресторане японской кухни, где каждый вкус важен. Температура общалась с редкими посетителями на повышенных тонах. Из динамиков кричали-надрывались диско 80-х и Peaches & Herb, из-за чего официанта в маске слышно не было: приходилось повторять заказ, переспрашивать, уточнять.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Satoshi – белый лист с черным текстом на девять разделов с сильно адаптированной под Москву Японией. Цены средние. Порции минимальные.

  • Еда
  • закуска
    160 ₽
    Суши «Тунец» (160 руб.) и «Лосось» (160 руб.) – по одной штуке в порции. Рыба невнятная. Тунец с привкусом железа. Риса слишком много, он сухой и трудножующийся.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    160 ₽
    Суши Лосось - 1 шт.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    190 ₽
    «Острые суши с креветкой» (190 руб.) – тот же удручающий рис, резиновая оболочка нори и майонезная масса с осколками креветочных тел.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    490 ₽
    «Ролл с угрем и мягким сыром» (490 руб.) – шесть средних аккуратных рисовых колец, наполненных сыром, угрем и огурцом. Сыра и свежего огурца много, рыбы – крохи, сверху сладкий соус. Рис с теми же огрехами, что и в суши. Ничего привлекательного – просто жевательные конструкции.
    Блюдо не понравилось
  • салат
    580 ₽
    «Салат с креветками спайси и авокадо» (580 руб.): на деле креветки в панировке и пряном сладком соусе наподобие тех, что выдают в ресторанах Nobu, восседающие на подушке из неспелого хрустящего авокадо, которое тонуло в кисло-понзовой заправке. Креветки вкусные, все остальное мимо цели.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    450 ₽
    «Гедза со свининой» (450 руб.) – пять пельменей из тонкого теста аккуратной лепки с сочной мясной начинкой и кисловатым соусом. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Гедза со свининой
  • суп
    320 ₽
    «Мисо суп» (320 руб.) – стандартный набор: паста мисо, тофу, водоросли, грибы и зеленый лук, которому сильно мешал пересол.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    470 ₽
    «Татаки из говядины» (470 руб.) – четыре кружка прохладной слегка обжаренной говядины, соус понзу, редис и лук. Легко, с кислинкой, без отклонений.
    Блюдо понравилось
    Татаки из говядины
  • горячее
    460 ₽
    «Жареный рис с говядиной и овощами» (460 руб.) – горсть обжаренного риса, приправленного хрустящими овощами, сладким соусом, маслом и сухими вкраплениями жесткого мяса. Сытности и яркости нет. Аппетитная составляющая приглушена до слабого мерцания. Уровень – ниже, чем «съедобно».
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    690 ₽
    «Угорь с рисом» (690 руб.) – не самая аппетитная мелкая пара. Рис сухой. Угорь сладкий, в соусе, теплый. Сверху капля соуса в стиле васаби. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    350 ₽
    Отдельно хотелось бы упомянуть воду – водородную «прелесть» Enhel, которая, принарядившись в японские иероглифы, долго рассказывала о своем японском происхождении. Правда, потом выяснилось, что эта история – выдумка создателей, а прописка у воды в Химках.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В отделе обслуживания работал один официант, и это в субботу вечером. Помимо молодого человека, который старался и следил за всеми редкими гостями, в бистро были один бармен, одна дама-управленец и три повара, включая шефа Виталия Сона. Приборы, правда, менялись не всегда, салфетки тоже, порядок выдачи заказа соблюдался иногда. Вода подливалась через раз.

  • Сервис

Итог

На данный момент у небольшого псевдояпонского бистро Satoshi много атрибутов, которые работают против него, а именно темнота в зале, тяжелый запах, банальное меню, рассчитанное на минимальные познания в японской кухне, слабое исполнение и серьезная проблема с рисом. Возможно, все это поправимо, но в наши дни неудачный старт – практически гарантия скорого закрытия.

2.3
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пряный гребешок
    Угорь огурец - в меню 850 руб.
    Сибас никкей
    Bus Hand Roll Bar
    4.0
    М.Козихинский пер., 8/18
    7 июня
    Bus Hand Roll Bar – проект на грани, и его будущее лично мне еще не ясно. Название странное, явно созданное без лишних мыслей. Интерьер без всяких намеков на Японию. Атмосфера – суета. Меню нишевое, ограниченное, не для всех, а для «японистов» и вовсе «пустое». Еда неплохая, но без лишнего восторга.

    Возможно, залетной публике, навещающей район Патриарших, формат бара с околояпонским меню, быстрым обслуживанием и европейским интерьером может показаться интересным и привлекательным, но интерес этот, скорее всего, будет мимолетным. Более того, японских и азиатских вкусов в окрестностях уже достаточно, нужна ли там еще одна суши-точка? Думая, до конца декабря 2026 узнаем ответ.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Нигири «Желтохвост»
    Нигири «Чу-Торо»
    Татаки тунец блюфин
    Ima
    4.2
    Варварка, 14
    15 апреля
    Проект Ima еще раз напомнил о чуткой зоркости товарища Новикова и его команды. Зная, что скоро нас ждет открытие гостиницы «Россия» в самом центре города, они тут как тут и уже запустили заведение японского толка для богатого туриста и заслуженного работника федерального уровня, а таких гостей зачастую не интересует ни гастрономическая классика японских островов, ни эксклюзивность кулинарных идей. Им надо дорого, красиво, вкусно, и все это в Ima есть. Интерьер притягивает своей скромной серьезностью и при этом легкостью. Меню аппетитное, многим уже понятное. Еда во многом вкусная, только порции мини. Плюс сервис не расстраивает.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Даши-юдзу желе, уни
    Суши «Чу торо»
    Суши «Хамачи»
    Motto Azabu
    4.2
    Театральный п-д, 2
    9 апреля
    Motto Azabu – ресторан не для всех и не для каждого. Денис Иванов создал нишевый дорогой продукт, направленный на познание и осознание именно токийской гастрономии на первом этаже столичного отеля «Метрополь». Интерьер спокойный, деревянный, не отвлекающий и не тяготящий. В атмосфере лишь умиротворение. Меню сдержанное, продуманное, японское. Еда достойная, но своеобразная и, скорее всего, зайдет не всем, особенно с учетом цен. Но если Япония и конкретно Токио вам интересны, если что-то новое японское в Москве вам по душе, то зайти стоит – правда, бюджет нужно будет подготовить, а то у него, у бюджета может случиться приступ.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Суши «Чу-торо»
    Суши «Абури лосось»
    Вагю татаки
    Odzu
    4.2
    [2-я Звенигородская., 12, стр. 1
    23 марта
    Не ожидал я и не думал, что Odzu окажется чистым (по всем статьям), стильным японским заведением с яркой вкусной едой, приветливым сервисом и дружелюбно расслабляющей атмосферой в дорогом неперегруженном интерьере. Насколько долго удастся создателям поддерживать такой уровень – сказать сложно. Но хотелось бы, чтоб подольше.
    Читать рецензию
    2 мин
Satoshi
1 / 15
Суши Тунец - 1 шт.
Суши Лосось - 1 шт.
Острые суши с креветкой - 1 шт.
Ролл с угрем и мягким сыром
Салат с креветками спайси и авокадо
Гедза со свининой
Мисо суп
Татаки из говядины
Жареный рис с говядиной и овощами
Угорь с рисом
Вода Enhel Water 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Satoshi в Москве в М.Козихинском пер.: японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: