Михаил Костин Михаил Костин
1 мая 2020
Соц.сети

Ресторан Sous Sol

1 визит

Дата и время посещения   •   23 марта 2020, понедельник, 13:20

Официально новый бельгийский пивной бар с французским названием Sous Sol, что переводится как «подвал», находится в Трехпрудном переулке, но в реальности вход спрятался в конце Большого Козихинского. Раньше угловое подвальное помещение занимал винный магазин, но весной 2020-го туда заехали новые постояльцы, ведомые идеей предлагать гостям бельгийское пиво и вафли. Внешнее оформление у новобранцев-патриканцев получилось скромное. Сбоку вывеска, далее желтая труба, черные кабели, подбитая плитка и черная дверь под козырьком.

Интерьер и атмосфера

Внутри, вниз по лестнице, разместилось маленькое пространство с кухней, барной стойкой, пивным шкафом и несколькими столами для непринужденного перекуса. Стены – грубый кирпич без лишних затей. Потолок белый, с трубой вытяжки и широкой люстрой. На полу доска. Декорации минимальные. Мебель простая. Стулья и диваны удобные. Столы фигурные. По углам рогатые вешалки для верхней одежды. Над баром нависли мелковые доски с наименованиями сортов разливного пива. Температура приемлемая. Музыка умеренный Rock. Посторонних запахов нет.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Sous Sol – сама компактность. Весь список умещается в один краткий столбец. Основной акцент делается на вафлях с разными наполнителями. Названия понятные, созвучные с барной тематикой, заявленной в пресс-релизах и на страницах заведения в социальных сетях. Выбор пива достойный, как на разлив, так и по бутылкам. Цены выше среднего. Порции на одного человека, но не очень голодного и уж точно не для любителя пива с повышенным аппетитом.

  • Еда
  • горячее
    620 ₽
    «Вафл Бургер (без выбора вафли)» (620 руб.) – странная неряшливая конструкция, включающая в себя две половинки сухой крошащейся вафли из каких-то «вчерашних» запасов, сырую котлету без всяких специй, струи красного мясного сока, томленый лук, приторный соус в стиле «смешали кетчуп с майонезом», тягучий сыр и разную декоративную зелень. Вид отталкивающий. Вкус провальный.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    380 ₽
    «Крок месье» – три угрюмых прямоугольника, сложенные из чуть теплых пластов желтого сыра, обычного хлеба, белой сырной стружки, которая так и не успела расплавиться, заурядной холодной ветчины из ближайшего магазина и слабогорчичного соуса. На вкус – результат деятельности студента-первокурсника из общежития, зато цена вполне себе ресторанная: 380 рублей.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    680 ₽
    «Вафля картофельная со слабосоленым лососем, авокадо и яйцом пашот» (680 руб.) – небольшая, мягкая, действительно картофельная. Яйцо пашот теплое, с растекающимся желтком. Лосось пресный и морозильный. Петрушка и салатный микс лишние. Подобие гуакамоле из авокадо – без всяких специй и соли. Капли соуса – все та же «суперсмесь» кетчупа и майонеза. Вафле и «Пашоту» плюс, размеру, цене и остальным ингредиентам – минус.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    320 ₽
    «Суп из сельдерея» (320 руб.) в меню шел с французской припиской «Velouté au Céleri» и прибыл с белым сливочным муссом, полосками обычного покупного хлеба, но без какой-либо очевидной привязки к «Velouté». Бледная серо- болотная смесь имела слабосельдереевый вкус, жидковатую текстуру и слабые специи. А почему при вафельной специализации вместо пустого хлеба нельзя было выдать свежеиспеченную вафлю, я так и не понял.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    220 ₽
    «Льежская вафля» (220 руб.) с «Льежским сиропом» (100 руб.) выглядела так, будто ее делали в большой спешке и без особого желания. Тесто внутри сырое, липкое. Соус резкий. Сливки пресные. Сахарная пудра бестолковая. И все это при том, что я был единственным гостем в зале.
    Блюдо не понравилось
  • соус
    100 ₽
    Льежский сироп
    Блюдо не понравилось

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит возложили на одинокого молодого бородача в кожаном фартуке, который отвечал еще и за бар. По меню он пояснений особо не давал (хотя посоветовал «вафлябургерное» чудо), за приборами и напитками следил лишь иногда, грязную посуду уносил по просьбе, зато интересовался впечатлениями, которые, увы, позитивом не блистали.

  • Сервис

Итог

Несмотря на простую и понятную концепцию, в данном подвале все очень сыро, особенно на кухней, где процессом заправляют ошибки и халтурность. Если после карантина создатели проекта все же смогут заново открыть свою дверь, то я бы посоветовал им пересмотреть подход к меню, рецептуре и качеству поварской работы, особенно если они хотят, чтобы их бар стал пристанищем для ценителей бельгийского пива и вкусных вафельных перекусов.

1.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлебная корзина
    Нисуаз
    Вителло тоннато
    Magritte
    4.2
    Москва Варварка, 14
    1 июля
    Несмотря на заявленную европейскую сущность, новый ресторан Magritte – это типичное дитя Москвы. В богатом интерьере уровня бюджета маленького города, под картинами известного сюрреалиста, гостям предлагают дорогую смесь Италии и Франции, но ту, что по душе именно столичной публике. Еда качественная, вкусная, но ценник кусачий, хотя для будущих постояльцев гостиницы это скорее плюс. Сервис на должном уровне. Думаю, Рене Франсуа Гислен остался бы доволен, конечно, если бы денег на визит хватило.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Крудо из гребешка
    Салат O2 с цыпленком
    Аранчини с опаленной говядиной
    O2 Restaurant
    4.0
    Тверская, 3
    3 июня
    Спустя десять лет O2 Lounge уже при «Карлтоне», без «Ритца», опять похорошел, причем не столько внешне, сколько по кухне. Меню там нейтральное для многих и точно продуманное под туристический поток в гостинице. Еда качественная, без выкрутасов и лишних добавок. Все понятно, почти все вкусно. Сервис мог бы лучше, но и нынешний уровень неплох, хотя точно не для пятерки (отеля).
    Читать рецензию
    3 мин
  • Цезарь
    Жюльен грибной
    Солянка сборная мясная
    Почтмейстер
    3.2
    Арбат, 47/23
    18 апреля
    «Почтмейстер» после ремонта ничем не отличается от «Почтмейстера» до ремонта. И с улицы, и внутри гостей ждет портал в нулевые. Интерьер давний. Меню тоже из прошлого. Ощущение того, что наверху уже 2026 год, исчезает быстро, еще на лестнице, ситуацию мог бы спасти телефон, но он сейчас зачастую работает так же, как Nokia в 2002-м. Еда ожидаемо простая, старомодная, на уровне неплохой столовой, что, например, для работников госучреждений по соседству даже плюс, потому что цены не пугают и до трусов не раздевают, а наесться можно. Плюс, обслуживание приветливое.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Пирог с ягненком и капустой
    Гребешок / хурма / абхазский лимон
    Краб / томаты / сметана
    0.75 Please 2.0
    4.2
    Смоленская, 8
    4 апреля
    Что касается локации, я остаюсь при своем изначальном мнении: она сложная, и бурному развитию она помеха, даже несмотря на отменный вид. Что касается самого заведения, в своей новой версии 0.75 Please сильно отличается от того, что открылось и закрылось на Патриарших. По сути, это новый ресторан, который оставил позитивное впечатление. Интерьер спокойный, ровный и от еды не отвлекает. Атмосфера ближе к романтике под вино и с видом как на ладони. Меню вызывает интерес и желание пробовать. Еда во многом вкусная и в каких-то деталях запоминающаяся. Остались «малости» – побороть тяжесть 20-го этажа и преодолеть окружную общепитовскую конкуренцию.
    Читать рецензию
    3 мин
Sous Sol
1 / 10
Вафл Бургер (без выбора вафли)
Крок месье
Вафля картофельная со слабосоленым лососем, авокадо и яйцом пашот
Суп из сельдерея
Льежская вафля
Льежский сироп
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Sous Sol в Москве в Трехпрудном пер.: европейская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: